appleのpcはプロ向けdisktopからlaptopまで多岐に渡っているので一種類のチップじゃカバー出来ないでしょ
laptopは電話chipの流用としてdisktop用2種類とnotebook用chipで3種類必要となると思う
それにappleが使用しているcpu chipは各カテゴリーの上位クラスを使用しているつまり選別品の上等な奴を使ってるということだ
多くない出荷台数に作り分けをた上で選別品を製造するなんて無理（外販でもしないかぎり）
intelだと勝手に開発をしてくれる上に要らなければ買わないでいい

ARMに切り替えられない理由
１．出荷台数が少ない　２．プロ向けdisktopからlaptopまでのラインナップ　３．選別の上位chipを使用している