>>476
一般的な魚と違って肉は大体は熟成期間が必要
魚も熟成したほうがうまいのも多いけど数日
肉は数ヶ月かけるのもある

熟成肉なんちゃら〜ってのはそれを更に手間掛けて個々で熟成してるので
店に拠ってはかなりアブナイ