「鶏肉店」なのに一見すると『肉がない』８０代の愛されおしどり夫婦の店を救った「起死回生の策」は廃業危機から良いこと尽くしの状況に [朝一から閉店までφ★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
「鶏肉店」なのに一見すると『肉がない』８０代の愛されおしどり夫婦の店を救った「起死回生の策」は廃業危機から...良いこと尽くしの状況に
23/05/15 18:00
編集部セレクト
2023年05月15日（月）放送
京都の商店街で半世紀以上続く鶏肉店。廃業の危機に迫られ、施された「応急措置」が起死回生の策となりました。
https://www.mbs.jp/4chantv/news/files/ce7d3b2a5ddd27e2917887597d8782947d908957.jpg
京都・東山区、昔ながらの商店街にある１９６７年創業の鶏肉専門店「鳥寿」。ここには肉店ならどこにもである“アレ”がありません。
（記者）「こんにちは！あれ…お母さんこれ、商品ケースにお肉がないんですけど、もう売り切れですか？」
（従業員）「いや、そんなことないです。このケースに写真が入っている分は何でもあります」
そう、店の商品ケースに「実物の肉」がないんです。代わりに並んでいるのは値段が書かれた「肉の写真」です。
店主は西井正治さん（８５）と、明るい人柄で地元の人たちから親しまれる妻の和子さん（８３）。
厨房にはなぜか和子さんの昔の写真が飾られていました。
（鳥寿 西井和子さん）
「（２年前に私が）大腿骨を骨折してな、（コロナで面会ができず）その時に４か月間旦那が私に会えなくなったんや。ほんで旦那が寂しいからこの写真を持ってきて貼ったらしいで笑」
商店街きってのおしどり夫婦を去年６月にトラブルが襲います。
（鳥寿 西井正治さん）
「１年くらい前に陳列（ケース）は全然冷えないし、壊れてしまったんや」
約３０年間、肉を陳列してきた商品ケースが故障したのです。修理代が約３００万円で、後継者もおらず、そのまま店を畳むつもりでした。
（西井正治さん）
「頑張ってやってきたんやけどなぁ。この際やめようかなと思っていたら、商店街の事務員さんが『私こんなん作ってあげるわ』って言ってな」
同じ商店街の「白川まちづくり会社」の高瀬京子さんがスマートフォンで肉を撮影・編集して店に並べたのです。
（白川まちづくり会社 高瀬京子さん）
「絶対、商店街に居てもらわないと困るとみんな思っていると思います。あと鶏肉もめっちゃおいしいんでね」
すると、注文ごとに切り分けるため廃棄する肉が減り、ケースの電気代が不要となりました。一方、売り上げは故障前と変わらなかったので、逆に利益が上がるなど良いこと尽くしです。お客さんは次のように話します。
（客）
「ちょっとびっくりしました。でもいいよね。状態が良いお肉を出してくれるから」
西井さん夫婦の今後の目標は？
（西井正治さん）
「９０歳くらいまでやらしてもらおうかなぁと。故障があってかえって良い方向に向かったなぁ」
https://www.mbs.jp/news/feature/kansai/article/2023/05/094692.shtml >>7
Androidでjanestyle使ってるけどスレッドのフォントサイズ極大にしても大して変わらない…全部の1が極小ではないんだけどね 悪縁を良縁に変えることができる人って、人間的に余裕があるというか、懐の深い感じがあるね。
尊敬するな。 近所の肉屋さんもこんな感じ
基本的に飲食店相手に納品していて
一般の客も買えるけどショーケースは無いから
外から見ても知らない人は気づかない
トンカツ作る時は必ずここに豚肉を買いに行ってる 年1ぐらいで取り替えればいいな日焼けしたら見苦しくなるから 店の中にある冷蔵庫、もしくは冷凍庫に保管してある肉を都度切って提供するのか
写真と違うとか言う奴が来ると面倒になりそう >>8
AAモードで縮小されてんじゃないかって言われてんじゃないの？ >>1
ボッタクリなカネだけ奪って顧客を増益にさせられない
機器類を作ってる連中とはワケが違うなw >>7
>>16
レスを長押ししたらメニュー出てきてAAオフったら表示された
ありがとうありがとう >>8
>>1を長押しすると出てくる「スレメニューNO1」の「レスのAA表示をOFF」にしてみれば？ >>7
同じ症状でした
ありがとうございますm(__)m >>21
>>7
俺も困ってた。ありがとうございますm(_ _)m マリーネが旨そうだ
いいご夫婦だしこれは応援したくなる AA表示のやつ助かった！たまに小さすぎて何書いてんだってやつ読めるようになった それだと新規さんにはハードル高いから先細りは必至やね >>32
おばあちゃん、文字見えなくなったならもう掲示板は卒業したほうがいいよ？ 数年前に閉店した駅前の鶏肉専門店の老夫婦もこういった気が利いた人がいれば閉めなくて済んだのかもなあ ショーケースにメニューだけ置いてあって刺身は注文したら切ってくれる店ある
めちゃ新鮮で美味い え、ショーケースってそんなに高いの？
新品で買ったらいくらかかるんだろうな スーパーで色々な切り方してパック詰めしてるけど
QC用語で言うところのプロダクトアウトからは脱してない。
酸化面積、酸化時間はできるだけ少ないほうがおいしいでしょうね。 あ、ワイんちから徒歩圏にある店や
隣にユーチューバーがやってるヨーグルト屋さんがあるとこやね マスコミが呼びかけに使う「お母さん」「お父さん」が気持ち悪い。 80代でショーケースの故障したら
普通はもう店じまいしかできないもんね
素晴らしい 店の信頼あってこそ
現物無しでも売上変わらないのは 店頭になくても、あとで取りにくる、でいいよな
鶏肉なんだし ショーケースの修理費300万てそんなにすんのか？
新品買ったら数千万すんのか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
