CSMはUEFI上で旧BIOSとの互換性を提供する機能。
起動が遅くなるため、古いGPUなどを使わない限りは無効でいい。
GeForceの場合600番台あたりだとUEFI対応製品と非製品対応が混在する。起動中に画面が暗転して応答がなくなるようであれば、CSMを有効にするといい。

SafeModeは信頼できるデバイス以外からの起動(怪しいUSBメモリや光学ディスク)からの起動を抑制する。自分のPCを勝手にUSB起動のLinuxなどから起動してファイルを盗むようなトラブルが避けられる。
自宅で使う個人用PCでは不要。企業で使う外出で持ち出すPCでなら有効にしておくのもいいだろう。