【今日の特選】 セブンが勝てない「最強コンビニ」の秘密 乳牛も野菜もおにぎりも全部が自前[05/18]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
企業経営 2018.5.18 #コンビニ #北海道
店舗経営コンサルタント 佐藤 昌司
PRESIDENT Online
顧客満足度調査で、業界最大手セブン－イレブンを差し置いて2年連続1位になったコンビニがある。北海道で店舗数1位の「セイコーマート」だ。
店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は、「原材料の調達から加工製造、物流まで、“自前主義”の徹底により、高い価格競争力を実現している」と分析する――。
セブン、ファミマ、ローソンも勝てない
「顧客満足」2年連続業界1位、北海道で店舗数1位のコンビニエンスストア――それが「セイコーマート」だ。
日本生産性本部サービス産業生産性協議会の「日本版顧客満足度指数 コンビニエンスストア部門」（2017年度）で、セイコーマートの「顧客満足」は2年連続1位となっている。
なお、15年度こそセブンに譲ったものの、10～14年度の4年間も1位をキープ。最高の評価を受けるコンビニといっていいだろう。
日本生産性本部サービス産業生産性協議会「2017年度JCSI（日本版顧客満足度指数）第1回調査結果」（2017年6月20日発表）より引用
http://president.jp/articles/-/25128?display=b
店舗数の状況はどうだろうか。3月末時点のセイコーマートの国内店舗数は1197店。規模としては、業界1位のセブン（2万286店／18年4月末現在）の5.9％に過ぎない。
ファミマ（サークルK・サンクス含む、1万7205店／18年3月末現在）やローソン（1万4083店／18年3月末現在）にも、圧倒的に負けている。
だが、北海道に限ると異なる風景が見えてくる。セブン1000店、ローソン655店、ファミマ236店に対し、セイコーマートは1101店。ここではセブンを上回り、堂々の第1位だ。
次ページ
店内併設厨房でできたて料理を提供
http://president.jp/articles/-/25128?page=2
http://president.jp/articles/-/25128?page=
3
http://president.jp/articles/-/25128?page=4 セブンは添加物てんこ盛りだからな～
それでいて高いし >>94
あるけどパッとしない店舗でよく潰れないなと前通る度不思議に思う >>56
後者の方が質が良さそうだわな。
スィーツなま～ん(笑)ものとか要らんし 東京人だけど、北海道行ってコンビニ行く時はわざわざセコマに行ってたわ セブンイレブンの客層は価値観が安っぽいので俺とは相性悪い
っつーか、品揃え悪すぎ 弁当や総菜を比べると
断然セブンだよ、うまいよ
おにぎりはぜんぜんちがうね。
セコマは値段が全てやすいから支持されてるよね
110円パスタとかカップ麺も90円台
からあげもやすい。
スーパーの小さい版て感じかな 酷い対応を受けた順だと
青＞橙＞青と緑＞＞＞赤と緑
だな
まあどこの店でも公共料金は払わないほうがいい ／ ／ ／ || | | | ヾ ヾ !! ! !! .// / ／
∥ 《 《 || | | | ヾ ヾ !! ! !! // / ／
∥ ＼ヽ_ン⌒ヽ .| | |、 ヾ ヾ .!! ! !! // / ／
∥ .∥＼ ノ◇ ＼:: ;; .＼、|/ ヽ II ! !! // / ／
∥ .∥∥ >イ＼ ◇ ヽ : : ヽ ﾉ◇,
: ∥ ∥ 《 ノ＼ ヽ ◇ ヽ: : : ヽ ＼ ハ
: ∥ ＼ノ:◇ ＼;; ＼ ◇ ＼ ヽ ﾉ◇、 な 何 12
∥ /:＼ ◇ ＼ ＼ ◇ > ヽ ＼ハ っ で 話
∥ ! ＼ ◇ > ＼／ , - 、 ハ. て こ ・
∥ . ｆ: : : ＼／ . (( ) ﾍ . し ん ・
∥ .ヘﾍ; : ｉｉ――-ー－ーー ､ `- ' ｲ ま な ・
∥.／ ＼!;;;; ||:: :.ノ,======へ＼＼ !| ／ｸ、 っ こ
＜＼＼／ .|| ||:: :::＼ミミ＝ミミ＼＼＼ |! /彡|＼ た と
|| ＼.< ||;.::.｀ヽ ､::;ヽ.ミミ＝ミミヘ＼:＼!／〃彡 / ん に
{ |＼＼ ||:;. `へ:::＼ミ=≒※:》》:::::i::《《※ﾐ{/ だ
.,{| | | {＼＼ || : :. : `ヘヽミ=＝〃:::::!:ヽ`彡イ
.}} | | {二ﾆﾆに┓ Ｕ ` ヽ ､: ::::::! :／ / // // i i i i ヽ
,}} | | {二ﾆ:に┓ ＼::!/ / // // i i i i ヾ
)) ﾉﾉ )＿___に┓: Ｔ / // // i i i i ヾ
)) ﾉﾉ )＿___に┓: ＿＿＿_＿____!＿__ﾉ // // i i i i ヾ
ﾉﾉ !＿＿_に┓: {{/￣＼￣ ￣￣7∥ // // i i i i ヾ
イノ !＿＿＿ { {{ ｛｀ｰに二ニ７ ∥ // // i i i i ヾ
∥;;::|Ｉ;: : ヽ. ∫ | ! ∥
∥::::;;|Ｉ:: ヽ ヽ ｜ ＿__{.∥
,、＿ _ノ;; :i|;. : : ヽ マΣ二＿Σｒ＼＿_,、,―、,―、
＼＼ ;;; :::: : i|i|i:;;;; ;; ; ;; ::!i!≧--―＜;；;:::;;;;;;;ﾉ ﾉ □ i □ >>83
ブラックなセブンは上手く訴えられる前に潰してそう
>>94
知らんかった。
ありがと 弁当のボリウムなら、ハナマサの
惣菜コーナー圧勝。
概ね二食分入ってる。
コロッケ3個100円と合わせると、
3食いける。 そりゃ売れ筋食品を直ぐ小型化したり
繁盛オーナー店舗を直営店でぶっ潰すような卑劣極まるやり口で有名じゃ性交麻亜斗に勝てるわけないじゃんｗ 不景気な時代で特に貧困層が多い北のど田舎者にはうってつけ １００円でそこそこの大きさのお惣菜や一品料理があるのがすごい助かるのよ
ナポリタンやカルボナーラも１００円であったりする >>126
貧困層はむしろ東京や大阪の方が多いだろ、山谷とかあいりんとか
それに北国で貧困なんて冬は凍死確定だぞ、だから北国に貧困層は存在しない 最近は２４時間営業のスーパーも増えてきたり
ドラッグストアが生鮮食品や米を売ったり
電気屋でも食料品売ったりするようになった
カオス状態だな >>31
セブンイレブンの名前の由来知っててコンビニじゃないって言ってるの？ 小さいおにぎりを展開するセブン-イレブンの狙い ビュッフェ買い促す
2018年5月18日 11時0分
http://news.livedoor.com/lite/topics_detail/14732071/
いまコンビニが「おにぎり開発」に全力を注ぐ納得の理由 今年のトレンドはこれだ！
2018年5月18日 11時0分
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/55661
https://i.imgur.com/2IjeQC0.jpg
ふっくらごはんに、パリパリ海苔。今や日本人のソウルフードに成長した「コンビニおにぎり」。だが、今年はちょっと違う。海苔なし、混ぜごはん、雑穀米――品ぞろえの幅がぐんと広がり、強烈な個性を放つ一品が登場している。
各社の新作おにぎりから、トレンドを探ってみた。
おにぎりの質で売上が左右
コンビニの売り場に並ぶおにぎりは、店舗によって異なるが、だいたい30種類前後。
梅・シャケ・ツナマヨあたりが定番だが、「おにぎりの販売個数は売り場のフードメニューの中で最も多く、年間22億個にものぼります」（セブン-イレブン担当者）
と話すように、販売歴約40年のおにぎりは誰もが納得するキング・オブ・コンビニ。王者の人気が店全体の売り上げを左右するといっていいだろう。だから毎年、どのコンビニも全力でおにぎりをブラッシュアップするのだ。
今年は、その集客力に磨きをかけた新たな販売戦略が動き出している。
ファミリーマート（以下ファミマ）では、4月に登場したユニークなおにぎりが話題だ。
その名も「男飯」シリーズ。ごはんの上に豚カルビが載っていたり、丸く握ったガーリックライスの上に厚切ベーコンとチーズがかかっていたりと、名のとおり、一つで満腹間違いなしのボリューミーな一品。
ファミマの「男飯 厚切りベーコンのガリチー焼き（ガーリック＆チーズ）」
売り場で大いに目を引くのだが、ふと疑問に思った。今のコンビニは、健康志向の女性やシニア客が増えている。がっつり系のおにぎりに、勝算はあるのだろうか？
「手巻おむすびも、直巻おむすびも年々品質がアップし、多くのお客様にご好評いただいています。でも若いお客様の中には、もっと食べ応えのある商品を望まれる方もいらっしゃる。
男飯シリーズは『人気のお弁当をワンハンドで食べているような仕立て』の、おむすびの新しいカタチなんです」（ファミマ担当者）
なるほど、「ライス」＋「豚カルビ」なんて、もはや定食メニューだ。手っ取り早く食事をすませたい人にはちょうどいい。
「どれも、ターゲットどおりの20～30代男性によく購入されています。朝よりも昼や夜の時間帯に売れているので、忙しくてもしっかり食べたいニーズにお応えできているのかなと思います」（ファミマ担当者）
「コンビニおにぎりのヘビーユーザーは中高年」という話を業界内でよく聞くが、男飯シリーズは、移り気な若者男性客の胃袋もしっかりとつかんだ格好だ。ヘビーなおにぎりファンのすそ野を広げるのに、一役買っていることは間違いない。
グルメ化するおにぎり
一方、ローソンのおにぎりに込める意気込みも並大抵ではない。
「おにぎりと言えばローソン、これを改めて知らしめたい」
と、「おにぎり屋」開店15周年を機に、炊飯方法などすべてを見直し、売り場の“のれん”を青色から赤色に変えるまでした大刷新を行ったのが去年の秋。それがこの4月にもまたリニューアルしたのだから、相当気合が入っている。
「手巻おにぎり」のごはんの握り方をふっくらさせ、厚みを10％アップ。海苔は保管方法を変更してさらにパリッと。加えて「胡麻さけ」や「わかめごはん」といった「混ぜ込みごはん」の具量もアップさせた。
「販売高は、前年比約1割増と好調に推移してきました。混ぜ込みごはんはご家庭で作るには手間がかかることもあり、特に女性やシニアのお客様から人気です」（ローソン担当者）
ということだが、注目したいのは、これまた珍しい「ご当地もんにぎり」シリーズだ。 ローソンの「だし巻玉子おにぎり」
4月下旬から発売されたばかりの新シリーズで、全国各地のご当地グルメや食材をおにぎりにした斬新な商品。
「ご当地もんにぎり チキン南蛮おにぎり」（宮崎篇）や「同 帆立バター醤油おにぎり」（北海道篇）が出ていたので「食べたことがある」という人も多いだろう。
今は新しく、「同 だし巻き玉子おにぎり」（京都・大阪篇、158円）などが売り場を賑わせている。地元の味を再現できるのは、全国展開しているコンビニの強み。SNS上での、ふるさと自慢の話題作りにもなっている。
こうしてファミマやローソンのヒットおにぎりを分析すると、今の消費者がコンビニに求めるモノが見えてきた。
それは「ウチでは作れない、ひと手間かけた味」。コンビニでは、シンプルなおにぎりまでもがすっかりグルメ化しているといっていい。この点、コンビニメニューが簡便性だけでなく「質」を追求していることの証しだ。
セブンのおにぎり戦略
最後に、現在ヒット中のセブン-イレブン（以下セブン）の「小さな五穀ごはんおむすび」シリーズも見逃せない。
家庭でおいしく炊き上げるのが難しい大麦、もち玄米、もち黒米、ごま、トウモロコシといった雑穀を、それぞれ適した時間で水に浸して炊き上げ、独自製法でふっくら握ったヘルシーなおにぎり。若い女性を中心にリピーターが増えている。狙いはおいしさだけじゃない。
「3月から『カラダへの想い この手から』をコンセプトに健康志向の商品を多くご提供しています。このおむすびもその一環。レタス1個分の食物繊維が入っています」（セブン担当者）
「ヘルシー感」という新しいイメージをおにぎりに加えたのが、当たったわけだ。これまであまり来店数が多かったとは言えない若い女性を、コンビニへ呼び込んだ功績は大きい。
実はこのおにぎりの中に、もっと大きな狙いも込められている。
「小さな五穀ごはんおむすび 大葉味噌」（120円）、「同 明太クリームチーズ」（130円）という、「小さい」というサイズ感に注目したい。セブンが推し進める今の商品施策に深く関わっているのだ。
伸びる中食ニーズに応えるため、近年セブンは売り場のレイアウト変更に着手し、PB（プライベート・ブランド）「セブンプレミアム」の総菜や冷凍食品、カウンターフードなどの品ぞろえを充実させている。
セブンの「小さな五穀ごはんおむすび明太クリームチーズ」
新レイアウトになった店では、「まるでスーパーのようになった」と感想をもらす消費者も多いが、総菜からデザートまで、バラエティー豊かなメニューをそろえたのは、社として「ビュッフェ買い」という販売戦略を打ち出しているからだ。
たぶん、消費者の多くは気づいてないだろう。
「今のお客様はお弁当一つで済ますというよりも、主食におかず、サラダ、デザート等、あれこれお好きなものをビュッフェのように選んで“買い合わせる”スタイルを好まれます。そうしたニーズにお応えしたい」
と、経営トップをはじめ、セブンの商品開発者たちは口をそろえる。そこで、「小さい」「少容量」がキーワードになってくる。
主食のおにぎりが小さいと、「スープも買おう」、「サラダもほしい」、「デサートもつけちゃおうか」、とつい欲張ってしまうものだ。つまり、「小さな五穀ごはんおむすび」シリーズは、あれこれ食べたい女性たちに「ついで買い」を促す力も備えている。
実際、筆者も小さなおむすびだけでは飽き足らず、カップ容器に入った総菜やサラダに手を伸ばす機会が増えた。
その分、いつもより100円ほど多めに買ってしまっているが、好きなものばかりを買ったおかげで満足し、あまり気にならない。ビュッフェ買いは、無意識のうちに客単価アップにつながるようだ。
おいしさ、アイデア企画、サイズ――今回、ざっと挙げただけでも、コンビニおにぎりがいかに多彩になってきたかがわかるだろう。たかがコンビニおにぎりとは、もういえない。消費者を引きつける進化系おにぎりには、商いのヒントがぎゅっと詰まっている。 客としてはスリーエフが良かった。オーナーはわからないが。特にノー損よりは。 関東人のセブン愛が分からない
そこの弁当も全然美味しくないのに たしかに、北海道はセイコ強い
家の近所（関東）のセイコはつぶれちゃったけど！
四国行くとなんつったかな関東に無いコンビニが有った 埼玉のどこに？ と思ったら、上尾と伊奈か･･･
ただ、税務署の帰りに北上尾に戻るのでは無く羽貫に向かってからなら
いけるかも知れない･･･
帯広、芽室、標茶、遠軽、稚内に行ったときは世話になった･･･ コンビニって何処でもおんなじ物売ってて皆大量生産で添加物だらけで美味しくないのに。
もう消滅していいよ。 >>146
おー ありがと
ポプラ ポプラ
そう そう思い出した
話は変わるけど
俺もいい歳なんだけど
瀬戸内海沿岸地帯は良いところなんで
晩年は移住を考えてる
尾道とか今治とか… 10年くらい前に根室のセイコーマートで買ったサンドイッチはパンの生地が良くって旨かった
5年くらい前に同じ店でサンドイッチを買ったらパンかボソボソで不味
あれからセイコーマートではバン類は買ってない
まだ不味いのか >>3
ばーかｗ
圧倒的にセイコマは客単価が一位なんだよｗ 埼玉県と茨城県に店舗があるね
草加にあるようだから行ってみるか >>31
形態に意味はない。顧客満足度が高く、利益を出せるか否か。 強盗満足度も業界一位だと思うぞ
ワンオペ当然の上に大通りに面していない暗い所が多く隙だらけだから入られるてポリスメンが言ってたわ しかし北海道は衰退著しいのに北海道でしか勝てないセコマがいつまで持ちこたえられるか >>40
それ、実はセブンはダメになるイオンの初期状態と
非常によく似てる >>158
セイコマしか出せない小さい村や集落。
自治体に負担して貰って店を出してるのは大手は真似出来ない。
これからは過疎の場所はセイコマの独占。
ますます客単価一番に。 ニトリ会長はこう言ってる。
「北海道で戦う店は強くなり道外や世界で戦える」
ニトリ・サツドラ・くすりのツルハ・ホーマック・びっくりドンキー・アインファーマシー・つぼ八とか
どれも成功してるな。
山頭火とか北海道ラーメンも世界に有るし。 だいたい
わざと北海道だけで売ってる菓子とかの有名店が圧倒的に多くて成功してるんだがｗ
北海道でしか勝てないってｗ 北海道旅行行ったときにしか使わないけどセイコーマート自宅の近くにも欲しいぐらい好き 北海道行くとコンビニ4㎞先とかいう看板が出てくるんだよな
ホームセンター100㎞先とかも普通にあるし ホムセンとかスーパーがある街の距離が100kmって感じでセイコマならもっと頻繁にあるだろ。 九州にもセイコマ欲しい。
あと港町繋がりということで、函館のラッキーピエロを長崎市に作って欲しい。 >>99
まあ、セコマは状況が似てる東北までが限界だと思う ボッタクリスーパーことコンビニなんてどうでもええな >>153
ばーかｗ
スーパーなどが近場になくてセイコーマートしか買い物できる場所がないのに客単価でコンビニ比較しちゃうとか >>172
馬鹿だなお前はｗ
全てのコンビに店の一店舗単価がぶっちぎりなんだよセイコマは。
顧客度満足度も。
郊外とか都会の店とか関係無い
データ結果だ。実力だ。
何でもセイコマのサービスや食品を昔から真似して来たセブンローソンｗ
道外の奴等はオリジナルだと思ってやがるｗ
貧相 >>5
東京から札幌に引っ越して一番困るのがゴミ箱ってか捨てるとこがほとんどないこと
東京ならどこにでもビンカン入れあるのに、札幌マジ困るわ
セイコマいくか >>90
利尻島に3店ある事より、利尻島に2つの町があり、当然ながら町長が2人、役所も議会も2つある事の方が驚きだよな すすきのにあるような店舗でも平気で24h営業してないのには驚いた。
オーナーの負担を思えば本来はこうあるべきなんだが。むしろ、インフラ（笑）で押し通そうとする大手が異常。 いつからだよ24時間
711も名前どおり初めは7時から23時までだろ
本来コンビニは7から23なんだ >>4
東京中心に全国展開してるのに人口も土地も気候も北海道と違い過ぎて無理に決まってるでしょ
ローカルだから出来るんだよ 北海道行ったときセイコーマートの筋子おにぎり毎日食ったわ
めちゃ旨やった 顧客満足度調査よりもオーナー満足度でもセブンに勝てると思うぞｗ >>25
確かに100円で買える、高カロリー高タンパクならマクドだな >>180
あれ美味いね。あれとカップラーメンの組み合わせで何回食ったか。 セイコーマートは時計のセイコーとは無関係。
豆な。 マジか? 俺オメガしてるからセイコーマート入る時は外してポケットに入れてた。 噂のセイコーマートか、早く関東にきてよ。
きちんと夜間は店閉めて、都市部に健康で人間的な生活を復活させて。 北海道出張では世話になったが、関東にあるのは店内調理とか無いんだよな。
だからガラナ買うくらいしか利用価値がねーんだわ。
流通考えれば当たり前だけど、少ない店舗の為に付近の工場にPBの発注もできないしな。
どこぞの田舎銀行の顧客満足度一位とかもそうだけど、
「勝てない」んじゃなくて土俵が違うんだよ。
経営コンサルタントって職業が如何にうさんくさいかよくわかる記事だよな。 >>187
セブンに限らず
安い放射能米は全国の外食や加工食品になってる
テロリスト福島
食料を作るな低脳
自分の事しか考えていない セイコーマート最高です。ちっこいナポリタンとかザンギとか最高 夜中に買うホットシェフ売れ残りのポテチが意外とうまい。 セイコーマートって観光客に親切にするよう教育してるの？
嫌味の無いフレンドリーさで、すごく親切丁寧だったんだけど。
その店員さんがたまたまいい方だった可能性は高いが、
本土じゃあり得ないアットホームな感じだったわｗ
一発で好きになった、セイコーマート。
＠神奈川 セブンは4生5殺の奴隷FC展開だからな
できればかかわりたくない セブンの弁当は量少なくて添加物てんこ盛りのくせに値段が高すぎるよな
あれならオリジン弁当でいいわ >>72
大分人か？エブリワンのパンと弁当良かったよな… >>197
セイコーマートはアイスボックスが巨大で、種類豊富 昔はコンビニと言えば可愛い女の子がバイトしてるイメージだったんだが
今では出稼ぎ外国人だらけでお釣りと温めに注意するようになった
憩い感が全く無くなっちまったわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
