【食品/栄養】「卵は1日何個まで食べていいのか」論争がついに決着!? 米大学が最新論文を発表[08/09]
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「卵は1日何個まで食べていいのか」論争がついに決着!? 米大学が最新論文を発表
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190721-00012933-bunshun-life
2019/7/21(日) 11:00配信
YAHOO!JAPAN NEWS,https://news.yahoo.co.jp
文春オンライン,https://bunshun.jp
【科学(学問)ニュース＋、記事全文】
卵は体にいいのか悪いのか――。
豊富な栄養素を持ち「完全食」と呼ばれる卵だが、健康に与える影響には賛否両論があり、長らく「1日何個まで食べていいのか」という “卵論争”が繰り返されてきた。
卵にはコレステロールが多く含まれることもあり、子どもの頃に親から「1日1個までにしなさい!」と教えられてきた人も多いのではないだろうか。
毎日3個の卵を食べて117歳まで生きた女性
その一方で、2017年に117歳で亡くなったイタリア人女性、エマ・モラノさんが90年にわたり1日3個の卵を食べていたことから、「卵を多く食べると長寿に繋がる」などと紹介されることもあった。
だが今年3月、こうした“卵論争”に一石を投じる最新研究がアメリカで発表された。ノースウエスタン大学が世界の5大医学雑誌のひとつ「JAMA」に発表した論文には次のように綴られている。
卵を1週間に3〜4個食べる人は……
〈卵を1週間に3〜4個食べる人は全く食べない人に比べて心筋梗塞や脳梗塞のリスクが高く、早死にする危険性がある〉
この研究論文に対し、「この研究は現時点では最も信頼性が高いものです」と語るのはUCLA医学部助教授の津川友介氏だ。
津川氏は内科の臨床医として経験を積んだ後、ハーバード大学で統計学を学んだビッグデータの専門家だ。昨年発売され、わずか10日間で10万部のベストセラーとなった『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』の著者でもある。
今回の研究は、約2万9000人のアメリカ人を平均で17年半追跡した6つの研究を「統合」して導き出されたことに加え、その分析も精緻に行われているという。
「この研究では、他の食事から摂るコレステロールや生活習慣などの要因を厳密に取り除いた上で、卵に含まれるコレステロールが心筋梗塞や脳梗塞、さらには死亡率に悪影響を及ぼしていることが明らかになりました」
結局、何個まで食べていいのか?
津川氏はこれまで、卵の摂取量と心不全のリスクを評価した研究結果を元に「1週間に6個まで」と説明してきたが、改める必要が出てきたという。
「この研究では、『何個までは大丈夫』とする上限値は示されていません。つまり、摂取量が少なければ少ないほど病気になるリスクは低くなると考えられます。よって今は、卵は控え目にした方がいいと説明しています」
ただし、津川氏によれば、卵の摂取量は栄養状態やそれ以外の食事内容、年齢などによっても変わる可能性があるという。とくに栄養が不足しがちな高齢者や育ち盛りの子どもなどは必ずしも「卵は控えた方がいい」とはいえないようだ。
「文藝春秋」8月号 に掲載した津川氏の論考「血管を守る『卵、肉、魚』の食べ方」では、卵以外にも肉や魚、大豆など、健康にいいタンパク質の摂り方について詳述している。
「文藝春秋」編集部／文藝春秋 2019年8月号
最終更新:7/29(月) 14:42
文春オンライン
https://news.yahoo.co.jp/media/bunshun >>22
大豆イソフラボン大量摂取すると何が起こるか調べたが、
情報少ないな >>22
大豆とかは正味タンパク質利用率が低いからなぁ
生物価 正味タンパク質利用率
全卵 94 94
大豆 73 61 お母さんがもらってきた卵が全部双子だった………w
https://twitter.com/kuka_11820/status/595210979606036480
世堺教師マＩＴＬーヤは原発の閉鎖を助言されます。
Ｑ 汚染されたかもしれない食料品を扱う最良の方法は何でしょうか。
Ａ 廃棄すべきです。
Ｑ 日本の近海から採れた食料を食べることは安全ですか。
Ａ それほど安全ではありません。
Ｑ 福島県民やその付近のすべての住民（たとえば30km圏内の住民）は永久に避難すべきでしょうか。
Ａ 永久にではありません。発電所が閉鎖されれば1年か２年で戻って来られるでしょう。
rwhnd8/t1vhdg/qlqnoe/hwe6t0.html
Ｑ 放射能の有害な面は、いつ明らかにされるのでしょうか。
Ａ それを口から摂取すべきではありません。実際、一切摂取すべきではありません。
私はそれを何年間も言い続けてきました。人々は耳を傾けようとしないのです。
ですから、非常に多くの事柄と同様に、それはおそらくマＩＴＬーヤにかかっています。
マＩＴＬーヤがどれだけ早く現れるか分かりません。それまでの時は非常に、非常に短いでしょう。
ahwpdf/0do3qy/9dyu66.html
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 卵は完全食だよ、、ただし脂質が多いけどねっていうのが筋トレ界で定説 俺、毎日卵３個は食べてる
コレステロール値はめちゃめちゃ低いよ
低すぎて×印が付く位低くて困ってる リカチョン、卒業で阿蘇湖からもう卵の処理物が出てこなくなったけど
余裕か 卵はコレステロールを代謝するための栄養素を食品の中でトップレベルの含有している
なのでコレステロールがたくさんあってもそれは打ち消されるって話だけど、
これって原理的には肝臓にあるコレステロールが胆汁として腸内にだされ
再び吸収されるから総コレステロールが増えるよっていう根拠にもなる。
この再吸収をさせないには再吸収をおさえる食物繊維が必須であって
ウンコと一緒にコレステロールだすには卵黄が必須てことだよ。
動脈硬化うんぬん言うやつはまず葉酸不足を解決してから文句いいなさい。
こんだけ物議をかもすってことは、
調査しても食べる数でシャープな差異が無いってこと。
つまり、食べる卵の数によって差がある可能性はあるが、
あったとしても他の要因に埋没してしまうような微量の差しかない。
これは電磁波や電磁場問題みたいなもんだ。
>>922
比較対象がスコア最強の卵だから大きな差があるだけで、
大豆も十分に優秀。
ただ、大豆は有害論が世界的に広がっている。
大豆は反栄養素を豊富に含む要注意食材とのこと。 >>595
08/25(日)11:28
ID:pUA8qe1m
うまくは言えないが卵というかコレステは塩分摂取に近い
ある程度は必要だが取り過ぎると体に悪い、毒では無いから取り過ぎても直ちに病気や死になるわけじゃ無い
そして個人差が大きい。平均を超えて摂取してもなんともない人がいる。
しかし少なくない人が長期間続けるとやはり何らかの病気や死因につながる、そういうもの。
↑
卵よりも
存在がヤバい。 俺は野菜中心の食生活
肉や卵を食べる事は殆んどない
しかし筋肉は十分についているし、健康そのもの
肉や卵は必要ない 体重は70kgだが体は筋肉でシェイプ
体作りや健康維持き肉や卵は必要ない 20歳の頃から野菜中心で今は55歳
割とムキムキで髪もフサフサ そういう極端な偏食がある人って、結婚苦労するだろうなと思うわ 人それぞれ、体脂肪率が異なる用にその人に合った食べた形、肉体労働なら毎日とか、運動をして体脂肪率が落ちる場合、卵料理を食べたくなる 毎日なら一日3個までだと経験的に思うわ
たまになら五個かな 個人個人ごとに卵の適量ってあるんじゃねえかな。
主にタンパク質を激烈に欲しがる体が、
タンパク質を、腸内細菌で腐敗してしまう前に吸収しきるかどうかで決まる。
「卵の腐った臭い」は、いかにも有毒そうで、排便臭がさわやか？な
程度に摂取量は抑える必要があるわけだ。
あと料理法との相性な〜。しっかり加熱したコレステロールは有害という
研究はれっきと有るようですよ。主に加工食品。半熟なら多分ＯＫ。 >>595
08/25(日)11:28
ID:pUA8qe1m
うまくは言えないが卵というかコレステは塩分摂取に近い
ある程度は必要だが取り過ぎると体に悪い、毒では無いから取り過ぎても直ちに病気や死になるわけじゃ無い
そして個人差が大きい。平均を超えて摂取してもなんともない人がいる。
しかし少なくない人が長期間続けるとやはり何らかの病気や死因につながる、そういうもの。
↑
精神科に入院したらしい…… アメリカの死因第一は心筋梗塞
日本はガン、アメリカでガンは2位
あいつら油ばっか食べてるからな、当然といえば当然
タマゴのコレステロール？ｗ
そんなことに気にしてる間があったら揚げ油、食肉の脂肪に気を付けろっての
タマゴ1個の脂質なんて５ｇ程度だぞ、この論争無益すぎる ちなみに血液サラサラにする為に魚とかオリーブ油とかココナッツ油とか取ってるアホ
善玉悪玉のコレステロール数値は改善するけど
血管のプラークは蓄積されていくからな、健康でもなんでもないからな
TVなんて見てないでちゃんと調べろよ その昔
シャカの所に大層肥えた長者がやって来たそうな
シャカは､その長者に一言
「計って食べよ」
と、言ったそうな
オシマイ >>933
シェイプ(shape、形)じゃなくて、シャープ(SHARP、電気機器会社)でしょ >>943
それ言ってるの真島だか田島だか小嶋だけでしょ 同じ行動を繰り返す、それは学習能力がない、
理性で文章をみるのは、知識で文字の語編、1文字の単純反応を読む力でもなく
単語やら文節だけのそれを捉えるわけでもない、高度に要約された抽象的概念を
捉えることが重要なのに絶対的かつ具体的な極所ばかり、誤字脱字ばかりを見つけ出す
能力ではないのは明らかである。
そういう愚かな行為や同じ反復動作ばかりして感情任せに行動するのは学習能力がない
抽象的な高尚な要約や本質を見出す能力が著しく欠けている。 ところで若島津（二所ノ関親方）
意識不明から退院したようだが
完全回復したんだろうか？
卵パワーでガンバレ Eテレ サイエンスZERO エクソソームの回で
ゆで卵のエクソソームが動脈硬化を防いだり
記憶力を上げるという発表があるそうです
マウスに穴を記憶させる実験では
ゆで卵エクソソームを投与していないマウスは穴にたどり着くまで
40秒かかったが投与したマウスは12秒でたどり着いた
半熟が好みなんだが黄身まで固くなきゃ駄目なのかはわからない >>21
油は必要量以上摂取すると体外に排出されるので摂取しても大丈夫 >>327
10年くらい酒のんでないな。
体はなんともないですねー
つまり「いらん」ってことか
結論：酒はいらない、金の無駄 ついでにシシャモの卵も一日何個までが正解か解明してくれ 毎日食べとるやんけええええええええええええええええええええええええ
ぐえええええ >>595
08/25(日)11:28
ID:pUA8qe1m
うまくは言えないが卵というかコレステは塩分摂取に近い
ある程度は必要だが取り過ぎると体に悪い、毒では無いから取り過ぎても直ちに病気や死になるわけじゃ無い
そして個人差が大きい。平均を超えて摂取してもなんともない人がいる。
しかし少なくない人が長期間続けるとやはり何らかの病気や死因につながる、そういうもの。
恥ずかしい原因
そう言うもの www >>962
日本語が理解できないのか？ 文章が読めないのか？
津川さんが行った研究ではない。 空爆大好き【日本人の生き血をすする神奈川県の吸血鬼・小泉一家】
親子で小泉一家というのは言い過ぎであろうとのご意見もあるとか思うが、
祖父は空爆軍人に勲章、父親小泉純一郎は郵政解体、息子小泉進次郎は農家殺しである。
://xn--48jc6etf831ouh1c.net/archives/1913
卵に含まれるコレステロールが悪いのか？
総コレステロールの問題じゃないの？
卵を食べないで同じぐらいコレステロールを摂取した人のデータはあるの？
卵が悪いというのならコレステロールより抗生物質やホルモン影響を疑うけど >423
欧米人が日に２個が普通なら
欧米が平均消費700以上で一位になるだろ >424
だね、卵だけじゃなく、卵と一緒にベーコンとかドレッシングとか大量に摂取してそうだし そもそも草食のウサギに卵を食べさせる動物実験で始まったコレステロール問題だもんね
前提が間違ってるですべて片付く問題かもしれん 俺は平成１５年に心筋梗塞でバイパス2本入れた。それ以後毎朝卵1個飲むことにしていて今89才で
ほぼ毎日ゴルフボール150個叩いているが毎月の血液検査で善玉悪玉、中性脂肪は正常値です。卵の数は人それぞれです。 この手の研究は全くの無意味だよね
DNAに個人差があるのに先にそっちを解析しないと
やればやるほど時間の無駄だよ >>965
その研究も無意味なんだよ
コレステロールをどこまで取り扱えるのか
DNAが決めるんだけど個人差がありすぎて
DNAレコーダーが完成するまでは
この分野の研究には何の意味もない >>595
08/25(日)11:28
ID:pUA8qe1m
うまくは言えないが卵というかコレステは塩分摂取に近い
ある程度は必要だが取り過ぎると体に悪い、毒では無いから取り過ぎても直ちに病気や死になるわけじゃ無い
そして個人差が大きい。平均を超えて摂取してもなんともない人がいる。
しかし少なくない人が長期間続けるとやはり何らかの病気や死因につながる、そういうもの。
恥ずかしい〜www ってか、毎日3個食べるとかきつ過ぎてむり。
無性に食べたいときはたべるけど、2週間持たない。
食べ過ぎた反動で今度食べなくなる。そしてまた食べる。
気にする必要がないってこと。人間は欲したものを食べることが一番健康にいい。
食事も大切だけど無意味なストレスをためないことも同じくらい大切。 >>1
卵は駄目でもドーナッツとピザとバーガーとフライドポテトとステーキはOKなんだろ？ ほとんど吸収されないと分かってるサプリなんかでも、気持ちの面で効果あるからと私達女医の仲間はみんな飲んでたりする
食べたいのを我慢するのは体に良くないよ、好きなものは食べ過ぎない程度に食べて
ただしイケメンに限る 肉食わない奴は老化が速い。
卵食わない奴はどうなんだろう？ 男女共に肉は老化を促進するよ
これは女医の中では常識
ただしタンパク質は必要で(タンパク質に限らずバランスのとれた栄養が必要)豆からとるのが一番老化防止によい 毎日5個ぐらい食ってるぞ
ここ10年くらい
オムレツ屋だからな こういう正体不明の日本人が言い出すようなのはアテにならない
長生きしたやつが正しい >>595
08/25(日)11:28
ID:pUA8qe1m
うまくは言えないが卵というかコレステは塩分摂取に近い
ある程度は必要だが取り過ぎると体に悪い、毒では無いから取り過ぎても直ちに病気や死になるわけじゃ無い
そして個人差が大きい。平均を超えて摂取してもなんともない人がいる。
しかし少なくない人が長期間続けるとやはり何らかの病気や死因につながる、そういうもの。
恥ずかしい〜www レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
