まずは音色とか気にせずピアノ音源だけで一曲作るといいよ
そのあと音色差し替えたり音源足したりすればいい

ピアノでメロディとコードの2つ作ってドラムトラック足せばそれなりに聞けるデモができるはず
んでシンセのカウンターメロディとか入れていくといいよ