FMの試合そのものは能力値などから演算でシミュレートしているが、それを見せてるシーンはただの後付けでしょ
その尤もなのがキーハイライト。得点かもしくはそれに近かった結果が出た→そのシーンをグラフィック化して表示してるだけ。サカつくと一緒
ダビスタはレース中にシミュレートしているので、スキップもゴール前ハイライトもできないし、並ばれたら根性で差し返すなどの挙動が出る。FMほど複雑でないから可能なわけだが。