【ナゾロジー】「ビン牛乳の方がおいしい」気分の問題ではなく科学的根拠があった！ [すらいむ★]
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「ビン牛乳の方がおいしい」気分の問題ではなく科学的根拠があった！
牛乳は通常紙パックで販売されていますが、「瓶の方が牛乳は美味しい」という意見を聞いたことはないでしょうか？
大抵の人はこれを単なる気分や雰囲気の問題と考えているかもしれません。しかし、実はこれが科学的に事実であることが確認されました。
米ノースカロライナ州立大学（NCSU）の研究チームは、牛乳の鮮度や風味を保つのに最も最適な容器はガラス瓶であるとの論文を発表。
反対に、紙パックは冷蔵庫の中の匂いが移りやすかったり、紙パックから揮発性化合物が浸透して、風味や鮮度が落ちやすかったと報告しました。
研究の詳細は、2022年11月7日付で科学雑誌『Journal of Dairy Science』に掲載されています。
（以下略、続きはソースでご確認ください）
ナゾロジー 2023.01.31
https://nazology.net/archives/121219 >>30
ガラスと紙の口当たり
ついでにガラスの薄さで舌のどの部分に当たりやすいか変わるから
あってる >>31
姿勢を安定させることで味覚に集中出来るからではないかな？ 競馬場で食べる焼きイカが美味しいのも科学的根拠あるのか？ 瓶コーラがなぜ旨いかって理論的(流体力学的)に考証されてたよな
確か挙げられてた要素をテキトーに羅列してくと、
飲み口の触感的滑らかさ、飲み口の大きさによる断続的な流速の変化や時間あたりの流入量と味覚の相関関係、
材質に起因する発泡バランス、缶より比較的長い保温性、持ちやすさと重さに関わるデザイン
どれもが何かと丁度良いらしい
センスが良いんだね >>1
30年も前に
山岡士郎が言ってたんだから
科学的証明以上に正しい
問題はいま流行りの「紙ストロー」だ >>2
PETと高密度ポリエチレン(HDPE)の容器も、ガラス容器と同程度の保存性はある
が、PET容器はまんまペットボトルなわけで、普通は直接飲むことになるわけだが、そうすると口腔内の雑菌が容器内に入り込んだりボトルの口に残ったりして、結果として傷みが早くなる
風呂屋の瓶牛乳くらいの一回で飲み切る量にするとか直接飲めない形にするとか、対策が必要 >>45
横からだけど口腔内在菌(常在菌？)がフチに付いてるよなぁと漠然と思ってたけど飲み方次第では中まで入る場合もあるんだな
人体の免疫でどうにでもなる範疇なんだろうけど容器まで入って数日培養する事になるような腐敗環境下ではさすがにヤバいか
ガキの頃冬に外に凍らせておいたミルクティー(PET)で腹壊した事あるから、奴らにとったら中はパラダイスなんだろうな ロングライフ牛乳をペットボトルで自販機売は、これからありかもね。
隣に置いた瓶自販機のほうが売れたら涙目だけどさｗ 牛乳は精神病になるって武田教授が言ってたから
もう無理だろう
健康被害が出てからじゃ遅い
日本人の自殺の多さも世界で10位くらいだし関係あるんかな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
