>>821です
説明不足だったので、追記します。
絶対に指定ファイルへのアクセスをさせないソフト、というかwindowsの機能？出来ることなんですが、再現できないので、同じ状況を作り出せるソフトウェアがあるのではないか？と思いスレで聞きました。

その状態とは、パソコンを買い換える前に別のHDDにバックアップしたデータを開こうとするとたまに、
↓のメッセージが出てアクセスできません

「このフォルダーへアクセスするアクセス許可が拒否されています」

↑の状態を再現できるソフト探してます。お願いします