いろんな方付き合ってくれてありがとう。
とりあえずまとめて終わる

○　　症状と原因の推測
・有線イヤホンでゲームアプリやamazon music等を利用すると酷く音が籠もる。複数の端末で発生しているため、おそらくnote9sのバグ。
・youtube,youtube music等のアプリでは同症状は発生しない。
・恐らくシステム側で、メディア再生アプリかどうかを判別して出力を変えてるっぽいが、それが上手くいってない。

○　　結論
・イヤホンジャック目当てで購入する人は注意すること。
・無線イヤホンだと問題ないため、無線イヤホンの使用をおすすめする
・usb_c to 3.5変換ジャックを使っての接続は未検証。誰か検証してくれ。