>>22
国衛研とかで紅麹の培養工程の安定性の確認もされるんだろうけど、コンタミに対する耐性が無いってなると
食品衛生法で規制が掛かってくるのは避けられないかな。

麹の方は食品衛生法じゃなくて酒税法の方で免許制になっているけど。