【兵庫】プリプリ絶品! 養殖カキ収穫の季節 赤穂・坂越湾 「むき子」の女性ら大忙し [少考さん★]
プリプリ絶品! 養殖カキ収穫の季節 赤穂・坂越湾 「むき子」の女性ら大忙し|西播|神戸新聞
https://www.kobe-np.co.jp/news/seiban/202312/0017115082.shtml
2023/12/9 23:00
https://youtu.be/Fa224-P1ivs
冬の味覚の代表格、養殖カキの水揚げが、兵庫県の赤穂、相生、たつの、姫路の４市で書き入れ時を迎えている。沖合の養殖いかだからロープを引き上げると、殻付きのカキが鈴なりにびっしり。港にある加工場も、選別や殻むき作業などで活気づいている。
県水産漁港課によると、２０２１年の県内の水揚げ量は殻付きで約１万１５０トン。広島、宮城、岡山に次いで全国４位に位置している。養殖には通常出荷まで３年ほどかかるが、播磨灘では、揖保川や千種川から豊富な栄養分が流れ込み、半年から１年の短期間で大きく育つ。
赤穂市の坂越湾では、同市漁業協同組合に所属する１６業者が養殖に取り組む。１２基のいかだで育てる昭和水産（同市坂越）は漁期になると、夜明け前から作業を開始。船で港と沖を２、３回往復してカキを運ぶ。水揚げされたカキの一部は加工場に移され、「むき子」と呼ばれる女性たちが手際よく殻を取り除いてむき身にしていた。
（略）
※省略していますので全文はソース元を参照して下さい。 さり気なく牡蠣に混じってたら わしのも剥いてくれるかのぅ 海がきたないんだよ
工業地帯だから
この辺りで釣ったチヌは臭い »7
だからよく育つんだろ
牡蠣も3，4年前と比べてめっちゃ値上がりしてるからな
以前は200ｇで298円だったのに今では110ｇで298円とかだからなチューブスカスカで悲しくなるｗ 西播磨出身の老人だが、数年前まで赤穂でカキの養殖していたことを知らなかった。
機会を得て食べてみたら、広島、門司産よりも旨く感じた。
聞けば焼きガキの店も繁盛しているとか。
年末年始に帰省して、たらふく食べようと計画中。
ほんまに旨いで。 ユダヤ教徒
「え？皮剥いて欲しいならやってあげるよ？」
つ 割礼 殻の大きさと牡蠣の実の付き方がバラバラだからなあ
職人の世界かな >>11
去年相生に行ったが最高に美味かった
また行きたい むき子さんが
間違えて、自分のアワビを剥いたりして >>11
去年相生に行ったが最高に美味かった
また行きたい >>10
カキの養殖って値上がりする要素何がある？
燃料代もそんなにかからない気が… 播磨の牡蠣は広島県産の牡蠣より身がたっぷりしていて美味しく感じる 坂越のカキは、焼いても蒸しても縮まない。ベストは蒸してレモン。味が濃い。コレ特長。マメな。 むき子（漁師の身内、元ヤン、ベトナム人、インドネシア人） tiktok liteでPayPayやAmazon券などに交換可能な4000円分のポイントをプレゼント中！
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