>>401
もち米に近い性質なので、もち米の　特に臭いが苦手な人には
キツイ臭いに感じられることもあります。

液状化といいますが、ある意味これが売りでもあります。
表現を変えれば「さめても固くなりにくい」

普通のうるち米とは根本的に異なる米です。
ただし、他の人も書いているように腐敗菌による
正に「腐る」ことでは他の品種との差異は不明でしょう。