0001朝一から閉店までφ ★
2018/02/12(月) 19:10:21.13ID:CAP_USER(写真)
ブレッドフルーツのバーガーを作った女性たち＝トンガ・ヌクアロファ郊外、小暮哲夫撮影
南太平洋に浮かぶ人口１０万人あまりの王国トンガ。かっぷくがよく、ふくよかな人たちがゆったりと行き交う。そんな光景が映し出すのは、ラグビーが盛んなお国柄というより、
成人の多くが肥満という現実だ。人々が生活習慣病を患うリスクを減らそうと、様々な対策が動き始めている。（ヌクアロファ＝小暮哲夫）
首都ヌクアロファ郊外のカラウ地区のコミュニティーセンターに昨年１１月、地元の女性約２０人が集まった。たいていの家の庭に木があるという果物
ブレッドフルーツ（パンノミ）を使った料理教室が開かれていた。日本の国際協力機構（ＪＩＣＡ）の援助を受けて東京農業大が行っている。
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肥満の多い国、上位１０カ国
「今日は、クリスマス用のレシピを考えてきました」。事業の責任者、東農大の杉原たまえ教授が包丁を握ってお手本を示した。
ブレッドフルーツは炭水化物が豊富で水分も多く、腹持ちがよい。タロイモなどと並ぶ伝統的な主食の一つ。トンガはかつて海外との交易の手段が限られ、主食と野菜や果物、
魚を中心とした食生活だった。地域や親族間のさまざまな行事ではいつも、たっぷり食事を振る舞って楽しんでもらう慣習もある。
===== 後略 =====
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