【栄養学】朝食用シリアルが主張する「健康上のメリット」と「実際の成分表示」の間に相関性はほぼない［05/15］
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スーパーでパッケージ食品を選ぶ時に、パッケージに書かれた「低脂肪」「低糖」といった言葉によって購入するかどうかを左右する人もいるはずですが、このような売り文句は実際の成分表示との相関関係が「ほとんどゼロ」であることが研究で示されました。
https://i.gzn.jp/img/2019/05/15/breakfast-cereals-nutritional-content/00.jpg
Healthy Through Presence or Absence, Nature or Science?: A Framework for Understanding Front-of-Package Food Claims - Quentin André, Pierre Chandon, Kelly Haws, 2019
https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/0743915618824332
Breakfast cereals: 'Almost zero correlation' between health claims and nutritional content
https://www.medicalnewstoday.com/articles/325148.php
この研究は、この研究はフランスのビジネススクール・INSEADやオランダのロッテルダム経営大学院、アメリカのヴァンダービルト大学の研究者らが協力して実施したもの。研究者らは別々に実施された4つの研究を1つに統合してJournal of Public Policy & Marketingで発表しました。
研究者は食品のパッケージの前面に書かれている売り文句を調査し、これらの売り文句と実際に食品に含まれる栄養成分の違いを評価しました。また研究者は消費者が製品の購入に至った時、これらの売り文句に対して消費者がどのような反応を示していたのかも調査。これらによって、「売り文句が正確であるのか」と「売り文句がその正確性に関わらず購入の決断にどのように影響するのか」が調べられました。
調査によってわかったのは、まず、パッケージの表面に書かれている売り文句は科学あるいは自然ベースの文言で、「～を改善された(improved)」あるいは「～を閉じ込めた(preserved)」といった言葉の使用が一般的であるということ。また、「カルシウムが多い」「GMO不使用」といったような「食品が含むよいもの」や「悪いものが含まれないこと」を強調する傾向があったとのこと。
研究の1つでは633種類の朝食用シリアルを調査したところ、うち460のパッケージが表面で健康あるいは栄養に関する売り文句をのせていたそうです。アンケート調査と同時に行われた「人の注意がどこに向いているのか」の調査では、人は基本的に「悪いものが含まれていない」時よりも「いいものが含まれている」時に「この商品は健康的だ」と感じることが判明しました。
そして、売り文句が明確に「健康に役立つ」「減量に役立つ」と書いていなくても、ある種の売り文句が消費者に味・ダイエットに役立つ性質・健康的であることを予測させることも示されました。たとえば「悪いものは入っていない」よりは「いいものが入っている」と記す方が消費者は味の良さを推測し、一方でダイエットに関しては「低糖」「低脂肪」のような「悪いものを除去する」方が効果があると推測します。
しかし、重要なのは、パッケージの売り文句が消費者の強力な「予測因子」であるにも関わらず、食用シリアルの含む栄養価との間に関連性がほとんどなかったということ。研究を行ったPierre Chandon博士は「相関関係はほとんどゼロ」とまで述べています。
この研究はマーケティングの観点から「食品のパッケージの売り文句は成分を正しく反映していない」ということを裏付けたもの。パッケージ裏面の成分表示にはカロリーのほか、脂肪・タンパク質・炭水化物・ビタミン・ミネラルの含有量が書かれており、パッケージ表面に書かれた売り文句よりも、裏面の栄養成分を確認して食品が健康的な生活やダイエットに役立つのかを確認することの方が重要とのことです。
https://gigazine.net/news/20190515-breakfast-cereals-nutritional-content/ 「鳥のえさ」と嘲笑されるミューズリーのほうが、飴がけグラノーラよりマシ 高脂肪の方が栄養ありそうだが、印象って不思議なものだな。 ＞パッケージ表面に書かれた売り文句よりも、裏面の栄養成分を確認して食品が健康的な生活やダイエットに役立つのかを確認することの方が重要とのことです。
そらそうだろうな ってかさ、コスト下げるためにどこも砂糖抑えめにしないよね
甘ったるいったらありゃしない
1/3程度でいいから出せや、糖質60%オフですら甘すぎ 何も言えない 食事は全体だからな
朝食だけで語ってもだめだろう
朝食だけで長生きできるわけでもない
病気の根本原因に対処してるわけでもないしｗ 健康に関する色んな説って、数年でコロコロ変わるからなあ 一般論は語ることができる
食料にありつくのが難しい時代でもない
そのことで起こるのは、２つである
トータルで食い過ぎ、偏食による過剰摂取と栄養不足
意識してないパターンだけ指摘したい それは無自覚に油を摂取することである
野菜が健康にいいからって野菜炒めばかりってひとは、油でカロリーを摂取しているのである
これは大昔からあるパターン
ごちそうを食っていた貴族たちは糖尿病、糖質ばっか食っていた庶民は、（栄養失調にならなければだが）健康 >>1
あれはただのお菓子だろ
玄米フレークなんて、味が薄すぎて美味しくない シリアルは製粉で出てくるふすまだろ
コメで言えばぬかを有難がって食べるようなもん >>16
こういう気の利いた返しが出来るヤツって密かに尊敬するｗ 日本は色々言われるようになってきたので、最近のは塩分控えめって書いてあったら本当に塩分控えめで、おいしくなく薄味なのでオレは塩を振りかけたわ。 コーンフレークの成分ってスナック菓子とほとんど同じだからな。炭水化物の塊。 フルーツグラノーラは標準摂取量だけじゃ足りなくてつい食べ過ぎる
糖分多すぎて、朝食というよりおやつだよ 『朝食はからだに悪い』って本を読むと、
いかに朝食神話がまやかしだったかわかるぞ。
しかも朝食は大事だといった研究は、
ケロッグなどのシリアルメーカーや、ベーコンメーカーが資金源。
そいつらが朝食神話を作らせた事も書かれていて、
一気に「朝食は食べなくていい」って考えになったよ。 >>22
いや目をさますのにはやっぱり食べたほうがいいだろう
一日2食でも朝食抜けっての少ないと思うが シリアルなんか真っ先に遺伝子組み換えのコーンがまわされる食品でしょうw >>6
砂糖なしのプリンとか自分でつくってみ。
砂糖なしだと素材の味や臭みがモロに出る。不味いんだよ。
砂糖なしのシリアルとかだったら，むしろ，オートミール
がおすすめだな。米より糖質はすくないしな。慣れればう
まく感じる。 ランダムに①高糖質(60%)、②中糖質(40%)、③低糖質(20%) …の3群に振り分けて20週間摂取させたところ、
低糖質群では高糖質群と比較して、1日あたり209〜278kcalもエネルギーの燃焼が高かった…との研究報告
https://www.bmj.com/content/363/bmj.k4583
※医学界で最も権威があるとされる世界五大医学雑誌の1つBMJにて公表
60歳以上の人の80%は，LDLコレステロールが高いほど総死亡率が低い
http://bmjopen.bmj.com/content/6/6/e010401.full?sid=cfb00014-f0a8-407d-ae71-a3278160ca49
※医学界で最も権威があるとされる世界五大医学雑誌の1つBMJにて公表
①日本脂質栄養学会→『コレステロールが高いほど長生き』
②日本動脈硬化学会の→『コレステロールが低いほど良い』
長年に渡り①と②が激しく対立していたのだが
最近、権威ある医学誌BMJが公表した論文により日本脂質栄養学会の考えが優位 >>22
血糖値は空腹時間が長いほど急上昇しやすい
同じカロリーなら複数回に分けた方が太りにくい >>23
その本はイギリス人の書いた翻訳本で西洋視点だが、
いわゆるパンやシリアルといった、多くの人が食べてる展開的な朝食が糖質過多なのでダメだと言う。
あと朝食にありがちなベーコンやハム、ソーセージといった加工肉も、
添加物が多くガンの要因というのは国連さえ認めて警告したとおり。
サラダと卵だけとかなら問題ないと。 ペットのエサみたいでな
あれ食うくらいなら菓子パンでも買う 糖質制限 結局いいのか、悪いのか
血糖値の“乱高下”は悪化原因！合併症「糖尿病性網膜症」、制限食で失明救える
http://www.zakzak.co.jp/lif/news/170502/lif1705020006-n1.html
境界型糖尿(健康と糖尿の境界にいる）人の間食での血糖値上昇度
http://www.dm-net.co.jp/kanshoku-file/catagorydata/graph_list/
※完全に糖尿なってる人は上がり方がこれよりもっと酷い
※血糖値180を超えると血管が傷つきそれが一定年数&回数超えると恐怖の合併症に >>32
でも、その著者は糖尿病になって、それで朝食抜きを始めたら改善したので、通説を疑い研究を開始したんだよ。
著者は生化学の教授なんで、そこらの医者よりも代謝とか体内の化学反応とか専門的で詳しい。 記事の意味がわからない。
パッケージに書かれてある謳い文句は
成分表とはまったく食い違う嘘が書かれてあるのが普通だってこと？
それが本当ならジャロに通報する必要があるね。 朝食を毎日摂取したほうが痩せるということが一般に言われていたので
実践したらかなり太ってしまった。変だなあと思っていたら謎が解けた。
朝は飢餓状態だから吸収されやすいんだって。 シリアルは炭水化物のしかも糖分が多すぎてマジでいや。それだけでも死ねるだろ 俺らの世代だと、シリアルと言えばコーンフレークの事だったが
今はあのケバいパッケージのペットフードみたいなのを指すのだな >>37
朝食を抜いた分炭水化物が減ったから、という可能性もある
>>39
朝食を食べていなかった人が朝食を食べ始めたら、朝食を食べた分太るのは当たり前
朝食で食った分を昼食や夕食から減らさなければならない 意味分からん記事だな
低脂肪！ローカーボン！を売りしてるのがウソだって言いたげだな
んなわけないだろバカ >>43
つまり朝食を抜いた方が痩せるってことだな シリアルってそうとう砂糖入ってるでしょ。
あれは食事じゃない、おやつか夜食に少量、食べるものだと思う。 貧乏人は麦を食え
正確には
〇こんなに米が高いと庶民は買えんだろ
〇池田総理
貧しい方には麦も有ります
〇貧乏人は麦を食えと言うのか
言葉ジリを捉えて野党議員が言った
池田は実際は言って無い 「※ これは個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。」
で逃げ切ろうとするパターン。 べつにどうでもいいわ。
そんなので健康になると思ってる奴の方が珍しいだろ。 >>1
いい加減、コラーゲンの経口摂取についても
人間が共通の認識として、正しい知識を得られるようになってほしい ああ、「売り文句」の問題ね
パッケージに「ビタミン豊富」とか「低脂肪」とか「保存料未使用」とか
書いてあろうが書いてなかろうが実際の栄養価とは関係ないって話で
むしろ何も書いてなくても同じ成分だったりする 夏の朝とか食欲がないときに
牛乳をかけて手っ取り早く食べられるというメリットだけかな
栄養成分とか最初から期待していないし >>52
コラーゲンを経口摂取すると体内で再合成されるって話のことかな？ >>45
抜いた分昼食や夕食を増やさず間食もしなけりゃな
1日の摂取カロリーが減れば痩せる、単純なこと 栄養学的な話以前に、毎朝シリアル食ってるアメリカ人を尊敬するわ。
朝食をシリアルにすれば安上がりかと思って試してみたことがあるんだが、
２週間くらいで頭がおかしくなりそうになって、続かなかった。
あんなもん毎朝食えるわけないだろ、アメリカ人の味覚はイカレてるよ。 >>58 穀物を潰して焼いてるだけだろ、毎朝パンと何が違うんだ？お前が添加物たっぷりの偽シリアル食べてるのが悪い ビールのcmで毎年新しくなったとかなんとか日本でもよくやるけどそれと同じだよ、中身は何も変わらない、ある程度人生経験積めば謳い文句に騙される奴は少ないだろ >>58
バカすぎ。
アメリカ人がみんな朝食でシリアル食ってるわけでもない。
アメリカ人の食事は日本より遥かにバリエーションに富んでいるぞ。 >>23
朝食と眠気って関係なくないか
朝食なんて食べなくても目は覚めるよ >>2
ザーメンがけシリアルの栄養素が裏面に記載されてから考える >>57
抜いた分を越えない程度、朝の8割くらいを昼夜に上乗せすれば
トータルでは減るのでOK 前にスーパーでロカボうたい文句にしたお菓子買って
ロカボだからって油断してかなり食べ続けてたら、
ヘモグロビンA1Cが5.5になって慌ててやめたわ
糖質相当に入ってるのよ
食べちゃダメだ >>2
そもそもケロッグ博士は"オナニー防止"を効能に謳ってたんだっけなww パッケージの絵と内容物の間にも相関関係は無いしなw >>44
ウソだといってるわけじゃないんだよ
ただ
そのようにパッケージに書いてないものと比較しても
大差ないだけなんだ >>43
朝食を食うようになったらかえって過食になってしまった。
朝食を抜いていたときのほうが粗食でも苦にならなかったのに。
やはり朝食健康論は迷信だと思う。
ただし便が出る頻度は増した。その代わり痔瘻になってしまった。
何事もトレードオフだな。 >>43
基本的に朝食を摂らない人は我慢して朝食を絶食しているわけじゃない。
朝食をぬいても空腹を苦痛に感じないから、それで生活が成り立っていた。
無理して朝食を抜いている人はいない。
それで太らなかったならば、わざわざ過食になるように朝食を摂らなくてもいい。
そういう人に朝食をすすめることでかえって肥満が増えると思う。 >>62
朝食をとることは、体内時計をセットするのに重要だと言われている。
起床したら、なるべく直ぐに日光を浴びることと朝食をとること。 >>75
同意
人間が一日 三回食事するようになったのは
長い歴史が有る訳じゃ無い
お腹が空いてないのに
時間が来たから食べる
これ、本来おかしい >>9
そら健康法なんて究極個別に違うだろからな
むしろ何で人類みな同じと思えるのか不思議でならない >>75
まあ学校があるなら
児童には朝食すすめていいだろ
まあ人間なるようになれだから強制はいかんが
しかしシリアルの表示だけなのになんで朝食論なんだか なんかの小説に出てきたハニーナッツのシリアルが美味そうだったが、
amazonで探したら馬鹿馬鹿しく高かったので買わなかった。 シリアルは歯に刺さるんで口内炎になりやすい気がする 毎日くってたら体壊す
糖分取りすぎ
ただのお菓子やぞ 正面の低脂肪とか糖質控えめに飛び付く人を
選別して付き合いの指標にしているのに
成分表示を見るように誘導したら
低脳の判別が分かり難くなるじゃないか！ 主食にすべきシリアルは本来オートミールなのに
日本では何故かコーンフレークがシリアルになってしまった >>88
Breakfast cerealでググれば分かるけど、
欧米でもコーンフレークは代表的なシリアルだぞ。
別に日本限定って話ではない。 いついかなる時も肉と米とアブラを取れ
ビタミンとか適当でいい ミューズリーを知らずに、朝食シリアルを語るべからず
知名度低すぎｗ カロリーゼロのヨーグルト
なんかも
実はうそなの？ >>77
まじでこれ
健康をうたって3食食って太る、病気
自分は朝も昼も食べないけど10年以上、体重変わらず特に問題もない
特に自主的に運動もしてないけど体脂肪率ずっと10％以下
そのかわり夜は好きなものを好きなだけ食べる
カロリーとか気にしたことないな
朝昼抜くと、夜食べるものがすごくおいしく感じる
昼だけでも食うと、腹減ってないし夜は作業的に食べるだけでおいしさが違う >>4
「栄養がある」をどういう風に受け取るかだな
栄養がある＝高カロリー
なのか
栄養がある＝ビタミン、ミネラルが含まれてる
なのか
栄養がある＝必須アミノ酸、必須脂肪酸が含まれてる
なのか >>83
ラスクも舌がざらざらになるから
舌ガンが心配だわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
