【食品/栄養】「卵は1日何個まで食べていいのか」論争がついに決着!? 米大学が最新論文を発表[08/09]
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「卵は1日何個まで食べていいのか」論争がついに決着!? 米大学が最新論文を発表
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190721-00012933-bunshun-life
2019/7/21(日) 11:00配信
YAHOO!JAPAN NEWS,https://news.yahoo.co.jp
文春オンライン,https://bunshun.jp
【科学(学問)ニュース＋、記事全文】
卵は体にいいのか悪いのか――。
豊富な栄養素を持ち「完全食」と呼ばれる卵だが、健康に与える影響には賛否両論があり、長らく「1日何個まで食べていいのか」という “卵論争”が繰り返されてきた。
卵にはコレステロールが多く含まれることもあり、子どもの頃に親から「1日1個までにしなさい!」と教えられてきた人も多いのではないだろうか。
毎日3個の卵を食べて117歳まで生きた女性
その一方で、2017年に117歳で亡くなったイタリア人女性、エマ・モラノさんが90年にわたり1日3個の卵を食べていたことから、「卵を多く食べると長寿に繋がる」などと紹介されることもあった。
だが今年3月、こうした“卵論争”に一石を投じる最新研究がアメリカで発表された。ノースウエスタン大学が世界の5大医学雑誌のひとつ「JAMA」に発表した論文には次のように綴られている。
卵を1週間に3〜4個食べる人は……
〈卵を1週間に3〜4個食べる人は全く食べない人に比べて心筋梗塞や脳梗塞のリスクが高く、早死にする危険性がある〉
この研究論文に対し、「この研究は現時点では最も信頼性が高いものです」と語るのはUCLA医学部助教授の津川友介氏だ。
津川氏は内科の臨床医として経験を積んだ後、ハーバード大学で統計学を学んだビッグデータの専門家だ。昨年発売され、わずか10日間で10万部のベストセラーとなった『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』の著者でもある。
今回の研究は、約2万9000人のアメリカ人を平均で17年半追跡した6つの研究を「統合」して導き出されたことに加え、その分析も精緻に行われているという。
「この研究では、他の食事から摂るコレステロールや生活習慣などの要因を厳密に取り除いた上で、卵に含まれるコレステロールが心筋梗塞や脳梗塞、さらには死亡率に悪影響を及ぼしていることが明らかになりました」
結局、何個まで食べていいのか?
津川氏はこれまで、卵の摂取量と心不全のリスクを評価した研究結果を元に「1週間に6個まで」と説明してきたが、改める必要が出てきたという。
「この研究では、『何個までは大丈夫』とする上限値は示されていません。つまり、摂取量が少なければ少ないほど病気になるリスクは低くなると考えられます。よって今は、卵は控え目にした方がいいと説明しています」
ただし、津川氏によれば、卵の摂取量は栄養状態やそれ以外の食事内容、年齢などによっても変わる可能性があるという。とくに栄養が不足しがちな高齢者や育ち盛りの子どもなどは必ずしも「卵は控えた方がいい」とはいえないようだ。
「文藝春秋」8月号 に掲載した津川氏の論考「血管を守る『卵、肉、魚』の食べ方」では、卵以外にも肉や魚、大豆など、健康にいいタンパク質の摂り方について詳述している。
「文藝春秋」編集部／文藝春秋 2019年8月号
最終更新:7/29(月) 14:42
文春オンライン
https://news.yahoo.co.jp/media/bunshun >>380
お前ら院卒馬鹿にはuclaが偉大に見えても
社会的眼力が備わった大人から見れば
ただの子供部屋おじさんだわ
部屋がuclaにあるか
ニュータウンにあるかキャンパスにあるかの差
木を見て森を見ず的アスペルガー >>375
エッチなサイトも５ちゃんもやってる子供部屋おじさんほうが優秀だろ
１日中何年も研究室の人間なんて、ただのカタワ マジかよ、武田先生が大丈夫って言ってたから、１日５個は食ってるわorz お金持ちがクレジットカードを使うからクレジットカードを使うと金持ちになる？馬鹿みたいなビッグデータの話 ふ〜ん。
46歳のおっさんだな、毎朝目玉焼きを食べてるぞ。
二日に一回は玉子をダブルにしてる。
6年間は続けてるが健康診断は全く問題無い。 卵にしろ塩分（ナトリウム）にしろ、
その影響を得やすい体質の個体差があるらしい。
卵を毎週3個以上食ってもコレステロールに変化がない人と
そうでない人と。塩分も同様に。
その人の体質に合わせて環境を調整してやるのが医学の常識。 男性にはタマタマが二つあるんだから二つまででいいだろう。 玉子を毒認定すると殆どの(美味い）物が食えなくなるからな、俺は毒だとしても食い続けるよ(笑)
毒認定してる奴は豚カツ等揚げ物の衣は剥いで食べて下さい。
俺は武田先生を信じて玉子は１日三個位までは気にせず食べ続けるよ。 ま、コレステ値高い人は控え目にしといた方がいいかもね
菓子類までは食べ過ぎなければそんなに気にする必要は無いと思う
低い人は1個までは問題ないだろう、毎日2以上は意見の分かれるところだろうが 一人あたりで言えば日本人の方がアメリカ人より多くとってる
だのに日本人の方が平均寿命は長い
ようするの卵どうのより食べる量や品によって変わってくるだろ
アメリカ人の統計をしのまま日本人に当てはめてもあまり意味ないと思うが
卵を食べないことより癌の撲滅の方がよほど長生き出来るぞ 食べていいとか食べちゃダメとか能書きばかりがおおすぎ
糖尿病の担当医が糖尿病の時代だ 能書きばかりで程遠い
食べたい奴が食べる 食べたくなけりゃ食べない 体が要求するかしないかだけだろうに アメ公は程度を知らんから、きちんと数を示したほうがいい
卵は実は身体にいい、みたいなふわふわした情報だけ与えると、
20個30個食べる馬鹿があらわれるのがアメリカ 普通に食す範囲内なら、論文にするほどの意味・価値は無い なにも意識しないで食べ物選んでいたら毎日卵を食べるって選択肢はないな
だから自分には関係のないことのようだ まあそうなのよね
卵って例えば朝は毎日目玉焼き、って感じじゃ無いと意外に食わない人多いのよね
そういう普段の食事で卵料理が入ってない人は何日も卵そのものは全く食わない、
直近一ヶ月トータルで見たら数個しか食ってないってケースは人によってかなりいると思う
菓子や揚げ物などで間接的に取る人は多いだろうが、よほどたくさん食わん限り正直量的にしれてる 結局、普遍的な数字は無い…DNA検査して上下限設定するしかないやろ 何度でも手のひら裏返すんだから決着なんかつきませんし、信じてません。 >>398
他の条件が似ていないと卵の影響だけを抽出できなくなる。
生活習慣が似ている者同士での比較が望ましい。 卵に含まれる栄養素が○○に影響を与え・・・
みたいな論文じゃなくて
単なる統計じゃん
しかもデメリットしか書いてなくてメリットが無い
これに何の価値があるというのか >>364
> アグネスは現金のみ受け付けます
>
> 卵 不可
アグネスはどうしょうもない女
２週間くらい前にＮＨＫのラジオに出演してたが
香港のデモを聞かれ
早く解決して欲しいです
でオシマイ
後は延々、国連大使の自分の活動の話しのみ
どういう訳か分からんが昨日、俺の家に日本ユニセフからアグネスがウンタラカンタラとか言うハガキが来た
直ぐにゴミ箱に棄ててやった Ｗ つまり卵はなるべく食べないほうがいいってことになるな >>408
一般に食品には何百種類と栄養素があるので
特定の栄養素だけの効果の論文はマジでウソ臭い。
ある1つの栄養素が効果あろうが、他の300の栄養素が毒なら総合的な
それを食すべきか全然分からなくなる。
卵は個数で習慣が分かるから科学的統計がしやすい。
あと一般的な健康食品は「多く摂るほど健康になる」わけで
卵は「多く摂るほど早死する」ので、健康食品とはまったく違うのが分かる。
つまりヒ素や有機水銀と同じで毒物ジャンル
どんな毒でも微量ならば問題ない場合もあるが、1日0.5個ですら有毒判定なので
その1/10から1/100までしか食わないのを推奨する=つまり1日0.5個の1/100
で年18個、月1.5個までだな
卵焼きは卵2つなので、もうアウト
なので卵を食うという食習慣がそもそもアウト
学校給食に出すのも母親が子供に卵焼きを出すのもアウト。 月に卵焼き1つでアウトだから
ほとんど毒物ですよ。
青酸カリみたいなもんだな。
どれだけ微量だろうが取らない方が望ましい食品。
タンパク質w
コブラの毒だってタンパク質だろ、コブラの毒を毎日飲むべきか？
これだけ世間一般で誤解されてる食品も珍しいな。
「卵産業おそるべし」ってことか
卵焼き1つ食うのは日本酒8合と同じだから(1個は冷酒4合相当の早死リスク)
子供に食べさせるのは児童虐待だろ。
厚生労働省はちゃんと統計調査すべき。
20歳以下は卵禁止すべき。大人は自己責任でならいい。 卵より猛毒のアメ肉食わせる為の罠だつうの
気付けよ 卵消費多い都道府県と
子宮がんが多い都道府県はかなりマッチングしてるね。
相関率がかなり高い。
子供のうちから卵食わされてると、若い女の子宮・卵巣に深刻なダメージあるのでは？
日本酒8合を5歳の子供に毎日飲ませてるようなもんだし。
とくに女のダメージがかなり深刻
10万人単位で統計調査したらとんでもないことになりそう・・ 日本の女の乳がん・子宮がんが増えまくってるが
卵はその原因の最有力候補だな。
もはやデメリットしかないw
女は閉経前は卵食っちゃだめだな。
当面20歳以下は食べるの禁止して様子見すべき >>49
いい加減な知識ですね
https://www.nabel.co.jp/museum/report/detail.php?no=Ng==
1人あたりの卵の消費量が、世界で一番多い国はどこでしょう？
正解は、メキシコ。平均で1人あたり年間350個の卵を食べるそうです。これは3位の日本 (1人あたり年間330個) を抜いて、世界一の消費量になります。世界で一番卵が好きな国と言えるかもしれません。意外でしょうか？ でも卵って何にでも入ってるから、一日の食事で卵が含まれてる量を計算したら、半個近くは行くんじゃね？
取り除く方が無理でしょ、親戚に卵アレルギーの子供が居るけど、本当に含まれてない物探すのに苦労してるし。 ・適度なお酒は健康にいい<真っ赤なウソ 1日ビール1杯でアウト
・卵のタンパク質は健康にいい<<ウソ NEW！
「お酒は20歳になってから」
「健康によくない」は広まってるが
これに
「卵は20歳になってから」
「卵は健康によくない」を追加すべきだな 玉子や牛乳、砂糖を毒だと言う学説は
多いけど、実際どうだろうね。
動物性タンバクや脂質、糖類が無益とは
思えないが。 >>417
欧米のほうが日本より多いって言っただけだがそれ関係ないけど
そもそもメキシコって欧米系の移民だらけなわけで、むしろ肯定する情報なわけで
別にメキシコが少ないとは言ってないしいい加減なのはそっちでは？ 統計なんていじってどうとでもできるしなあ
しかも食物のコレステロールが血中脂質を直接あげたり下げたりしないってなっているだろ？
どうにもうさんくさい、信頼性、妥当性が本当にあるのか？ 板東英二の頭を見れば一目瞭然 ゆで卵の食い過ぎは禿げる 体重の大きなアメリカ人向けの数値は日本人に対しては2で割るぐらいで適当だろう。
もしも1日2個までがアメリカ基準なら日本では1個とかな。 体が強烈に食いたいと思ったものを素直に食え
なおワイが夜中に飛び起きて梅干しを１パックドカ食いしたときは逆流性食道炎の前兆だったもよう 決着とか言って結局食べ過ぎは駄目とか、それ全ての食べ物に言えることだろ？アホか。 食欲が減退するのにはタイムラグがあるからな
どか食いしてると風船玉みたいなチワワや
ウインナーのごときダックスフンドのようになってしまう >>425
> 板東英二の頭を見れば一目瞭然 ゆで卵の食い過ぎは禿げる
いや正確には生卵
一日１０ｹくらい食べ続けると可能性が高まる これマジよ 不健康な食い物は美味いんだよな
原始時代には美味いものは滅多に食えなかったから、そういう風に進化したのかな
粗食が長生きのもと 自炊だとオムレツが手っ取り早い
で二日に一度ペースで食べるが
一回につき2個半ぐらいの量かな
他の家族は好きじゃないのかあまり量食べんね 以前はゆで卵だと黄身が青くなるようなのあったけど
今の卵はそんなんないな
同じものとは思えんがそこらへんはどうなんだろうか 玉子かけご飯が好きで、学食でよく食べていた。
夏の暑い日、胸の苦しさが出現した。狭心痛だと思った。
心カテで冠動脈閉塞が判明、ステントで一命を取り留めた。
まさしく玉子のせいで死にかけたのだった。 Q:「卵は1日何個まで食べていいのか」
0.5個でアウト
0.05個が安全域
つまり月1.5個がリミット >>434
> 以前はゆで卵だと黄身が青くなるようなのあったけど
> 今の卵はそんなんないな
そういや最近は見ないね、あれ何でだったのかな 変色する卵はへんな色素を餌に混ぜて与えていたんだろう。 今も黄身がやたらと赤いのが有るが
エサに色素､混ぜてるんだろう >>434, >>438-439
青くなるのは単なる茹ですぎ >>10
この演出誰がどういう意味で考えたんだろうな
アメリカの視聴者は、サルモネラの危険があるのに何やってんだ？ って意味でロッキーの行いに震えたらしいが
茹で卵じゃ映像的にパンチがないからナマにしたんだろうか >>415
ワースト見れよ
自殺率ワーストと重なってる
もうさ、お前の存在が毒なんだろ 津川さんってハーバード公衆衛生大学院のウォルター・ウィレットの対日本用の駒だろ 生卵はあまりよくないのは事実だぞ、一部栄養を阻害するらしいし
消化も加熱調理したものより悪いしな 糖質制限してる人がよく心筋梗塞で死ぬイメージあるから
たぶんまじなんだよな
卵が悪いのかタンパク質自体が悪いのか 心臓病予防のページで「卵を毎日2個たべましょう」なんて出てこねーよ。
2012年08月30日
タマゴの食べすぎで心臓病リスクが上昇
http://www.seikatsusyukanbyo.com/calendar/2012/002134.php
タマゴの食べすぎは喫煙と同じくらい危険
カナダのウェスタン大学のデービッド・スペンス博士らの研究チームが、
ロンドン健康科学センター大学病院の脈管予防クリニックに通院する中間年齢が61.5歳の1,231人の男女を対象に行ったもの。
タマゴを食べる頻度が高いと、冠動脈のプラークが増えることがわかった。
週にタマゴを3回以上の食べている人では、1回食べる人に比べプラークが目立って増えていた。
もうだめだなこれは
「卵食うと早死します」は確定
>「タマゴを食べる頻度を週に4個までに制限すること」を加えると、さらによくなるという。
1日0.5個でアウト
>「心疾患などの既往症があったり、動脈硬化を心配する患者の食事指導では、
>むしろ魚を積極的にとることを勧める。
魚タンパクがいいんだってさ
豆タンパクと魚タンパクが優秀、他は汚物で下水の油と同じで下水タンパク同然 卵を食う貧乏人が早死にで、
魚を食う金持ちが長生き
こう書かれたほうが納得はする 玉子10個パックの超特売セールを年に１回は目撃するが、お一人様１パック限定が多いからか家族（子供）まで使ってるが一家はその後どうなっちゃうのか。
成長期の子供は除外すると書かれているが一家の中で子供だけというわけにもいかんだろうし。
珈琲を飲む量の話題も以前なんども”新”研究発表となってて、３杯以上はだめだとか、いや逆に体に良いとかで変わってたっけな。
次に話題にして欲しいのはカレー。あれ旨いから飽きずに週３回は食える。そして香辛料はボケ防止に良いらしい。。
だが具の芋や添え物のカツを同時に食う場合もあるし早く食べてしまうという欠点もあるから是非論争して欲しい。 >>408
黄身と白身を区別するのは意味があるけど、
普段の食事で卵の中から特定の成分だけを取り除いて調理するわけにはいかないので
卵の中の成分を特定しても現実的な価値がない。体によい成分ならまだしも。 栄養価の高い卵を食べると人はより活動的になって
心筋梗塞や脳梗塞が起きる確率が高くなるのかも
だから体調管理を怠らなければやはり卵は体にいい栄養源と云えるのでは >>434
市販の煮汁に漬かって売っているゆで卵見てみ？
パックの裏側に「黄身の表面が変色している事がありますが、これは……」
みたいな説明書いてあるよ 30ぐらいまでは心筋梗塞のリスクそんなにないだろうから卵食べて
30代以降は卵控用
子供に卵料理食わせても親は食べないようにしないとな アメリカ人は卵云々よりコーラと塩分の摂取をどうにかしたほうがいいだろ
暴飲暴食すぎる 健康論は、コロッコロ変わっていくから「決着」しても、
次の日にはまた別の意見が出てくる 肉を食べてほしいから卵はダメですって聞こえるんだけど 日本人女性は卵のとりすぎに注意、がん死亡のリスクが上昇
https://gooday.nikkei.co.jp/atcl/column/15/050800004/030500080/
実は1980年に始まったNIPPON DATA 80でも、参加者を14年間追跡して、
卵の摂取が健康に及ぼす影響を検討していました。その結果は、
女性においてのみ、卵の摂取が多い人ほど、血清総コレステロール値が高く、
総死亡のリスクも高いことを示していました。
今回中村氏らは、NIPPON DATA 80とは異なる人々を対象としたNIPPON DATA 90に参加し
15年間追跡された日本人女性の情報を得て、卵の摂取と血清総コレステロール値、
循環器疾患（心筋梗塞や脳梗塞など）による死亡率、がんによる死亡率、総死亡率との関係を分析しました。
卵の摂取量が多いほど、がんによる死亡と総死亡のリスクが上昇
https://www.nature.com/articles/s41430-017-0051-4
and that cancer mortality in the 1/2/w(週1個) group was significantly less than that in the
1 egg/d group (0.68 (0.47?0.97)).
週1〜2個のグループが1日1個グループのがん発生率と比較して「0.68」
さらに2個/日だと1個/日の3.2倍の圧倒的上昇
心筋梗塞と別にガンも圧倒的な上昇率だな
もう卵は放射能食うのと同じ扱いでいいよ。
女子供は絶対食べるな食品 「日本女性の調査」でも早死リスクが軒並み上昇しまくってる
すごい相関率w
「アメリカ調査ガー」じゃないな。80年代 90年代の調査でも 卵で早死上昇は確定
1日1個は致命傷 推奨の週1個となると・・・
卵パック買うのは自殺行為ってことだな。
女は卵食うなよ。死ぬぞ。 10ベクレル/kg =0.1ミリシーベルト
100ベクレル/kg=1ミリシーベルト＜厚労省の安全基準(流通禁止)
1000ベクレル/kg=10ミリシーベルト年
10000ベクレル/kg=100ミリシーベルト年
15000ベクレル/kg=150ミリシーベルト年<卵1個はここ！
卵の毒性は1万5000ベクレル相当かー
すげーな 100ベクレルで騒いでるのにねー
「卵1個食うなんて度胸ある」
子供によく1万5000ベクレルのものを出せるな。
卵をご飯で出したらだめだぞ。 >>466
はいおまえ12万ベクレル(1.5万x8)取ったー
はい終わり。 卵を一日一個も食わない奴は食生活に気を使ってるだろ
卵だけで考えるとかただのアホだわ >>463
しかし最近になってコレステロール値上げる原因としての卵は否定されたガイダンスになっていたような？ 鶏鳴新聞てところで4月に反論取り上げてるな
http://keimei.ne.jp/article/米穀学者の卵の摂取制限論文に多くの異論.html >>105
それここでいうんじゃなくて、スレ立てするレベルなんじゃないの？内容読んでないけど >>471
アメリカの論文だと心筋梗塞が増加とあるが
日本のは関係なかったとある。
が、発がん性が増加している。
コレステロールについてもうちょっと調査したのがアメリカの今回の論文
となるとやはり心筋梗塞・脳卒中について早死効果が出ていることになる。 >今回の調査では、食事からのコレステロール摂取が１日当たり３００ミリグラム増えると、
>心疾患に関連したリスクは３．２％高まり、早死にする可能性は４．４％増えるという結果が出た。
>卵は１日当たりの消費量が半個増えるごとに、心血管系疾患のリスクは１．１％上昇し、
>早死にリスクは１．９％上昇するとしている。
0.5%増加が統計的有意しきい値だが(それくらいの誤差がどうしてもでる)
1日0.5個で確実にこえてんね
0.5%にするには1日0.25個にする必要があるが
0.5%なら安全というわけでもない。
1日0.5個で早死率が1%超えてしまったというのが驚異的。
「リスクがあるかないか」を完全に確定されてしまってる 誤差ガーと言えなくなった。
日本の標準的卵消費量 年150個はアウトってことですね。
なので卵業界の「1日2個」は問題外になる。
1日0.2個かそれ以下 週1.5個？
リスクの1/4から1/10にするには月1個になるなー そもそも玉子食ってない人のサンプルがそんなに採れるのが驚き
かなり特殊な生活習慣とかありそうだけど、本当に影響を取り除けてるのだろうか アメリカ、ゆで卵に本気出す！
2019年6月22日
ttps://news.livedoor.com/article/detail/16661654/ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
