>>257
新種族のMODを探さなくとも、割と簡単なのでご自身で作られても良いかと思います。
やり方を文字に起こすと、ちょっと長文になってしまいそうなので
スタンドアロンフォロワーの作り方とかを検索して、新規種族の作り方までを行えばいいかと思います。
注意としまして、スタンドアロンフォロワーの場合は作った種族がプレイヤーに選択できないよう
「Playable」のチェックを外すのですが、今回の場合その種族を使うのでチェックしたままにします。

あとNPCの高身長化はバニラ種族のHeightの値を増やすのでも良いですが、数が多くて手間な上に他のMODに上書きされる可能性もありますから
新種族でプレイヤーと差別化する際、スケルトンも差別化しておいて
既存のスケルトン(NPC用)のスケルトンを高身長化するという手もあります。