ゲームやエンコするなら8700Kにしとけばたしかに後悔はしないんだろう
でもそうでもないときの優先順位はストレージ→CPU→メモリじゃないかな
8700K買う予算あるなら8100との差額でm.2 RAIDでもしたほうが満足度は高そう