開発とゲームの優先度かわからんけど
開発が重要なら16GBは合った方がいいVM使うなら絶対いる
なのでゲームを諦められるならグラボを一旦諦めるか予算を増やすかしたほうがいい
ゲーム必須でプログラミングは初めてみましたぐらいなら
いまはメモリ高いし後で足りないと感じたら追加するのもいい

あと余計なお世話かもしれないけど
後からwindowsっていうのも予算の都合ぽいけど
敢えてlinuxのデスクトップ使いたいのでもなければ
開発も初心者ぽいから最初からホストはwindowsのほうがいろいろと面倒じゃないと思うけど