【麺喰いにつき】「八王子ラーメン」が２３区上陸！ 旨味広がるメンマと玉ねぎ 2019/06/14
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2019.6.14
東京・八王子を中心に拡がっていったご当地ラーメンにその名も「八王子ラーメン」がある。特徴は醤油ベースの清湯。スープの表面はラードが覆っている。薬味として葱ではなく玉ねぎを使用している。元祖は「初富士」、人気店は「みんみんラーメン」「タンタン」など。
２３区内にはなかったが今年４月８日、新宿御苑前にオープンした。高尾駅から２キロくらいある八王子北西部にありながら開店前に行列ができる八王子ラーメンの人気店「味幸（みこう）」の支店である。
本店の創業は３０年ちょっと前で今は二代目の若夫婦が経営。創業者は八王子ラーメンの元祖「初富士」のお弟子さんといわれており、手裂きメンマやナルトも同じだし、店内の黄色いメニュー板に赤文字を使うところなども「初富士」と共通している。
その「味幸」二代目のおいっ子が店長となって任されるようだ。
本店は中華そば５５０円、薬味ラーメンは７００円と安いがこちらは中華そば並が７５０円、頼んだ薬味ラーメン並が８５０円と都内価格なのはしようがないだろう。
濃いめの色の醤油スープは細めの麺に色が付くほど。薄切りのバラチャーシューは柔らかく、本当はバラチャーシューメン薬味（玉ねぎ）入りを頼みたかったが、「それはできません」とのこと。ということは、メンマラーメン薬味入りもダメということになる。落ち着いたら食べられると良いな。
メンマはかなり細く手裂きしており、最初、キノコかと思ったほど。これはメンマラーメンもうまいに違いない。それくらい個性的。
玉ねぎは、大きさはややバラバラで辛味もそこそこある。これはあえてそうしているような切り方。「薬味」なのでほどほどの辛さも残したいのだろう。辛さが苦手な人はスープに沈めてしばらく置くと少し優しくなり、甘味も出てくる。
八王子の「味幸」本店を食べたのは１０数年前なので的確な比較はできないが、こちらも十分おいしい。八王子ラーメンはちょっとの差で単調になったり、ウマくて完食完飲したくなるほどだったり、そのあたりの変化が面白い。そういう意味では難しいラーメンでもある。今回はかなりおいしかったので次回はメンマラーメンを食べてみたい。
新宿御苑界隈は移転してきた「金色不如帰」が昨年末ミシュランで星を獲ったり、京都の老舗「第一旭」が支店を出したり、プチラーメン激戦区になっている。八王子ラーメンも新宿御苑名物になってほしい。
■ラーメン耳寄り情報
「中華そば専門店 味幸 新宿御苑店」 八王子にある人気店の支店として今年４月オープン。八王子ラーメンの特徴をそのまま受け継いで激戦区の新宿御苑に出店。大きな特徴である薬味（玉ねぎ）増しか、メンマラーメンがオススメ。
https://www.zakzak.co.jp/smp/lif/news/190614/gou1906140001-s1.html
■大崎裕史（おおさき・ひろし） 自称「日本一ラーメンを食べた男」。２０１８年２月現在で１万２３００軒、２万５０００杯のラーメンを食破。株式会社ラーメンデータバンク代表取締役、日本ラーメン協会理事。Ｗｅｂおよび携帯の「ラーメンバンク」を運営している。 殺人事件が起きた八王子のラーメン屋どこだっけ
美味かった記憶 メンマ嫌いなんでメンマが入ってる段階で俺的にはナシ
てか、なんだよメンマて
シナチクって言えよ 微妙な場所にあるんだな
近所だから今度行ってみよっと 中央高速のSAで土産に何度か買ったな。
なかなか上手かったけど、都内に無かったとは意外。 >メンマはかなり細く手裂きしており
黄色ブドウ韓国球菌大丈夫なの？ メンマじゃねーだろシナチクだろ
キムチじゃねーだろ朝鮮漬けだろ 当方、町田市民で八王子ラーメンは結構食べてるけど
ネギの代わりにタマネギが入ってるだけで全然おもしろみの無いラーメンだよ。 LAダウンタウンの八王子ラーメンも開店前から行列だぞ 町田市に数多くある町田商店というラーメンチェーン店があるんだけど
ここは横浜家系だけど八王子ラーメンに敬意を表してタマネギかけ放題になってる。
町田市ではかなり美味しいほうのラーメン店。 でもインスパイア系もネタ切れしてきて
もうラーメンというジャンルはほぼあらゆる種類が出尽くしたと思うよ。
「こんなラーメン食べたことない」というのはもう出てこないと思う。 ラーメンがどうこうじゃなく
東京人の味覚が糞、評価する人間が糞な街の見せなんて
店ってのは店ありきじゃなく客ありき この暑い時期にはキンキンに冷やしたレモンラーメンがいいよ。
おめーらも食った事あるだろ？ トマトラーメンやカレーラーメンはそこそこは店が増えたけど
味噌ラーメンや博多トンコツラーメンみたいな革命的な広がりは見せなかったな。
所詮、キワモノ扱いで終わった。 中華ではトマト炒めの卵とじという料理があるから
それがラーメンと融合するのは自然な流れでさほど目新しいものではなかったんだよな。
たまに食いたくなるけど常習的に食いたいものではない。 冷やしラーメンは店の数が少ないし
普通に自宅で冷や麦やそうめん食うか
外の焼き肉屋で朝鮮冷麺食うよな。 八王子市にある西海ラーメンは結構好き
「長崎ラーメン」だけどｗ 朝鮮王国の川崎にも是非作れ
じゃないとヘイトスピーチで訴えるぞ 町田〜八王子・立川あたりは、結構うまいラーメン屋が多いのだけど、
多摩地域は駅間が開いて、ラーメン屋巡りは移動が大変。 ミンミンの通りを山に向かって行けばオバケトンネルで抜けて左に曲がれば宮崎勤の家跡 >>3
さすが、クソ食らいの兄さんの国w
そんな血筋に生まれたら、私なら恥ずかしくてとても生きていられません >>29
西海に寄りたいんだけど、いつも満員でチラ見して通り過ぎてる・・ んー八王子らーめんは美味しいけど、都心や繁華街剥きじゃ無いだろ
昔ながらの毎日たべれる醤油ラーメンだから、若い人には分からないだろうな
住宅地寄りの年寄りが多い場所が合ってる。実際八王子でもそういう場所で人気だし タンメンが好きなんだが
野菜たっぷり塩ラーメンとの違いがわからない
きくらげかな ネギは、素材の風味を破壊する。
品質の悪い小麦粉を使ってた頃の名残。 いろいろな具材を長時間煮込んで灰汁を取り火加減調節しながら取ったスープに、
試行錯誤して調合したタレ。
そのスープにベストマッチするように開発された独自配合の麺を腰の絶妙な茹で加減で湯切りして投入。
綺麗に撫で揃えられた麺の上に、これまたちょうど良い太さのメンマ、醤油ダレのほどよく染みたチャーシューが絶妙な厚さで添えられ、
少量のネギは小口切りの洗礼を受けて鎮座する。
そこに玉ねぎのみじん切りが全てのハーモニーを台無しにする自己主張をもって大量投入される。
あぁ、玉ねぎの自己主張が強すぎてなにを食べているのかわからない。
胡椒でさえ押さえきれないその自己主張！
さぁ、召し上がれ！八王子ラーメン！！ この世で子供を産み落とすのは
それだけで十分に児童虐待です。
少子化、大いに結構。
この世に生まれないのが一番の幸せ =ギリシャ哲学です。
イタリアは首相のジェンティローニ氏には子供がいない。
英国のメイ首相、ドイツのメルケル首相には子供がいない。
フランスのマクロン大統領は連れ子。
オランダのルッテ首相、スウェーデンのロベーン首相、日本の安倍総理にも子供がいない。
「人間にとっては、生まれなかったことが最もよい。
しかし、生まれてしまった以上、生まれなかったことは不可能である。
従って、人間にとって次善の策は、なるべくはやく死ぬことである。」
哲学と賢さがあれば子供を持つ異常さが理解できる
赤ちゃんがかわいいのは今後生きていくのが残酷だからです。
ブッタは子供と家族を捨てて悟りました。令和は悟らなければ地獄です。 >>20
地方出身の上京者がブイブイ言わしてるだけだからな。
高けりゃうまいと思ってる。
あと話題や流行りに飛び付きゃうまいと思ってる。
自分がうまいと思った店に通い続けるのが粋ってもんだ。 >>41 おめーがネギ嫌いな偏食おこちゃまなだけだろ 子供の頃からネギを与えて育てると老人と同じくらい味蕾と嗅覚が落ちてしまう
会話する職業の人は五葷は避けるのが最低限のマナー 八王子ラーメンというと刻みタマネギだよな
町田とか相模原では割とよく見る >>3
屋台でインスタントラーメン食えるなんて誇らしいニダ >>50
HDDドリル議員の政治資金規正法違反の疑いにおいて、
政治資金収支報告書に記載された下仁田ネギ購入額（送料や品代含む）が
4件261万円（2010年に59万4380円分、2011年には58万5635円分）と、
野菜としては異常に多いことから全国で注目された 食べログ見てみたら意外に点数低かった
3.5に収束する極端な点数偏差なのに下回ってる
なんだろ？って思ったら１人の高ランクラーオタが低い点数付けて思いっきり点数下げてたw
相変わらず評価数だけのクズランカーが点数に大きな影響与えるのやめたらいいのにって思った ラーメン頼む時は必ず一言「メンマ抜きで」
なんでこんなまずいものがデフォルトで入ってくるんだ？ ただの油ギトギトを濃厚豚骨と間違えて売ってるラーメンよりはマシだった サッポロ一番しょうゆに、玉ねぎ入れたみたいな感じか >>1
中華料理屋を応援しろよ
ラーメンしか出さない店はごみ
川崎駅の改札内にあった直久が最後に食った八王子ラーメンかな。
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