【食品/栄養】「卵は1日何個まで食べていいのか」論争がついに決着!? 米大学が最新論文を発表[08/09]
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「卵は1日何個まで食べていいのか」論争がついに決着!? 米大学が最新論文を発表
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190721-00012933-bunshun-life
2019/7/21(日) 11:00配信
YAHOO!JAPAN NEWS,https://news.yahoo.co.jp
文春オンライン,https://bunshun.jp
【科学(学問)ニュース＋、記事全文】
卵は体にいいのか悪いのか――。
豊富な栄養素を持ち「完全食」と呼ばれる卵だが、健康に与える影響には賛否両論があり、長らく「1日何個まで食べていいのか」という “卵論争”が繰り返されてきた。
卵にはコレステロールが多く含まれることもあり、子どもの頃に親から「1日1個までにしなさい!」と教えられてきた人も多いのではないだろうか。
毎日3個の卵を食べて117歳まで生きた女性
その一方で、2017年に117歳で亡くなったイタリア人女性、エマ・モラノさんが90年にわたり1日3個の卵を食べていたことから、「卵を多く食べると長寿に繋がる」などと紹介されることもあった。
だが今年3月、こうした“卵論争”に一石を投じる最新研究がアメリカで発表された。ノースウエスタン大学が世界の5大医学雑誌のひとつ「JAMA」に発表した論文には次のように綴られている。
卵を1週間に3〜4個食べる人は……
〈卵を1週間に3〜4個食べる人は全く食べない人に比べて心筋梗塞や脳梗塞のリスクが高く、早死にする危険性がある〉
この研究論文に対し、「この研究は現時点では最も信頼性が高いものです」と語るのはUCLA医学部助教授の津川友介氏だ。
津川氏は内科の臨床医として経験を積んだ後、ハーバード大学で統計学を学んだビッグデータの専門家だ。昨年発売され、わずか10日間で10万部のベストセラーとなった『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』の著者でもある。
今回の研究は、約2万9000人のアメリカ人を平均で17年半追跡した6つの研究を「統合」して導き出されたことに加え、その分析も精緻に行われているという。
「この研究では、他の食事から摂るコレステロールや生活習慣などの要因を厳密に取り除いた上で、卵に含まれるコレステロールが心筋梗塞や脳梗塞、さらには死亡率に悪影響を及ぼしていることが明らかになりました」
結局、何個まで食べていいのか?
津川氏はこれまで、卵の摂取量と心不全のリスクを評価した研究結果を元に「1週間に6個まで」と説明してきたが、改める必要が出てきたという。
「この研究では、『何個までは大丈夫』とする上限値は示されていません。つまり、摂取量が少なければ少ないほど病気になるリスクは低くなると考えられます。よって今は、卵は控え目にした方がいいと説明しています」
ただし、津川氏によれば、卵の摂取量は栄養状態やそれ以外の食事内容、年齢などによっても変わる可能性があるという。とくに栄養が不足しがちな高齢者や育ち盛りの子どもなどは必ずしも「卵は控えた方がいい」とはいえないようだ。
「文藝春秋」8月号 に掲載した津川氏の論考「血管を守る『卵、肉、魚』の食べ方」では、卵以外にも肉や魚、大豆など、健康にいいタンパク質の摂り方について詳述している。
「文藝春秋」編集部／文藝春秋 2019年8月号
最終更新:7/29(月) 14:42
文春オンライン
https://news.yahoo.co.jp/media/bunshun >>15
年齢によって食べたいもの変わってくるんだよ
砂糖とか化学調味料とか麻薬みたいなものもあるけど
基本食べたいものを食べるのが正しい >>145
例えば、溶けた脂分の多いものを冷たいものと食べると、脂肪が固まるから良くないと言うのはある。
でも、梅干しと鰻を食べても何も問題はない。
薬なら、鉄剤を飲むときにはお茶ではなく白湯でとかはあるが、別に日常の食事ではそれほど気にすることはない。 >>146
そうは言うが、カロリーの損益計算や貸借対照表は考えないとダメ。
現代人は相当意図しないとカロリー摂取多過になる。 梅干しと鰻は尾張藩と紀州藩の中の悪さを比喩するために名物を隠語として使ったのが
へんてこに庶民に伝わって食い合わせが悪いになっちゃったんだよな >>1
絶対ウソ
コレステロールの多くは体内合成だよ
食品の影響は大したことない 玉子禁止になんてしたら日本の貧乏人はタンパク質不足で死亡リスクが極大になるわ
ただでさえ小さくバカになってる成長期の子供が真に受けたらどうするつもりだ >>10
ロッキーキターーー(ﾟ∀ﾟ 三 ﾟ∀ﾟ) >>134
そもそも「蛋白」って卵の白身といういみなんですが。。。 また変わったのかよ
もう何も信じられない（バクバクバクバク もうね、食べたい物を食べたいだけ食べて、飲みたい物を飲む事にする
元々それほど食べる方でもないし、老い先も短いしね >>153
最近の医学の流れは理屈の積み重ねではなく
ひたすら統計的に結果を観察する方向。
エビデンスが全て。
ウソだと言っても結果がそうなんだから仕方ない。 まだ引っ張るの？？
コレステロール=悪の刷り込み必死ですね
厚生労働省とNHKの印象操作だろこのクソ記事 >>159
だから、統計的事実は客観的な事実ではない。
宝くじを買った人十万人を追跡調査すれば、1等を当てる人がいる可能性は高いが、そうであっても、一等に当たる人がいるという主張は99.9パーセント水準で否定される。
つまり、統計的には一等に当たる人はいないというのエビデンスから導かれる事実だ。
しかし、一等に当たる人は現実にはいる。 健康番組で長寿の人は何を食べてる、で卵はわりと上位にあった気がするんだが >>163
いるかいないかの話じゃなくて
有意差の話だからピントがずれてる。 >>163
0.1%有意水準で棄却される仮説は、宝クジ1等に当たる人がいないじゃなくて、誰か特定の1人を選んでその人が宝クジ1等に当たるだろ。
それは常識の範囲内の結果だと思うけど？ トマトは人間と同じぐらいのDNAを持っている 豆な 大阪に、モーニングで卵10個のスクランブルエッグを出してくれる店があったな〜 >>8
卵の代わりにパンで同じカロリーとってりゃ、糖化やグルテンで早死しそう >>14
そもそもコレステロール悪玉説はとっくに否定されてるんだけどな
厚生労働省も食事摂取基準で上限撤廃してるよ 卵たべると、便通が悪くなる印象があるので
ほとんど食べないな >>102
納豆+ご飯でアミノ酸スコア100になるんじゃないの？ これがほんとならロッキーで生卵飲みまくっていたシルベスター・スタローンがまだ生きてるのはおかしい。 日本人のように、生で食べたり、プリンにしたり
アメリカ人のように、サニーサイドアップ
フランス人のように、フレンチトースト
イタリア人のように、ピザ生地に入れたりするから、卵の1個2個を数えるのは簡単ではない すべての物は毒であり、量だけが毒か薬かを決める
byパラケルスス 毎日確実に１個は食べていたから、俺はもう死んで
いたんだな。そんな感じがしていたが、この論文で
はっきりと分かった。 .欧米だと卵はオムレツやハムエッグで食べるから、
バターの摂取量とリンクしているんじゃない？
卵とバターが一緒になると血管に悪い働きになるとか 卵１パック
タンパク質62g 230円
タンパク質10g 37.1円@卵
豆腐 セブン150gx3パック 100円
たんぱく5.5g*1.5=8.25g/33円
豆タンパク質10gで40.4円
納豆1パック45g たんぱく7.4g
3つで7.4gx3=22.2g 100円
豆タンパク質10g45.0円 >>1
卵と一緒に摂る何かとか
卵を産ませるためのホルモン剤とかが影響してないかい？ 死に方もデザインする時代。
ガンは金がかかる。
脳梗塞は半身不随。
認知症は悲惨な結末。
心筋梗塞でポックリいきたい。
だから卵を食べよう。 また数年後にひっくり返すんでしょ？
度々やってるよね コレステロールの量：
卵１個：０.２〜０.3グラム
体内量：１２０グラム（体重６０キロの人）
∴卵とコレステロールの話は都市伝説。豆な。 血液検査の前一週間に食べた卵の数を記録してコレステロール値を測る。
何個以上食ったらコレステロール値が正常値を超えたかをそうやって調べる。
その人に合った卵の量が分かる。 卵一日四個以上食い続けて十年以上
コレステロール値は正常値ど真ん中 >>159
エビデンスが全てなら
クソ安いリボフラビン（ビタミンB2）を200mg/日くらい摂れば
コレステロールは下がるし血はキレイになるぜ？
タマゴがー、食べ物でー、より肝臓での生合成を妨げるほうが万倍近道。 >>86
ほんこれ。
コレステロールは悪者ではなくホルモンの唯一原料で身体に不可欠なモノ
血管を気にするならコレステロールよりプラークとアテローム 調査対象がアメリカ人の時点でこの手のデータはアテにできない
アイツラの偏食っぷりは異常だからな コレステロールは悪
カルシウムは善
アホや
カルシウムは疲労物質でテメーが溜まって疲れを感じさせるのに
テメーを運ばせたタクシーの乳酸に全責任を被せて「乳酸がたまったー」とか言わせてる
興奮剤なのに鎮静作用が騙られてるし、親水性が低いと血管にも内臓にも悪いし
糞詰まりを起こす
それら全てのネガをマグネシウム様が解決しても、誰も褒めてくれない。 全く卵を食べない人が別の病気に罹患する確率が上がっているかも知れない
こういうのは完全な毒物でもなければ決着はつかないんじゃない？ 卵はワイン・ハムと同じ嗜好品であって
栄養素は関係ない。
アルコールと同じで成分のほとんどが毒。
おいしいから理由をつけて健康にいいとか言いたがるんだが
要するに「卵は毒だった」ってのがこの2万9000人の17年追跡論文。 健康のために食べるもんじゃないな。
卵を食べるのは「健康のためにタバコ吸ってアルコール飲む」のと同じ屁理屈 アメリカって時点でもうなんかズレてそう
目玉焼きゆで卵とかじゃなく砂糖たっぷりパンケーキシロップドロドロフレンチトーストで食ってそうじゃん >>1
>【食品/栄養】「卵は1日何個まで食べていいのか」論争がついに決着!? 米大学が最新論文を発表
体質と体調に合わせて各自ご判断ください。 アメリカ人なんて卵のコレステロール以外に体に悪い毒物質毎日山ほど食ってるだろ
卵の数だけで説明できるのか？ 日本語では、食べるたまごは「玉子」、
次の命が生まれるたまごは「卵」だと思っていたが今は違うのか？ 全く何も食べないで水だけ飲んでる人と、
タマゴと水だけを食べてる人で、
水だけの方が長生きすることが統計的に証明されたら
タマゴは有害だって信じるよ。 >>207
それ、ふつうに結果どちらになるか微妙じゃないか？ タンパク質不足でハゲたくないから一日一個は食べてる 総コレステロールで分類が正しいんじゃないの？
180付近を維持できるように制限するのがいいと思うけど
低ければ一日2個でも3個でも
コレステロールは高いよりも低い方が極端に死亡率高いから 三日で一個くらいしか食わんな
他に食い物が多すぎるから >>1
そんな細かいこと気にして長生きしたいのか？ 全く問題ないだろ
むしろ卵とパンだけの食事にしてたら体重が減った ID:c4lCs52wは卵に女でも寝取られたのか？ そのうち水飲むと死ぬとか空気吸うと早死にするって言い出すんじゃないか 余分なものは体の機能で調節されて排出されるから
ただその調節機能が衰えたり壊れたりしてると危ないよということ 好きなもん好きなだけ食べればいいじゃん
長かれ遅かれ皆死ぬんだし 卵が健康に悪いなら小学校の給食から外すべきだろう。
子供の健康に悪いものを食べさせるべきではない。 >>4
こういうの見ると日本の教育って失敗したんだなと思わずにはいられない >>207
こういうの見ると日本の教育の敗北を感じる。 1日1個どころか
1日0.5個(週3~4)で有害判定がでたってのが>>1
それでなんで「1日1個にしとけ」がでてくるのか
文字が読めないのか？
週に1個か2個だぞ。要するに「卵10個パックは冷蔵庫には絶対に入れるな」って論文 ワインタバコタマゴハム
は体に有害な嗜好品(まずいとは言ってない)
学校給食にタバコとワインを出さないように
今後タマゴも出すべきではないな。 前テレビでやってたけど、卵のコレステロールって嘘の論文って言ってたぞ
その論文って豚が卵を食べすぎた場合だけであって人間では実験してないから
卵と人間のコレステロールは関係ないってさ
どれがほんとや？ アメリカの2万9000人を17年調査だからこれが最新かつ最大かつ高精度な統計
シナで50万人の論文で「タマゴは問題ない！」がでたが、シナ論文でうさんくさいので
こっちのほうが信頼度が遥かに上
「10万人の20年調査でタマゴ一切問題なし」がでるまでこれが確定データだな
ご愁傷さまです。
盆と正月くらいなら 贈答用にタマゴ1パック買ってもいいのでは？
そういう存在になりました。
なんだー、タマゴ食わなくてもいいんだな、安心だわ。 豚じゃないわ ウサギだったわ
卵のコレステロール ウサギ でぐぐったらわかる 二転三転して末に結局卵のコレステロールは吸収されるのか 草食動物のウサギで卵のコレステロールの実験をしてコレステロール値が上がったから
それが都市伝説になってるんだろ？ 人間って装飾動物か？ コレステロールやらの個別成分は別
(単一栄養素の是非では他の成分の効果を判定できないので不完全な議論)
実際の食生活はコレステロールの結晶をスポイトで飲むわけじゃないから判定できない。
(なんとかの何とか成分の効果やら、実際はぐちゃぐちゃで分からない)
全体調査で「卵食うか食わないか」で長期追跡で効果測定したこっちの論文が
科学的に遥かに価値が上
「卵は体に悪い」ってことで判定でいい。
もちろんアメリカの2万9000人の17年間だから
日本で同数の同期間調査があればそれが信頼できるが、ないのでこっちが上
(そんな調査は卵協会が妨害するから無理でしょうね) 躁鬱病の完治はまだか？→ID:c4lCs52w(17/17) >>235
たぶんヴィーガンだと思うんですけど(名推理) >>230
ーアメリカ料理ー
玉子を食うときはウインナーソーセージは付き物。
○○ドッグ
○○エッグマフィン
カルボナーラ風（ベーコン）
おめーの様な近視眼的馬鹿が日本に居て喚く社会に飽きた。 小学校の給食でウォッカやタバコを出さないように
ただの嗜好品かつ毒である卵も禁止すべきでは？
誕生日や風邪引いたときにも食うなとは言わないが
そういうレベルの存在だろ
そもそも卵が必要であるならば、日本人は1000年間卵なんか食わなかったわけで
週に1個も卵を食わなかった哀れな日本人はすべて死んでるはず・・・
「卵は1日何個まで？」っていう設定がそもそも毒物扱いw 今日、目玉焼きと玉子焼きで卵5個食べたけど、俺死ぬの？ 「1日0.5個でも早死するのが判明！」っていう調査結果なのでそうじゃね？
子供の給食に卵を出すのは ウォッカを学校で子供に飲ますのと同じで児童虐待だから
学校は今後やめるべき。
健康によくない >毎日食べる卵の数と病気になる確率や死亡率にも相関関係があることも分かった。
>1日に食べる卵の数が0.5個増えるたびに、調査期間中に心臓血管系の病気になる確率は1.93％上がり、
>死亡率は0.71％上がった。
うわー 児童虐待だろこれ・・・
有意に死亡率の上がるものを子供に平然と食わすなよ ・150ミリシーベルトでがん死亡率が0.75%上昇する
・卵1日0.5個で死亡率は0.71％上がる
うっわー 卵を食べさせるのは
子供に150ミリシーベルト叩き込むようなもんだったのか・・
日本酒2合で100〜200ミリシーベルト級
卵を食べさせるのは学校で子供に日本酒2合飲ませるようなもんらしい。
これはもうだめだね。卵は大人になったら自己責任で食べる嗜好品であって
子供に食べさせるのは深刻な児童虐待だわ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
