【医学】甘酒はスーパー飲料！便通・コレステロール低減・肥満抑制効果を実証 金沢工業大学［05/04］
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最近、スーパーの売場で「甘酒」商品が充実していることにお気づきだろうか？俳句で夏の季語を表す甘酒は、
江戸時代には夏バテ予防として親しまれ、「飲む点滴」の異名を持つが、その健康効果が科学的に検証されたことはなかった。
金沢工業大学は、市販の甘酒に、コレステロール低減と便通改善効果が高い成分が含まれていることを世界で初めて実証した。
金沢工業大の尾関健二教授と、岐阜県の発酵食品メーカー・厚生産業は、
米に含まれる「プロラミン」という水に溶けにくいタンパク質に着目し、
市販の甘酒に含まれる量を調べた。14種類の甘酒を40mlずつ遠心分離機にかけ、沈殿物からプロラミンを検出。
製造方法の違いを比べたところ、「米こうじと米のみから製造されている甘酒」が最もプロラミン含有量が多いことが判明した。
プロラミンには、ヒトの消化器官内で消化・吸収されにくく、
食物繊維と似たような「便通改善」や「コレステロール低減効果」があるとされるが、米こうじと米のみで作られている甘酒では、
コップ1杯（約150ml）で十分な機能性を発揮できる量が含まれているという。
一言で甘酒と言っても、米こうじと酒粕を使った2種類があり、酒粕を使ったものは、アルコールを含んでおり、
カロリーや栄養価もそれぞれ異なる。今回、調査に使った14種類は、
「米こうじと米のみ」「米こうじと酒粕のミックス」「酒粕のみ」「米こうじのみ」と原材料が違ったが、
プロラミン含有量もこの順番で少なくなった。
研究グループは今後も研究を続けて、プロラミンの量が多い甘酒製法の開発につなげるとしている。今年の夏は甘酒で乗り切るべし！
関連ソース画像
http://www.hazardlab.jp/contents/post_info/2/4/4/24415/amazake.jpg
http://www.hazardlab.jp/contents/post_info/2/4/4/24415/20180406amazake640.jpg
ハザードラボ
http://www.hazardlab.jp/know/topics/detail/2/4/24415.html 飲む点滴って、、、ポカリスエットが最初じゃないんかい!! >>5
麹は米を麹菌で発酵させた別物
発酵食品だな ＞江戸時代には夏バテ予防として親しまれ、「飲む点滴」の異名を持つが
江戸時代に点滴があったのかと勘違いしたわｗ
でも最近の甘酒推しは何なの？ 甘酒飲むと血糖値がどうなるか人体実験したお医者さんがいたじゃないか
誰が飲んでも爆上げで、危険らしい
味自体はほのかな甘みでおいしいのに、すげー甘いペットボトル飲料より
血糖値が上がるんで、本人も意外みたいだった
甘酒として飲むと、糖が吸収されやすいんだろうな
日本の伝統食は注意しないと危ないものが結構ある >>10
確か、江戸時代に南方先生が点滴を作ってる >>10
最近というか記事の通り夏に甘酒（ホット）は辻売りもやってたぐらいだし、今回の研究に無関係に栄養素観点で復活してのでは？
（因みに辻売りが当時の絵で残ってるし俳句の季語にもなってる程だし） 市販されてる甘酒の大半が酒粕ベースのまがい物なんだが…
米と米麹のみから作られてるものはクソ高いし。 江戸時代の日常的な生活は、それなりの運動量になるんだろうけど、
現在じゃそこまでいってない人が多いから、甘酒も程々にするべきだな。 少量のプロラミン含有量とバーターで
血糖値爆上げとか笑えない 食物繊維と同じなら食物繊維を摂取しなされ
めっさ吸収しやすい砂糖と炭水化物を飲んでるだけだぞ？
飲む点滴ってそーゆーことだからな？
甘酒飲んだらコレステロール減って痩せられる訳ないからな？
勘違いしたらあかんよ？ そのうちチョントリーが人口甘味料いっぱいの甘酒出して癌患者続出させるぞｗ 米麹から甘酒を作って、糖分が少なくなるまで発酵させてから、余計な炭水化物をろ過すると良い そのプロラミン、日本酒の方がたくさん入ってるんじゃないだろうな。 この歌のサビはイケる
ガッツだぜ、愛は勝つ、それが大事
そして2018年は
『人生はリベンジマッチ』
↑
名曲、ユーチューヴ検索
★カバー、コピー大歓迎。 女性が歌ってもイイネ 海水浴後の疲労回復に浜辺で飲んだ記憶が薄っすらと在る。 血糖値は瞬時に上がります 自分で測定してるので 判ります 血糖爆上げってはじめて知った。食べ物が乏しい時代荷は重宝されたろうね 飲む点滴で思い出したが、癌の患者に癌の好物のブドウ糖を毎日点滴するって？ 余った米全部甘酒にして世界に売れ込めｗ
健康を売りにすりゃ今なら世界でも売れるだろ
たぶ゜ん…なｗ ホイ、糖質ダイエットやってる奴のために調べてやったぞ
運動すりゃokってことだな
>塩麹や甘酒は糖質制限NG食品です｡
>しかし運動をしっかりしているときは
>筋肉が血糖をどんどん取り込むので､血糖値の上昇やｲﾝｽﾘﾝ分泌はほとんどないと思います｡
>06/22 21:46 By:ドクター江部 URL 甘ったる過ぎて好きにはなれないんだよなぁ…
たまになら我慢して飲めるけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
