まず4G 5Gに関して
ホットモックにSIMカードが刺さってなかったから普通の設定でモバイルネットワークの接続先の選択肢がどんなのあるか調べられなかった

けど、裏設定(*#*#4636#*#*)にて画像のようにLTE/WCDMAなど選べるからおそらく5Gだけを切ったりできる

https://i.imgur.com/Lq9aQqX.jpg
https://i.imgur.com/FbAztBc.jpg