【おいしい作り方は？】
淡泊なイメージの七草がゆですが、どうしたらよりおいしくなるのでしょうか。
札幌市のおかゆ専門店粥餐庁の山崎高幸店長に聞きました。
（１）七草の下ゆでをしっかり行い草の臭みや苦みをとることです。
（２）そしてうまみを出すため、一手間かけて昆布や干し貝柱などでだしを
　　　取ることも大切だということです。
（３）おかゆを炊いて、塩やしょうゆで味付けすれば完成です。
（４）だしを取るのが難しい場合は、チキンスープの素や中華スープの素を
　　　使っても手軽においしくできるということです。
（５）さらに、かきや魚介のエキスが入った市販のたれを入れてもおいしく仕上がるということです。
（６）具材に、蒸し鶏を加えるとうまみが増し、パクチーを加えてもアクセントになるということです。