日経２２５先物で

wikiで先物とは
あらかじめ定められた期日（満期日）に
特定の資産（原資産。ここでは日経平均株価）を、
あらかじめ決められた価格で売買する契約。

とあるのですが

自由に売り買いできるし、価格も自分で決めるのに
上と違うのはなぜですか？