【食品/栄養】「卵は1日何個まで食べていいのか」論争がついに決着!? 米大学が最新論文を発表[08/09]
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「卵は1日何個まで食べていいのか」論争がついに決着!? 米大学が最新論文を発表
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190721-00012933-bunshun-life
2019/7/21(日) 11:00配信
YAHOO!JAPAN NEWS,https://news.yahoo.co.jp
文春オンライン,https://bunshun.jp
【科学(学問)ニュース＋、記事全文】
卵は体にいいのか悪いのか――。
豊富な栄養素を持ち「完全食」と呼ばれる卵だが、健康に与える影響には賛否両論があり、長らく「1日何個まで食べていいのか」という “卵論争”が繰り返されてきた。
卵にはコレステロールが多く含まれることもあり、子どもの頃に親から「1日1個までにしなさい!」と教えられてきた人も多いのではないだろうか。
毎日3個の卵を食べて117歳まで生きた女性
その一方で、2017年に117歳で亡くなったイタリア人女性、エマ・モラノさんが90年にわたり1日3個の卵を食べていたことから、「卵を多く食べると長寿に繋がる」などと紹介されることもあった。
だが今年3月、こうした“卵論争”に一石を投じる最新研究がアメリカで発表された。ノースウエスタン大学が世界の5大医学雑誌のひとつ「JAMA」に発表した論文には次のように綴られている。
卵を1週間に3〜4個食べる人は……
〈卵を1週間に3〜4個食べる人は全く食べない人に比べて心筋梗塞や脳梗塞のリスクが高く、早死にする危険性がある〉
この研究論文に対し、「この研究は現時点では最も信頼性が高いものです」と語るのはUCLA医学部助教授の津川友介氏だ。
津川氏は内科の臨床医として経験を積んだ後、ハーバード大学で統計学を学んだビッグデータの専門家だ。昨年発売され、わずか10日間で10万部のベストセラーとなった『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』の著者でもある。
今回の研究は、約2万9000人のアメリカ人を平均で17年半追跡した6つの研究を「統合」して導き出されたことに加え、その分析も精緻に行われているという。
「この研究では、他の食事から摂るコレステロールや生活習慣などの要因を厳密に取り除いた上で、卵に含まれるコレステロールが心筋梗塞や脳梗塞、さらには死亡率に悪影響を及ぼしていることが明らかになりました」
結局、何個まで食べていいのか?
津川氏はこれまで、卵の摂取量と心不全のリスクを評価した研究結果を元に「1週間に6個まで」と説明してきたが、改める必要が出てきたという。
「この研究では、『何個までは大丈夫』とする上限値は示されていません。つまり、摂取量が少なければ少ないほど病気になるリスクは低くなると考えられます。よって今は、卵は控え目にした方がいいと説明しています」
ただし、津川氏によれば、卵の摂取量は栄養状態やそれ以外の食事内容、年齢などによっても変わる可能性があるという。とくに栄養が不足しがちな高齢者や育ち盛りの子どもなどは必ずしも「卵は控えた方がいい」とはいえないようだ。
「文藝春秋」8月号 に掲載した津川氏の論考「血管を守る『卵、肉、魚』の食べ方」では、卵以外にも肉や魚、大豆など、健康にいいタンパク質の摂り方について詳述している。
「文藝春秋」編集部／文藝春秋 2019年8月号
最終更新:7/29(月) 14:42
文春オンライン
https://news.yahoo.co.jp/media/bunshun 1日5個食べてもいいって言うけど、毎日そんなには食べない
気にしなくても全然平気じゃね？ 肉買わせる為の下衆な広告の可能性がある
科学的にいい加減な説明で因果関係の特定ができてない
それで自信満々に脅すような情報 コレステロールが殆ど入っていない卵白しか食ってないから大丈夫か ロッキーの話ばかりする奴は何なんだ、同一人物か知らんがネタならもう良いからｗ
映画と現実を混同したり、スタローンが映画以外でも生卵食ってるとか思ってるとしたらただの池沼やから
まあそれは無いだろうが流石にネタにしてもしつこすぎてウザイ というか何食ったって先進国なら確実に80年生きられるんだから
好きなもん食えばいいんだよ
健康に気を使って100年も生きたくねえだろ >>337
そこらへんに溢れている玉子を材料に使ったものは一切食べないで生きていってください
卵アレルギーの苦労を知れば良いのです ＞〈卵を1週間に3〜4個食べる人は全く食べない人に比べて心筋梗塞や脳梗塞のリスクが高く、早死にする危険性がある〉
卵じゃなくて、嗜好の話だったりしない？ >>19
卵と牛乳は完全栄養食品と大学教授が勧めている プロテインのメーカーから献金受けてないか調査必要だな >>218
フリーラジカルとかの関係で、後者はあり得そうな気がしてこないか？
「空気摂取量が少ない方が寿命が長いことが判明」 だいたいアメリカ人なんか
1日肉３kgも食ってんのに
長生きするわけないよ
卵なんか誤差の範囲だ >他の食事から摂るコレステロールや生活習慣などの要因を厳密に取り除いた上で、卵に含まれるコレステロールが
要はコレステロールは体に悪くて卵にはコレステロールも結構含まれてるっていう当然の事を言ってるだけな気がするんだが。 まあ卵は安価な良質なタンパク源だからコレステ気になる人は卵白食べればいいんでないの 摂取カロリーより消費カロリーが多ければ、コレステロールもそんな気にせんでいいんやで。 >>186
> 卵を産ませるためのホルモン剤
そうなんですよ。コレが非常に恐い。
実質、エストロジェンだからね。
過剰になると、
・男はインポになり
・女は乳がんや子宮癌
・かつ、男も女も、デブになる
恐ろしいことですよ、これは。 >>238
>日本人は1000年間卵なんか食わなかった
そんな事実は、ドコの誰が書いた文献に載ってるの？
初耳。 バカにも分かるように説明すると
卵はひよこちゃんと鶏ちゃんの栄養素でコレステロール満載
人間はそんなの食べても影響は微小
人間の体が勝手にコレステロール 自分専用を自分の体で作るからね
ひよこちゃんのコレステロールも良いんだけど人間の体にはあまり影響がない 要するに卵論は 全部デタラメ
ひよこちゃんの為のコレステロールであって
俺ら人間は体の中で自分専用のコレステロールを生産するので
影響は微小 コレステロール値云々は
まあ製薬会社がいい出した
コレステロールは人間の細胞の壁というか核なので高い低いとか関係ない
まあ高いのは遺伝だろうがなんも問題ない もっとはっきりいうと
我々の祖先はかなりの雑食
まあなんでも食べてた
鶏の卵 ああくうね 動物の死骸や骨ああくうね
ひよこちゃんの栄養素で影響を受けるほどヤワじゃない 国によって腸内細菌や腸の長さも違うだろうしまた結果が変わっちゃうんじゃないの
好きにすりゃいいんだよ まあ俺ちょっと自分で実験中なんだよね
なるべく毎日卵３個食べるようにしている
生はキツイので焼いて醤油と混ぜてる
どうなるんだ？ まさか今更俺がひよこちゃんになるのか？
まあそれはそれで面白そうだがｗ 日本酒1合までは統計データで有意な差がでない
2合からはでる 卵0.5個は2合に相当(早死リスクを確定可能なくらいの増加率)
卵1個は冷酒4合と同じ
毎日3個だと冷酒12合を毎日飲むのと同じだな
すげー飲酒量だなw あんまり長生きしても金が持たないから
金が尽きるくらいで寿命が来たら一番いい 女だとさらに悪い。
女で毎日1個は致命的ではないかと。
卵は卵巣がんや乳がんの主要原因の1つかと。
ブロイラーの卵なんか抗生物質やらホルモンやら入りまくりだし、女は悪影響受ける。
うーん、栄養どころか完全な毒の塊ですね。
大人の男で1個ですらやばい、卵巣ある女や成長期の子供は問題外だな。
風邪引いたときくらいだな、
1日1個どころか 月1個までかと。
卵1パックは1年間かけて使い切るくらいじゃないと危険。 また出たなｗひよこちゃんの為の栄養素だぞ
俺ら人間が食べても影響は微小つーか
じゃあ俺らはコレステロールで細胞は出来ているんだが
卵食べないと人間として存在しないのか
そうじゃない人間は自分のがらだのなかで勝手に自分専用のコレステロールを量産している
ひよこちゃんとは関係ない コレステロール値とは
遺伝です
薬で下げることも出来ますが
おすすめしません われわれ人間は何超もの細胞で成り立っています
細胞の膜はコレステロールです
自分専用の細胞
卵を食べないと生きていけないかというとそうじゃありません
人間は勝手に自分の体の中でコレステロールを作るのです
鶏卵とはあんまり関係ありません 伝説の日本人ドーピングボディービルダーの北村は、
ドーピングヤク物打ちながら、卵を1日に何十個も食べてた、
伝説を残して死んだんたよ^_^ >>362
わいも筋トレしてるさかい毎日3個食ってて実験中ですわ(´・ω・｀) 俺のじーちゃん今年で92歳だけど
仕出し弁当の卵焼き専門職人60年やってるけど
毎日焼いた卵焼きを朝昼晩のおかずで食ってるから
１日平均5個、多い日は10個分は食ってる計算になるけど
ぜんぜん元気だよ
登山が好きでよく運動してるし髪もふさふさで10年前は愛人と住んでイチャイチャしてた
じーちゃんを見てると卵はけっこう多めに食べたほうがいいんじゃねって親戚一同結論出てる なるほど
卵を食べなければ
ガンで死ぬ確率が上がるのか >>1
この津川っての、結局のところ何も言ってないし補強にもなってない >>117
>>137
まあまあ、UCLAの助教授に比べたら俺らクズみたいなもんなんだから仲良くしようぜ(笑) >>380
お前ら院卒馬鹿にはuclaが偉大に見えても
社会的眼力が備わった大人から見れば
ただの子供部屋おじさんだわ
部屋がuclaにあるか
ニュータウンにあるかキャンパスにあるかの差
木を見て森を見ず的アスペルガー >>375
エッチなサイトも５ちゃんもやってる子供部屋おじさんほうが優秀だろ
１日中何年も研究室の人間なんて、ただのカタワ マジかよ、武田先生が大丈夫って言ってたから、１日５個は食ってるわorz お金持ちがクレジットカードを使うからクレジットカードを使うと金持ちになる？馬鹿みたいなビッグデータの話 ふ〜ん。
46歳のおっさんだな、毎朝目玉焼きを食べてるぞ。
二日に一回は玉子をダブルにしてる。
6年間は続けてるが健康診断は全く問題無い。 卵にしろ塩分（ナトリウム）にしろ、
その影響を得やすい体質の個体差があるらしい。
卵を毎週3個以上食ってもコレステロールに変化がない人と
そうでない人と。塩分も同様に。
その人の体質に合わせて環境を調整してやるのが医学の常識。 男性にはタマタマが二つあるんだから二つまででいいだろう。 玉子を毒認定すると殆どの(美味い）物が食えなくなるからな、俺は毒だとしても食い続けるよ(笑)
毒認定してる奴は豚カツ等揚げ物の衣は剥いで食べて下さい。
俺は武田先生を信じて玉子は１日三個位までは気にせず食べ続けるよ。 ま、コレステ値高い人は控え目にしといた方がいいかもね
菓子類までは食べ過ぎなければそんなに気にする必要は無いと思う
低い人は1個までは問題ないだろう、毎日2以上は意見の分かれるところだろうが 一人あたりで言えば日本人の方がアメリカ人より多くとってる
だのに日本人の方が平均寿命は長い
ようするの卵どうのより食べる量や品によって変わってくるだろ
アメリカ人の統計をしのまま日本人に当てはめてもあまり意味ないと思うが
卵を食べないことより癌の撲滅の方がよほど長生き出来るぞ 食べていいとか食べちゃダメとか能書きばかりがおおすぎ
糖尿病の担当医が糖尿病の時代だ 能書きばかりで程遠い
食べたい奴が食べる 食べたくなけりゃ食べない 体が要求するかしないかだけだろうに アメ公は程度を知らんから、きちんと数を示したほうがいい
卵は実は身体にいい、みたいなふわふわした情報だけ与えると、
20個30個食べる馬鹿があらわれるのがアメリカ 普通に食す範囲内なら、論文にするほどの意味・価値は無い なにも意識しないで食べ物選んでいたら毎日卵を食べるって選択肢はないな
だから自分には関係のないことのようだ まあそうなのよね
卵って例えば朝は毎日目玉焼き、って感じじゃ無いと意外に食わない人多いのよね
そういう普段の食事で卵料理が入ってない人は何日も卵そのものは全く食わない、
直近一ヶ月トータルで見たら数個しか食ってないってケースは人によってかなりいると思う
菓子や揚げ物などで間接的に取る人は多いだろうが、よほどたくさん食わん限り正直量的にしれてる 結局、普遍的な数字は無い…DNA検査して上下限設定するしかないやろ 何度でも手のひら裏返すんだから決着なんかつきませんし、信じてません。 >>398
他の条件が似ていないと卵の影響だけを抽出できなくなる。
生活習慣が似ている者同士での比較が望ましい。 卵に含まれる栄養素が○○に影響を与え・・・
みたいな論文じゃなくて
単なる統計じゃん
しかもデメリットしか書いてなくてメリットが無い
これに何の価値があるというのか >>364
> アグネスは現金のみ受け付けます
>
> 卵 不可
アグネスはどうしょうもない女
２週間くらい前にＮＨＫのラジオに出演してたが
香港のデモを聞かれ
早く解決して欲しいです
でオシマイ
後は延々、国連大使の自分の活動の話しのみ
どういう訳か分からんが昨日、俺の家に日本ユニセフからアグネスがウンタラカンタラとか言うハガキが来た
直ぐにゴミ箱に棄ててやった Ｗ つまり卵はなるべく食べないほうがいいってことになるな >>408
一般に食品には何百種類と栄養素があるので
特定の栄養素だけの効果の論文はマジでウソ臭い。
ある1つの栄養素が効果あろうが、他の300の栄養素が毒なら総合的な
それを食すべきか全然分からなくなる。
卵は個数で習慣が分かるから科学的統計がしやすい。
あと一般的な健康食品は「多く摂るほど健康になる」わけで
卵は「多く摂るほど早死する」ので、健康食品とはまったく違うのが分かる。
つまりヒ素や有機水銀と同じで毒物ジャンル
どんな毒でも微量ならば問題ない場合もあるが、1日0.5個ですら有毒判定なので
その1/10から1/100までしか食わないのを推奨する=つまり1日0.5個の1/100
で年18個、月1.5個までだな
卵焼きは卵2つなので、もうアウト
なので卵を食うという食習慣がそもそもアウト
学校給食に出すのも母親が子供に卵焼きを出すのもアウト。 月に卵焼き1つでアウトだから
ほとんど毒物ですよ。
青酸カリみたいなもんだな。
どれだけ微量だろうが取らない方が望ましい食品。
タンパク質w
コブラの毒だってタンパク質だろ、コブラの毒を毎日飲むべきか？
これだけ世間一般で誤解されてる食品も珍しいな。
「卵産業おそるべし」ってことか
卵焼き1つ食うのは日本酒8合と同じだから(1個は冷酒4合相当の早死リスク)
子供に食べさせるのは児童虐待だろ。
厚生労働省はちゃんと統計調査すべき。
20歳以下は卵禁止すべき。大人は自己責任でならいい。 卵より猛毒のアメ肉食わせる為の罠だつうの
気付けよ 卵消費多い都道府県と
子宮がんが多い都道府県はかなりマッチングしてるね。
相関率がかなり高い。
子供のうちから卵食わされてると、若い女の子宮・卵巣に深刻なダメージあるのでは？
日本酒8合を5歳の子供に毎日飲ませてるようなもんだし。
とくに女のダメージがかなり深刻
10万人単位で統計調査したらとんでもないことになりそう・・ 日本の女の乳がん・子宮がんが増えまくってるが
卵はその原因の最有力候補だな。
もはやデメリットしかないw
女は閉経前は卵食っちゃだめだな。
当面20歳以下は食べるの禁止して様子見すべき >>49
いい加減な知識ですね
https://www.nabel.co.jp/museum/report/detail.php?no=Ng==
1人あたりの卵の消費量が、世界で一番多い国はどこでしょう？
正解は、メキシコ。平均で1人あたり年間350個の卵を食べるそうです。これは3位の日本 (1人あたり年間330個) を抜いて、世界一の消費量になります。世界で一番卵が好きな国と言えるかもしれません。意外でしょうか？ でも卵って何にでも入ってるから、一日の食事で卵が含まれてる量を計算したら、半個近くは行くんじゃね？
取り除く方が無理でしょ、親戚に卵アレルギーの子供が居るけど、本当に含まれてない物探すのに苦労してるし。 ・適度なお酒は健康にいい<真っ赤なウソ 1日ビール1杯でアウト
・卵のタンパク質は健康にいい<<ウソ NEW！
「お酒は20歳になってから」
「健康によくない」は広まってるが
これに
「卵は20歳になってから」
「卵は健康によくない」を追加すべきだな 玉子や牛乳、砂糖を毒だと言う学説は
多いけど、実際どうだろうね。
動物性タンバクや脂質、糖類が無益とは
思えないが。 >>417
欧米のほうが日本より多いって言っただけだがそれ関係ないけど
そもそもメキシコって欧米系の移民だらけなわけで、むしろ肯定する情報なわけで
別にメキシコが少ないとは言ってないしいい加減なのはそっちでは？ 統計なんていじってどうとでもできるしなあ
しかも食物のコレステロールが血中脂質を直接あげたり下げたりしないってなっているだろ？
どうにもうさんくさい、信頼性、妥当性が本当にあるのか？ 板東英二の頭を見れば一目瞭然 ゆで卵の食い過ぎは禿げる 体重の大きなアメリカ人向けの数値は日本人に対しては2で割るぐらいで適当だろう。
もしも1日2個までがアメリカ基準なら日本では1個とかな。 体が強烈に食いたいと思ったものを素直に食え
なおワイが夜中に飛び起きて梅干しを１パックドカ食いしたときは逆流性食道炎の前兆だったもよう 決着とか言って結局食べ過ぎは駄目とか、それ全ての食べ物に言えることだろ？アホか。 食欲が減退するのにはタイムラグがあるからな
どか食いしてると風船玉みたいなチワワや
ウインナーのごときダックスフンドのようになってしまう >>425
> 板東英二の頭を見れば一目瞭然 ゆで卵の食い過ぎは禿げる
いや正確には生卵
一日１０ｹくらい食べ続けると可能性が高まる これマジよ 不健康な食い物は美味いんだよな
原始時代には美味いものは滅多に食えなかったから、そういう風に進化したのかな
粗食が長生きのもと 自炊だとオムレツが手っ取り早い
で二日に一度ペースで食べるが
一回につき2個半ぐらいの量かな
他の家族は好きじゃないのかあまり量食べんね 以前はゆで卵だと黄身が青くなるようなのあったけど
今の卵はそんなんないな
同じものとは思えんがそこらへんはどうなんだろうか 玉子かけご飯が好きで、学食でよく食べていた。
夏の暑い日、胸の苦しさが出現した。狭心痛だと思った。
心カテで冠動脈閉塞が判明、ステントで一命を取り留めた。
まさしく玉子のせいで死にかけたのだった。 Q:「卵は1日何個まで食べていいのか」
0.5個でアウト
0.05個が安全域
つまり月1.5個がリミット ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
