0547水先案名無い人 (ワッチョイ d3e0-B5Dc)
2017/08/07(月) 17:20:43.26ID:nlbXBS7G08割方間違ってる(926に至っては100%間違ってる)
ボロネーゼは正式にはラグーアッラボロネーゼといい、ラグー(煮込み)をパスタに和えた料理
ボローニャの貴族だかがシェフに作らせたので有名になった
ラグーのレシピはいろいろあるが、特にボロネーゼといった場合はトマトソースは必須だ
一方スパゲッティミートソースは単に兵庫にあるレストランのシェフが明治時代にボロネーズを見て考案したパスタ料理の事。
ミートソースもラグーの一種であり、その定義はボロネーゼほど厳密では無いので
ボロネーゼ=(日本で言うミーとソース)
は成り立つが
ミートソース≒ボロネーゼ
となる