【解説/植物】なぜ人間は道ばたに生えている雑草や葉っぱのほとんどを食べることができないのか？ [すらいむ★]
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なぜ人間は道ばたに生えている雑草や葉っぱのほとんどを食べることができないのか？
ほうれん草やレタスなど、食材として売られている植物の「葉っぱ」は普通に食べられるものの、道端に生えている草や木の葉っぱを採って食べる人はほとんどいません。
なぜ道端に生えている草は食べられないのかについて、海外メディアのUrboが植物学者のアシュリー・グレン氏に尋ねています。
This Is Why You Can't Eat Just Any Leaf - Urbo
https://www.urbo.com/content/this-is-why-you-cant-eat-just-any-leaf/
（以下略、続きはソースでご確認ください）
Gigazine 2022年07月14日 21時00分
https://gigazine.net/news/20220714-why-cant-eat-leaf/ >>95
その何万倍もの「雑草」がある
毒性を含むものがほとんどだし無条件でそこらへんにある草を食ったら体壊すよ
「本」で食べられる草を紹介してる時点で選別が必要だって言ってるようなもんだろ
食える草の方が多かったら食べられない草を紹介した方が早いんだから >>78
カタバミは国によってはサラダなんかで日常的に食べられるぞ
毒があるんか？ >>107
シュウ酸がキツイ
水に晒すとか茹でればいいのだろうけど
生食はNG >>40
なんかそのまま食おうとしてる所に違和感あるよな
そもそも漢方は何だと思ってるんだろうか 下手したら死ぬ可能性あるから食わないように進化したんだろ
ちゃんと栄養になるもんを美味いと感じるように味覚が進化した >>21
シュウ酸って針状に結晶するやつ？
あれ全ての動物で害のある毒だと思うけど、牛もヤギも馬もそこへんの雑草を毎日大量に食ってなんで平気なんだろ？ >Take pine needles (which are technically leaves): They’re packed with cellulose and no good to eat.
松葉は普通に食えるだろ。 除草剤が心配だからな
除草剤といったら蜂蜜は大丈夫なのか？
薬まみれの草花からとった蜜って安全なのだろうか >>119
除草剤かぶった草花は枯れてて蜜出ないから大丈夫 みやぞんは貧乏で草食ってたとか言ってた
それでも24時間テレビマラソンランナー
とかにはなれるアスリーツ体質になってるのはなぜ 草食ってもお腹膨れない
葉っぱじゃなく植物が作るデンプンまたは実を食わないと >まずくても食べられる葉っぱと、おいしくても食べられない葉っぱがあります。
美味しくても食べらない葉っぱ気になる >>122
葉っぱだけじゃどう頑張っても生きていけないわな
ヒトの進化の過程だと果実や種子、肉、卵てのが最初にあって次が穀物や根菜だろう >>1
なぜ食べられないからそこに存在出来ていると考えられないのか。 >>1
いや、人間は食べないが 北チョン国では普通に食ってるよ 美味くもないしめんどくせぇからやろ
鯉とか3分で釣れて食えるけど誰もやらんやん ブタナをおひたしにして食ってみたけど、そこそこだった
美味くはなかったけど食えなくはない
上手く調理したらもっと美味くなりそう >>25
日本のやった事を貶めるライターが良いライター
韓国のやった事を褒めるライターが良いライター
中国のやった事を褒めるライターが良いライター 草食動物の様に胃袋が強く無かった
雑食性は中途半端 >>48
デタラメ言うな。日常的な餓死は消えたのだから飢えは克服したと言えるんだよ
物の見方が狂った御仁だね
全世界的に言えないのは違う理由からだから切り分けて議論しないといけない 誰も食べないからそこら中に生えてるように見えるだけで
カロリー源の食料にしたら結構すぐ無くなるよ
もし草刈り用にヤギ飼うと所有地の雑草や近所の道端くらいじゃ全然足りなくなるからね >>40
非常食になるからお城には
たくさんの松の木が植えられてるんだもんね >>66
料理含めての解毒能力のことを言ってるんだと思う >>66
猫さんはタマネギやチョコレートが有毒なんだぜ？ 結構食べてるよ
あんまり市販されてないだけで
下拵えも難しいし
アク抜きは必要だけど
自分の地方なら七草はもちろん
ツワブキやらつくしをよく食べる
ツワブキとか時期になると祖母が毎日の様に出してきた 食えるとはいっても所詮救荒植物
よほど飢えてなきゃわざわざ食わんわな
今でも地方では有毒の球根やイモ類を手間かけて無毒化したものを
郷土料理と言って食ってるらしいが シソ科、セリ科、アブラナ科、アカザ科、ヒユ科(最新の分類でアカザ科はヒユ科に統合)
この辺には食用になるものも多いが、セリ科には猛毒の種類も多数あるので要注意
イラクサ科も食用に出来るものと猛毒の種類がある
まずは植物の種類を見分ける知識が必要になる
植物図鑑読みまくって更にGoogle レンズでチェックして種類を判別する
採った植物の適切な下ごしらえと調理の知識と技も必要になる
加熱して汚れを落としたり、一部の水溶性の有毒物質(シュウ酸など)を
茹でこぼすのも必要になる
また固い部分や筋っぽい部分を取り除けるなら取り除いた方が良い場合もある
家政学の分派で野生動植物の管理、採集、調理までひっくるめた
第6次産業化の研究、というのを作って男女共通単位で取らせるか
でも就職無いね 小泉環境大臣
｢ダイコンの葉っぱって食べられるんですよ！意外にこれ知られてないんですけど」 >>153
知らん人は知らん、程度かな
環境問題って自然科学とか社会学の応用問題で対処する部分が大きいが
各国、各地の大昔からのノウハウでどうにかなる部分もあって
その使い分けが難しい 長い歴史の中で、食べられる植物が選択されて来たからでは？
先人(原始人？)は、食べてお腹壊したり(下痢したり)、硬かったり、苦かったりの経験の中で「野菜(の原種)」か食べ続けられ、改良されて今の野菜になったんでしょ？ 山菜だって灰汁抜きしてるんだから、適切な調理すればほとんどの植物は食べられる
木材を栄養にできる調理だって研究された
高くつくから不味い物を高く食べる意味がないってだけ 小学校のころは道ばたに沢山の大根がはえていたから抜いて帰ってたけどな 確かに犬やオジサンが立ち小便をした場所に生えてる草は食べれない。 植物は全て毒を持っている
一部、人間が歴史的に食べることができると分かったやつを野菜という スーパーで売ってるけど豆苗って美味しくないよね
どう調理してもゴワゴワしてるし不味いしまさに雑草食ってるみたい
もやしとかブロッコリースプラウトは柔らかくて美味しいのになあ >>165
竹とかイネ科の葉はケイ素多いから硬くて食えない気がする >>164
そう？ベーコン、塩コショウ、ゴマ油で炒めたの美味しいよ タンポポは普通にパクパク食べるとうまいよな
薬草で体にいいし 小便なら死んだりはしないけど、除草剤かかってるかもしれんから
その辺の草を食うのはやめとけ たしかになんでその辺で取れるものを積極的に食材にしようとしなかったんだろう
フグとかこんにゃくとかみたいになんとかしたら食えたんじゃないの 草を品種改良して見た目が黒い草になるまでやれば食えるかも 草食動物だって草なら何でもかんでも食べるわけじゃないぞ
食べやすいやつ、毒のないやつを選んで食べてる セリのたぐいは肝蛭とかあるし似たやつで毒の種類もあるし
安心して食えるのはプロがちゃんと管理して栽培してるからなんだよな ヤブカラシがオススメ
フェンスに絡んでる上の方の葉は
犬猫大小便リアルタイムにかかってないと思う
ちょっと粘れば小鉢のおひたし分はすぐ取れる
よく洗っておひたしにするとちょっとピリ辛でうまい
沸騰お湯に入れた瞬間、赤紫色が鮮緑力に変わるのが面白い >>182
ブドウ科もシュウ酸を含む種類が多いみたいですが
やっぱり湯がいて食べたらOKですか むしろ昔の人間はなぜ雑草を撲滅して食える植物だけにしなかったのか不思議 フキ、みつば、はこべ、ギシギシ、食えるもんばっかだよ道端は >>184
人類如きが簡単に撲滅できるほどヤワじゃないから 人間でなくてもたべれないだろ。
草食動物だったら、進化もしなかっただろうしな。 下記のようなものは雑草ではなく、薬草として全国で人によって植えられた
たんぽぽ
彼岸花
ヨモギ
つくし
昭和45年頃までは薬草としてよく食べられていたがバブル経済に入ると食べる人はいなくなった >>191
新型コロナに効くのも地域によっては生えている
三島柴胡
黄金花(黄芩)バイカリンおよびバイカレインが、3CLプロテアーゼ阻害剤となる
葛根
甘草
玉咲葛籠藤(セファランチン)
連翹(イタチグサ)
金銀花、忍冬茶(スイカズラ) >>117
10年以内の寿命には平気なのさ
食用動物は寿命6年以内
人間で40年以上食べたら確実アウト >>76
コンフリーの葉っぱは食べたこと無い(肝臓毒があるんだっけ)けど、花の蜜は滴るくらいいっぱい詰まってるよね
子供の頃、花を摘んで吸ってた >>173
ジャムで売ってるルバーブがスカンポと同じ仲間なんだよね
酸っぱくて美味しいからよく噛ってたわ >>191
ヨモギは草団子にするだろ
つくしは砂糖漬けにして食べたことある
たんぽぽは根っこをコーヒーにしたりするよね
お気に入りの蕎麦屋が季節の天麩羅でたんぽぽ出してくれた事があった >>177
じゃがいもが2か月で収穫できるのにその辺の草栽培するメリットがない
野菜はとんでもないエリート植物 >>193
甘草はさすがにねえだろ 国産にしようと四苦八苦してるレベル
食える野草で有名なのは萱草と書くユリ科のやつ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
