・写真の入ったフォルダ(どこのフォルダ?)
→デスクトップとかに作成したフォルダです。

・写真データをプレビュー(何らかのアプリで?クイックルックで?)
→標準ソフトでダブルクリック?しただけです。

・今までならプレビューの下にフォルダがあった(クイックルックのウインドウで隠れてるだけじゃ?)
→わからない

・ファインダーボタンを押すと戻る(どのボタン?)
→dockの左下のファインダーの事です。

・バカみたいに操作がめんどくさい(面倒になる前はどんな操作だったの?)
→写真のプレビュー→×で消す→元のフォルダが見える

それがいつのまにか
写真のプレビュー→×で消す→元のフォルダが見えない
dockのファインダーを2回くらい押す元のフォルダが現れます

・なんでこんなことになった(どうなってるのか)
→わからない