仏教と同じで植物は別扱いなのさ
ま、そもそもビーガンじゃなくても植物と動物は明らかに差をつけてるしな、
肉を忌避するとか馬鹿げてるとは言えても、動物と植物を別にしてる事自体にはどうこう言えんね