【研究】 「豚乳 なぜ飲まぬ？」 帯畜大林田さんが研究 学会で表彰される[10/12]
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10/12(木) 14:00配信 十勝毎日新聞 電子版
「豚乳 なぜ飲まぬ？」 帯畜大林田さんが研究 学会で表彰される
(写真)
豚ミルク利用の研究を進める林田さん
牛やヤギと異なり、豚のミルクはなぜ利用されないのか−。この疑問を解決するため、帯広畜産大大学院修士課程1年の林田空さん（23）は、
味や搾乳方法の観点から豚ミルク利用の可能性を研究している。独創的な研究が評価され、9月に富山県で開かれた日本哺乳類学会では学生口頭発表優秀賞を受けた。
林田さんは豚の研究を進める中で、世界を見渡しても豚ミルクを利用する文化がないと知り、興味を持った。まず苦労したのは搾乳方法。豚は子豚が乳頭を刺激しないとミルクが出ない上、
1時間に1回の頻度で授乳するが量は少なく、1回当たり10〜20秒しか出さない。このことから、研究で豚ミルクを使う場合はホルモン注射を打って採取するのが一般的という。
自然な状態で搾乳するため、林田さんは帯広農業高の生徒と一緒に手法を検討した。その結果、手搾りという原始的な方法を採用。帯広市内の豚舎に朝から夕方まで張り付き、子豚がミルクを吸った後に搾った。
豚ミルクを手に入れた後は、家畜として利用している牛やヤギ、ヒツジのミルクと味を比較。味覚センサーで客観的に評価すると、他の3種類に比べて「うま味コク」が突出して高く、
「渋味刺激」「塩味」などが極めて低い結果となった。実際に豚ミルクを飲んだ林田さんは「こってりした感じで、若干の甘さはあるが、雑味が強い。なじみのない味が、敬遠されてきた理由では」と分析する。
===== 後略 =====
全文は下記URLで
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171012-00010001-kachimai-hok
（池谷智仁）
最終更新:10/12(木) 14:00
十勝毎日新聞 電子版 >>109
人によるだろうけど薄いミルキーみたいな味で結構好きｗ (ﾟ_ﾟ)タコ墨料理がない理由と同じだな。
試した話だと、美味いけど取れる量が少ないとの結論だった。 >豚のミルクはなぜ利用されないのか
↓
>量は少なく、1回当たり10〜20秒しか出さない。
結論言ってるじゃん。 牛乳はぎゅうにゅうって読みたくなるけど、豚乳はぶたちちって読みたくなる 研究としては面白いと思う
雑菌の量や種類などは牛乳と比較したのか？
そのへんが怖いから飲めない 抗生物質で食えるようにした無菌豚の乳をのみたいならどうぞ止めはしません インド行って、豚が何食ってるか見て以来、
豚に近付かなくなった。豚を敬遠するようになった。
イスラムで豚を嫌う理由が良くわかったよ よく考えてみたらおっぱいチューチューし
てるかしてないだけの違いで獣姦じゃね？ >>45
昔の日本の貴族も『薬』として飲んでただけな
常飲は決して行っていないぞ 200ccのパックの牛乳を見てそれは豚乳だぞと毎日言い続けてた豚教員を思い出した >>126
イスラムで豚を食わない理由は森が消滅したため。
どんぐり食わせばいいのに穀物を食わせないといけなくなった。
食糧危機だったときに豚を食うと食べる穀物がなくなるから禁止した。 ＞豚は子豚が乳頭を刺激しないとミルクが出ない上、
＞1時間に1回の頻度で授乳するが量は少なく、1回当たり10〜20秒しか出さない。
生産コスト高すぎだろ。 お分かりいただけただろうか。
設立以来、自らの為以外に、いまだかつて
何一つ役立つ研究がない大学の現状を。 まあ、「経験的にそうだから」で済ましておくのは非科学的だし、そこに発展もないからな >>67
そいや、奈良時代とかの高級食材だもんな蘇とか醍醐とか 牛の乳でも癌になるのに、ホルモン注射して無理やり搾乳しなきゃ
効率的には搾れないような乳って、危なくないのか ここは相変わらずだな。
ソース読まないでとか>1の内容すら理解しないでの頓珍漢レスの数々 >>5
イグノーベル賞もノーベル賞も、英訳しないとあかん。
早く英訳して欲しいね >>27
期限切れの脱脂粉乳の在庫が山のようにあったため、その在庫処分という説有り。 >>1
拷問かよ、かわいそうに
イスラムに狙われてるのを忘れないように >>2
そんなのでどうやって子豚が成長するだけの授乳ができるんだ？
搾乳量の計算が少なすぎるんじゃないか？ 単純に量の問題だろ、
牛がもともと豚くらいの大きさだったら、積極的に乳を採ろうなんて思い付く奴はいない。 >>6
赤ん坊が母乳を飲むのとどう違うんだ
基本は変わらんはずだし、
大人が飲んでもいいことは搾乳文化圏で証明されてるわけだし 品種改良して、いい乳豚をつくれば良いのだろうけど・・・
乳量さえ確保できるなら、最初は加工用として普及可能かも 豚さんは子沢山だから子育てだけで乳はていっぱいてのもあるかも。 豚ミルクって単語に、なにか取り返しの付かないことが起きた感がある。 ・林田さんの乳がのみたい
・林田さんに絞ってほしい
・林田さんに俺のミルクを飲んでほしい
こういうコメは禁止。 なんちゅうか、日本は平和だなあと思える。
食いもんに求めるのが生死じゃなくて味だし >>135
文系には
研究の失敗が成果
って言うのが理解できないから 原因がはっきり分かれば品種改良で採れるようにはなると思うが、そもそも需要はあるのか？ なぜ需要が無いのか、が分かれば需要があるものの分析にも役立つ >>155
イカスミは料理に使える量を確保出来る
タコ墨も料理には使えるが量を確保し辛い >>170
需要がない物のほうが圧倒的に多いからな
消去法で一つの理由を消すだけだわ
面白半分でやってみましたぐらいにしかならんだろ
林田さん本人が美味い！これは売れる！って思えば商品になるし無理！って思えば色々理由付けたところで無理
そういえば牛タンがあるのに豚タンはどうなんだろ
一方でミミガーとか豚足はどうなん 牛乳によって日本人の平均身長が
飛躍的に伸びた
しかし、ハゲと仮性包茎が増える
要因にもなった 豚の血を飲む文化はあるわけだから、さっさと太らせて
暖かくミネラル豊富な血を飲み、肉を食べるというサイクルを
繰り返すほうが効率よくて、のんびり豚を飼ってミルクを採取
するのは効率悪かったんじゃないのかな。
ミルク担当は他にたくさん居るわけだし。味がねぇ・・とか、そんな
贅沢な理由だったようには思えないけどな。 あの中国人でも飲んでないようだから、
やめた方がいいんじゃない。 乳がんになった人は、乳製品を断つのが良い。
乳製品を摂取すると、乳がんの増殖がかなり早まるという。 おい誰かブタの畜舎うぷしてやれよ
糞まみれだからｗｗ >>1
なるほど。昔からの疑問に客観的な答えを与えたわけだ。素晴らしい。 >>175
>>1に書いてあるが、搾乳が難しいんだな。
1時間に1回でタイミングもわかりづらく、子豚飲んだ後に搾乳だし
他のは近くに子供居なくても搾乳できるしな ＞雑味が強い。なじみのない味が、敬遠されてきた理由では
普通に考えると搾乳が困難だからだろ。
なじみがないのは利用されてこなかったからだから原因と結果が転倒してないか？ 馬鹿で間抜けな北海リカﾁｮﾝ
若い頃から何度も結婚と言うか男と寝るが、子を授かり母乳で育てる事、適わず この林田ってのが無知なだけで農家にとっては豚の乳が絞れないのは常識なんじゃないの
却下だ却下 ｜「豚乳 なぜ飲まぬ？」
｜興味を持った。まず苦労したのは搾乳方法。
ここで終わってる。それ以降は後付け。 >>186
そこで終わったらせっかくの疑問が勿体ないだろ
研究できる時間と意欲があるなら研究するに越したことはない 子豚は丸焼きにして食って、そのあと搾り続ければ量は確保できるんじゃね？ >>65
人間は売れるとなると何でもやるから、
ブタを仰向けにしばりつけて、口に管を挿して餌を流し込みながら搾乳する、
なんてことだってあるかもしれん。 ぶっさいくな雌豚がアッファーン言いながら垂れ流したものを飲みたい奴がいるか ＞進駐軍が放出した粉ミルクのおかげで日本の乳幼児が数百万人の単位で餓死から逃れたという話しも有るよ
「俺の遺産のすべてをユニセフに募金するぞ！」 >>161
豚汁の定義が変わる日が来た！( ･`ω´･) >>183
乳首が大きくなれば搾乳もしやすくなるな Ｂ型
ゴリラ、クジラ、牛、ヤギ、羊
Ａ型
豚、猫、チンパンジー
Ｏ型
犬、鳥 >>106
馬の乳は遊牧民が馬乳酒とかで飲んでるし、食品に配合されることもあるよ 男もホルモン剤打てば乳出るようになるんだよな？
今流行りのイクメンにもそういう処方試して見たらどうだろう >世界を見渡しても豚ミルクを利用する文化がない
世界的規模で家畜化されている大型哺乳類がそもそも少ないからな。
牛、馬、豚、羊くらい？
言われてみるとたしかに豚だけか。乳がまったく利用されないのは。
でもこうして並べると豚だけは異質だな。 酪酸を含むかどうかが一つの目安かもしれんね
ウシ・シカは短鎖脂肪酸、特に酪酸が非常に多い
反芻時の発酵が酪酸生成に関わってる
だからブタはあまり脂肪酸を含まない
酪酸はチーズやバター、脇の臭いの原因で濃いほど好まれる 2006/11/08
【DNA操作】神への挑戦？英研究機関がDNA操作でヒトと牛のハイブリッド児の生成を許可申請[11/08]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1162981459/
2013/12/03
著名遺伝学者：ヒトはチンパンジーとブタの「ハイブリッド」である！
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1386073402/
2015/07/16
【研究】ブタはチンパンジーやイルカ並みに高い知能…食肉用動物としての扱いを再考する必要がある★５ c2ch.net
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1434351316/ >>203
それはヒトの赤ん坊という意味か、他の哺乳動物の赤ん坊と言う意味か？
それともヒトの大人という意味なんだろうか。
ヒトの乳は他の動物にとっては質に過不足があるんじゃなかろうか。
また、たいていの夫は一度くらい飲んでみたことがあると思うが、
生臭くてまずいぞ。
美味いと子に回らないかもしれないという神の配慮かもしれないw
ちらっと聞いた話では、最近は、
栄養食品ということで、年寄りだけでなく若い女性も粉ミルクを飲むらしい。 豚の乳から何かの特効薬とか開発されたら
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