それはあなた次第ですよ
他は知らないけどbeatstepはパターンの記録と切り替えできるからやりやすいと思うけど。
mtrだろうがdawだろうが取り込んだフレーズを編集するんでしょ？
ならシーケンサーだろうがキーボードやギター録音とやる事は変わらないよ