【食】国産ソバが4割高。北海道で深刻な不作懸念
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ソバ粉の原料となる国産玄ソバ(殻つきの実)の価格が高騰している。主産地の北海道は初夏から日照不足や台風に見舞われ、種まきから収穫まですべての段階で大きな影響を受けた。2018年産の卸値は17年産より4割高く、9年ぶり高値となった。新ソバの出回り時期を迎え、ソバ店などには品薄と原料高への懸念が広がっている。
■9年ぶり高値
今秋に北海道で収穫された18年産は、商社が45キロあたり2万円台程度で製粉会…
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO37482290X01C18A1QM8000/ 国産が高くなるのはしかたないけど、オーストラリア産に波及させるなよ〜 トンキンに使う金の1〜2割くらいを地方で使った方が、
よほど日本の国益に適うのにねぇ。 もともと中国からの輸入割合が高い。
日本人が蕎麦を食べるときは、中国の偉大さに感謝する気持ちを持つようにな。 これ昔だったら飢饉が起こってるレベルの天候不良だって言われてるよね
>>8
ただの商取引だろ? 名店と言われる老舗蕎麦屋では北海道の蕎麦を信州蕎麦と偽っていて、
実は信州蕎麦は大した事が無いってのがこれでバレたな(爆笑) 東京のお蕎麦ってマジで不味いよ
こんなのに大金払う関東人はお人好し通り越して馬鹿だな
やっぱり関東ってクズの巣窟ばかりじゃねーかw >>12
以前うちの母ちゃん信州へ旅行した時蕎麦食べたら店の人が『常陸秋蕎麦です』って自慢げに言われたらしいが
産地から行ってるからがっかりしたらしいわ w 国産そばなんて一時期絶滅の危機だったし
なくても困らんのは実証済み そばがいくら上がってもいいよ100%そば粉を使った蕎麦なんか
たべたこともないよ、いまじゃうどんに切り替えました(笑)偽蕎麦ばかりでウンザリ そじ坊の蕎麦だけ食うと息が苦しくなるんだけど、あれ何で出来てるんだろう そばの国内自給率はたった14%
ほとんどは輸入品(2013年の輸入量は94577t)
で、輸入の85%は中国から(2013年)
そう、日本で消費されるおそばの8割は中国産
北海道産そばなんて高級品だぞ hoiti @irohanihoiti
働けない人や社会保障に頼らざるを得ない人を批判している人たちの大半が、自分は
ああはならないという根拠のない前提のもと、自分や自分の家族がいつ病気や事故で同
じような状況になるか分らないという現実を直視してないと感じます。労働者を使う側
は今のような社会の方が都合がいいんでしょうけど。 道理で「新そばあり□」の元気のいいソバ屋が少ないと思ってた だいたい、普段食べてるソバなんて小麦粉に着色してる偽物だろ。 >>1
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( ^ω^)俺、乾燥めんのそばを良く食うんだが、
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( ^ω^)安い奴は何割で、どこのそば粉なんだろうか?
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( ^ω^)安くてもちゃんとそばだし風味も有る
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( ^ω^)但し、そばに限ってはどうしようもない物を売ってるのも多い
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( ^ω^)ぼそぼそしてて、そばでも、うどんでもない、気持ち悪いやつ
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( ^ω^)間違いないのは播州だな、あとは地名が入ってるのは大丈夫のが多いと思う そばは山村の農産物として積極的に作られたが
(そばは湿度を嫌うので、水はけのよい(逆に言えば水が手に入らない=米がつくれない)
山の斜面などが適切)
山間部の人口が衰退しまくってるのでそばの生産も激減した。
輸入のそば 中国オーストラリア産が増えすぎて単価も下がりまくった。
北海道の大規模なそば生産地以外は ほとんど(儲からないので)作っていない。
「その北海道頼みのそば」で、一部の生産地の天候などで一気に左右されるようになってる 前にそば産地の店で、地元産をうたう十割そばをたべた客が
小麦アレルギーを発症
調べたら、そばが不作でオーストラリアかどっかから輸入。
それに小麦が混入していたとわかった 安い蕎麦は小麦が多い
特にコンビニ蕎麦は着色程度しか蕎麦粉が入ってない
でも食べ慣れてるのは小麦蕎麦なんだ... >>34
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( ^ω^)そんな事は無い、小麦が多いとボソボソで粉っぽい、うどんとも、そーめんとも違うま異質な不味さだ
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( ^ω^)多くのものはちゃんとそばの食感なので、常識の範囲の割合だよ
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( ^ω^)乾麺で安いのは危険、例えば業務スーパーで売ってる乾麺のそばはぼそぼそ
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( ^ω^)温そばでもざるでも食べることができない 親戚が作ってくる蕎麦を両親はうまいうまいと言って食うが、
オレは正直市販の蕎麦玉の方が好きだ。
なんで蕎麦好きは人に押し付けまくるかね? 自分だけで食ってりゃいいじゃん。 >>38
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( ^ω^)スーパーのチルド麺の事か?
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( ^ω^)あれは普通においしい麺だよな >>36
妙にツルッとしてて茶色い素麺としか言いようのない蕎麦も多いぞ
それも嫌いじゃないんだが、たまに10割蕎麦を食べると違和感ある 傾斜地に自動耕作するロボットとか普及したら、他地方の蕎麦も復活するかねぇ。 どのみち国産がそうでないか食ってわかるほど蕎麦の味に詳しくないし
食の安全と衛生面がしっかりしてるなら何処の国の蕎麦だろうが関係ない 蕎麦は単位作付面積あたりの収量が少ない
確か小麦の70%ほどだとか
いくら痩せた土地でも育つといっても土壌改質が当たり前の現代農業において収量の少なさは致命的
ちなみに最も収量が多いのが米
小麦の1.2倍
重量あたりの値段も高く水稲だと連作障害も起こりにくい
その代わり小麦の6倍の水が必要
ゆえに日本では米が盛ん(関税800%で守られてるってのが一番大きいが)
蕎麦は品種改良で収量増やさんことにはこれ以上の普及は難しいね >>13
そりゃキムチをドカ食いするお前にそばの味が分かるわけないわな 北海道の蕎麦産地の道の駅でやってる様な蕎麦屋さんマジで美味い
お前らドライブすることがあれば行ってみ マジか蕎麦屋の値段上がったらやだな
飲食店っていったん値上げすると後に戻らんからな
トンカツ屋もそうだった そば屋で
「おやじ、そばが値上がりして大変だねー」
「問題ないですぜ、なんせうちは10割ですからね」
「10割じゃ大変だろうね」
「へえ、小麦が10割なもんで」 え?蕎麦まで北海道シェア高いの?
長野あたりでたくさん採れるんだと思ってた。 不作は仕方ないので来年がんばれ
今年は一切食べず、他の麺類で乗り切るよ >北海道は初夏から日照不足や台風に見舞われ
道産の米も不作なん? >>16
海外の蕎麦はやっぱり不味いよ
まあ打ち方にもよるんだけど 支那産だけは勘弁…とか思っても
立ち食いそばの全ては支那産蕎麦だしなぁ >>20
病院に行ってお医者さんに相談しなよ
アレルギーだったら本当に危険だから 乾麺、切り蕎麦は加工食品だから
原産地表記義務が無い
おいらは蕎麦粉(原産地義務あり)を買って
蕎麦掻にして食べてる。練るのが疲れるけど…
長野の道の駅とかは、いい粉を売ってる
北海道のも取り寄せてみるかな? 蕎麦屋のそばは高いが(´・ω・`)格安外食チェーンの安さには理由がある そば粉が半分以上入ってるような乾麺蕎麦は普通のスーパーレベルには無い そば粉の裏に
「そば粉 小麦粉」であればそば粉の方が多い製品
「小麦粉 そば粉」であれば小麦粉の方が多い製品
そば粉30%以上であれば「そば」を名乗れるので
最悪 そば30% 小麦70%のも多いが「小麦粉 そば粉」の表示になる
「そば粉 小麦粉」の順に書いてあるのは50%以上そば粉である
この順番を間違えると業者は罰則なので、消費者は「順番」を基準にすればよい。 >>14
去年、山形の老舗蕎麦屋に行ったら、「当店おすすめ 常陸秋そば」とメニューにあって食べたら超絶美味くて、帰りに茨城寄って本場で食べ直した。
ありがとう山形!美味しい蕎麦教えてくれて! 乾麺はすでにふた月前くらいから値上がっていて
年末にかけて更に上がってしまうのか >>69
大丈夫です
そこらの乾麺程度に国産そば粉をまともに使ってるのはないからねw
国産そば粉ほとんど全部 ちゃんとした店舗用だよ。
あとは自分でそば粉使うマニア用
チェーン店や乾麺のは中国産そば粉30%だから大丈夫。
北海道そば粉の値上がり関係ない
関係するとすれば便乗値上げだろ 蕎麦屋のそばって実質材料費は数%程度でしょ
拳程度量で1000円とか普通に取るし 国産そば粉つかうと80gで300円くらいになる。
原価が250〜300円
売値は700以下にできないだろ。
乾麺でそんなのありえないから 国産そばの乾麺は存在してないと言っていい。
贈答用などでまれにあるかもしれない。
6本で3000円の乾麺とかなら国産そば粉もありえる。
それでも割合は3割以上入ってれば国産そば粉を名乗れてしまうので
農協のそばの乾麺ですらほとんど入ってない
そばを食べたければ自分で作った方がいいのはこのため。
そばは原価が高いので、品質の落差が激しいんだな。
老舗でも中国産とかつかってるので、そばはアマゾンで国産そば粉買って自分で作った方がいい。
「そばがき」なら誰でも作れる なんだ高くなるのか。
ならば、うどんにすればいいよ。
蕎麦なくても困らない。 >>72
道産8割蕎麦の乾麺で200g350円だな やきそばの麺で代用すればいいじゃない (・ω・) 天 才 ふすまで嵩増しすればいい
たまに音威子府そばが食いたくなる 蕎麦は美味しいけど値段にみあってるかと言われると微妙だよね 東京人というか江戸っ子が蕎麦を高級食材にしてしまった ただでさえうどんより麺が高いのに。
アレルギーの件もあるしうどんでいいよ。 蕎麦ってクッソ荒地でも肥料無しでも取れる
虫も食わないから素人でもできるけど
そんなのでも増産できない日本の土地利用のジレンマなのか >>4
蕎麦2割 小麦粉その他8割の
二八蕎麦があるんやで >>67
>消費者は「順番」を基準にすればよい。
これ、食品の原産国にも適用されてる基準だよね。
煎餅で原産国:日本・中国だと国産米が51%以上入ってると期待できるが、
原産国:中国・日本だと最悪中国産99%、国産1%の可能性がある。 >>4
八二蕎麦なんて聞いたこと無い。普通ニハチだろ。 高いと言っても3000円も出せば他に品数も付いて食べられる >>8
文化大革命で数千万人の農民を餓死させた後のことか >>8
蕎麦ってやせた土地で作るものだから
蕎麦が取れる自慢は一番恥ずかしいって
ばっちゃが言ってた。 >>1
嘘つけよ 北海道なんて日照不足も台風も
毎年の事だろが 蕎麦って救荒作物でどこでも作れるし手間もかからないんだから休耕田とかで作らないのは何で?
国産の蕎麦って結構高く売れるんじゃないの? 蕎麦が採れないのは、安倍に為政者としての人徳が欠けているから、天が怒ったためだ >>99
需要も高くないからな
世の中の成人の多くが飲みは蕎麦屋でって世の中に戻らないと
蕎麦農家は増えん 糖質制限ブームを煽られて穀物・麺類・芋は打撃大きそう 蕎麦夫を思い出すの
ってか、そば自体あまり食べないけど
本物のそば食べたことないかもな 蕎麦の花はめちゃくちゃ臭いwウンコとクサヤを足して2で割ったような激臭だから、苦情が怖くて作れないんだと思うよ
作るのは中国に任せておけばいいよ ソバならアフガニスタンやチベットのカスみたいな土地でも育つだろ?
そういうとこで作って輸入すりゃいいよ ライフのスターセレクトのカップヌードゥーソバ!
国産ソバ100%じゃないんかい!
裏切られたは そば一玉あたりのそば粉代金なんてたかがしてれるでしょう
10円位値上げすればいい 十割そばはなぜ美味くないのか
8〜9割くらいのほうが美味い 蕎麦屋(八二蕎麦を除く)の蕎麦高すぎ
スーパーで買って家で茹でたのと大して変わらない味なのに もともと日照不足になる家の壁の北側とかで農家が育てていたのが蕎麦だろ
言ってる事おかしくねーか? そばアレルギーだからって、そば屋でうどん食べてもアレルギーは発症するらしい。
そばを茹でたのと同じお湯で、うどんを茹でてるから。 アレルギーというほどじゃないけど、小麦粉で体調不良になるから
十割の方が好きだな 海産物だとエビやカニが生息してる海域で獲れただけでも注意書きを入れる 北海道産が値上がりとか問題ないだろ、
シェアで見たら誤差みたいなもの。
ほとんどの蕎麦はシナから輸入してるから。
シナの蕎麦なのに日本蕎麦とは、これいかに。 まあ言ってる事は解る
国産だけ妙に高くてコストの比較で外国産蕎麦に置き換わるだろうって話でしょ? >>90
ニハチは割合じゃなくて、
値段が十六文だから、ニハチの十六ってダジャレ 関西人だけど温かい蕎麦頂くときは出汁は関西風ではなく関東風の方がより美味しいと思う 最近ではうどんの生麺が蕎麦より安いので蕎麦は気が向いた時だけの食事になりつつある 前場製麺所のソバが美味い
関東のソバからしたら外道の外道だろうがこれが讃岐のソバ >>6
日本最大のタカり団体がそんな事許すわけない >>33
こういうのって、簡易検査キットみたいなん無いんかなと思うわ。
食って発症して初めて発覚がパターンやがスマホの時代に
アレルギーに関しては現状はアナログ過ぎるよな。
提供する前に店側で仕入れた材料にキット突き刺して、
ありえない成分が入ってたらピーって鳴るくらい簡単に作れそうやけど。 ドロドロの蕎麦湯飲んで「濃い〜のきたー!」とか「やっぱドロドロの方がうめぇな!」とかドヤ顔で言ってる奴は素人
それ小麦粉入ったやつだぞ
素性のちゃんとした十割蕎麦の蕎麦湯は濃くてもサラッとして香りも良い >>102
蕎麦はGI値が低いから糖質制限ブームが追い風になってる。 痩せた土地でも普通に育つ蕎麦でも不作なんてあるんだな
札幌のビデオを見た感じでは
火事と言うより【爆弾テロ】!
に見えるんですけど ((((;゚д゚))))
http://chouyou27.mkosugi.com/31486
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