>>512 さん

おはようございます。
当方も同じことで悩んでいたところ、MOTU社からTwitterでお返事いただけました。

原文ママで恐縮ですが、

This is default behavior.
Check "Multi-Record" under the Studio dropdown menu to be able to manually assign MIDI inputs

とのことでした。

参考になれば幸いです。