【食物】ギンナンの食べ過ぎに注意！ ビタミンB6を阻害、ギンコトキシンは熱にも安定的 [すらいむ★]
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ギンナンの食べ過ぎに注意！
■ギンナン注意報
秋も深まり、様々な秋の味覚を楽しんでおられる方も多いかと思われます。
以前、山でとったキノコを食べないでくださいと注意喚起しました。
キノコ以外にも秋の味覚には注意が必要です。
10月から11月にギンナンに関する相談件数が増加するということで、先日日本中毒情報センターがギンナンの食べ過ぎに関して注意喚起をしていました。
というわけで、今回はギンナンについてのお話です。
■銀杏とギンコトキシン
秋になると、銀杏（イチョウ）並木が色づき、それは大変風情があるものです。
一般的にギンナンはそんなイチョウの実の部分を指し、炒って塩をかけて食べると最高に美味しいのです。
しかし、食べすぎるとギンナンに含まれる毒性成分が悪さをします。
その毒性成分の名は通称「ギンコトキシン（Ginkgotoxin）」。
冗談みたいな名前ですが、国際的にそう呼ばれています。
ギンコトキシンはビタミンB6（ピリドキシン）に似た、4'-O-メチルピリドキシンという物質です。
構造的にとてもよく似ており、ビタミンB6の生合成、代謝、機能を妨げるため、抗ビタミンB6化合物と見なされています。
ビタミンB6はそもそも何をしているのかというところですが、主にアミノ酸の代謝やブドウ糖の産生、脂質代謝に関わる補酵素です。
特に、グルタミン酸（アミノ酸の一種で主要な興奮性神経伝達物質）から、抑制性神経伝達物質であるガンマアミノ酪酸（GABA）を産生する際に補酵素として働く重要な物質です。
GABA入りチョコレートなんていう商品もありますね。
（以下略、続きはソースでご確認下さい）
薬師寺泰匡 | 救急科専門医/薬師寺慈恵病院 副院長 10/20(火) 8:22
https://news.yahoo.co.jp/byline/yakushijihiromasa/20201020-00203727/ ビタミンB6が不足すると、コルサコフ症だったかな
脳神経がやられて痴呆になるんじゃなかったかな？）。 おまいら、
公園や神社へ行って銀杏拾って食うなよ。
おれがそっと拾いにゆくから残しておけ。
銀杏は毒、銀杏は毒。
神主もお坊さんもそういっています。
黙って拾っていくなよ。。。。。危険。。。。。
うめえもんな・・・・・お正月にな。。。。。 うちの婆さんが「銀杏は一日5個まで」って言ってたのを思い出した 食べすぎに注意というが、どれだけが食べ過ぎかを言っていない。
情報として不完全。 銀杏はこの時期の大事な栄養源
目いっぱいいただきます 銀杏をお尻に挟んで出かけて地下鉄に乗ると人気者になれる 子供の頃、無理に食べさせられて嫌いになった。
嫌がる俺を見て喜ぶ意地悪な親だった。 この記事で茶碗蒸しに銀杏と百合根入れて食べてたのを思い出したわ
懐かしいなー 久し振りに食べたくなったな
誰か、美味しい所 教えてください〜〜 銀杏は5個/日までにしとけ〜とは昔の人の知恵。
語られて久しい、うめーからってバカ食いするものでもないぞ。
それに付けても「やめられない止まらないかっぱエビ煎」はもうどうにも止まらない？ｗ 銀杏は実じゃなくて種
あの臭い実のような部分は外種皮で果実じゃない 風邪ひいた時、銀杏食うとすぐ治るけどな
B6は阻害するかもしれんが
なんか良いものも入っている筈
栄養学の学説は、ほんとコロコロ変わるし当てにならん >>28
食べように寄って毒も薬、薬も毒
銀杏は昔からスタミナ食品ですよ
精が付くと言われていました
でも食べ過ぎるな、と言われてたのも事実 >>1の恣意的クソ記事に騙されないようにきっちり書いといてやる
『お茶碗１杯のごはんの重さが凡そ、１５０〜200g』
一日に1kgの銀杏(ごはん三合炊き相当量)とか、前提として正気じゃないレベル(食糧難の時代位しか有り得ない)
こういうフェイクギリギリの記事もなんとかならんかね〜 よく落ちてるギンナン臭すぎてギンナン嫌いだわ
嫌いつーか食べたこともない 松葉に5粒くらい串になってるの好き
鍋で炒って塩まぶしたのもおいしい 学校で銀杏100個くえると 見栄張って
みんなの監視のもと食わされた
担任も参加 いやいや、ギンナンは毒だと、昔から明らかだろ。
何をいまさら。 ピリドキシンのメチルエーテル。ビタミンB６の強力な阻害剤。
銀杏めっちゃ好きだけど、これ知ってから一粒も食わなくなったわ。 古い封筒に塩と一緒に銀杏入れてレンジで2分チン
ポンポン弾けて食べごろです。 若葉台に銀杏の大木あんだけど
誰か取ればいいのにっていつも思う >>30
コイツみたいなバカに騙されるなよw
小児は6〜7個
成人でも70〜80個
で痙攣した実例があるぞw
以下引用
痙攣発作は特に小児で起こりやすく、6〜7個を食べて痙攣を起こした例もあったということです。子供には食べさせない方が良いかも知れません。成人でも1kgのギンナンを消費したところ痙攣発作が起こったという報告があります。一般的なギンナンは殻付きで3g、可食部2g程度ですから、数百個食べてしまったことになります。そこまで行かなくても、70-80個のギンナンで痙攣発作を起こした例も報告されています 美味いけど銀杏ほ食い過ぎちゃいけないと親に言われてた何でだ美味いからか 茶碗蒸しって一粒の銀杏見つけるために食うもんだよね >>21
沖縄の祖父ほど年の離れた爺さんと結婚したそうな 限界個数は、人によって随分違う
だから銀杏好きは、自分の「1日これまで個数」を決めて守っている 美味しいから好きなんだけど、銀杏の薬効はどんなものがあるの？ 大きな袋に沢山入って売られているよね。それって毒殺用になるの？ 【阿吽の呼吸】『鬼滅の刃』もはや “日本経済の柱”と話題 映画は歴代1位発進、東宝株価が高値更新… [BFU★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1603158358/
132名無しさん＠恐縮です2020/10/20(火) 07:05:19.74ID:vZYn5K8n0
『鬼滅の刃』もはや“日本経済の柱”と話題 映画は歴代1位発進、東宝株価が高値更新…企業コラボも恩恵続々
https://news.yahoo.co.jp/articles/bbbeff2274ddec2148e30c27ca790263138467c7 たしか、トウモロコシだけを食べていると、やはりなんらかの病気になる
と聞いた覚えがある。種は昆虫や動物に食われないようにするために、
毒が仕込んであるんだろうか。コメが大丈夫なのはなぜか？ そうか、コメもコメだけを食べていたら脚気になるよな。 【フェイク食品】
マーガリンは欧州では販売中止、製造禁止している国もあります。
病気の原因が公然とスーパーに並んでいるのが日本の現実なのです。
蟻たちはマーガリンを食べ物と認識してない！ "
://twitter.com/Rivet191/status/1316620763315675136?s=20
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>61
種は食われないように毒を持ってる。
米も玄米だとミトコンドリア毒があるから本当はそのまま食わない方がいい。
出来れば１日水に浸けて発芽させて毒を減らすか、精米して毒を削り落とす。 >>46
若葉台って銀座と一緒で全国各地にあるよね 痙攣が始まったら食べるのをストップすればいいのか？ 癲癇かアレどうしようもないよな
バス停でいきなり倒れたやつがいたけど
救急車呼ぶしかない 堅いものの上に一粒載せては金槌で叩いてヒビ割れを入れてから
電子レンジに入れるように。そうしないとレンジの中で殻が爆発するならまだしも、
取り出したときに破裂するかもしれないので危険だ。 エッ？マァナ・・・最近でも５ちゃんへの書き込み規制は厳しいわな・・・。
みんなよくストレスがたまらないな・・・。
魚でも皮があつくなっているカンジガアルノにな・・・。
編。完。 >>56
記憶忘れ防止、だったような
イチョウ葉アプリでは まぁ植物は侮ってると意外に毒になるものが多いし
人工物よりも毒がやばいものも結構あるよな イチョウ葉エキスは大丈夫だろうか？
銀杏と同様の毒があって認知症になったりしないか心配だ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
