【食】新クジラ「庶民の肉」復活なるか 鯨肉値下がり
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新クジラ「庶民の肉」復活なるか
鯨肉が値下がりしている。
竜田揚げやステーキなど用途が広い「赤肉」やクジラ汁に向く「皮」など１頭のクジラから50種類ほどの部位がとれるが、総じて10年前より４割安い。
まもなく出回る南極海の新物は、前年より１割安い。
店頭では刺し身用赤肉が100グラム300〜400円前後で並び、サーモンより安い。
「庶民の味」として、再び親しまれる日がくるだろうか。
（以下略、続きはソースでご確認下さい）
日本経済新聞 2018/7/5 6:30
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO32498650S8A700C1XQD000/ >>53
馬刺しもそうだけど
結局生姜醤油が美味いだけなんじゃ >>84
それが本当ならそう主張すればいい話
根拠がないから世界に相手にされない
大きな声で主張もせず、調査捕鯨といいながらこそこそ売り続けることにいったい何の意味があるのかわからない NHKアーカイブスニュースで見たら安くて不味い貧民の食べものだから
配給でバケツに無料で庶民のおかみさんたちが貰っていた。
日本は貧しくて栄養失調で餓死する人も多かったので、安い鯨肉を配給し
給食では米軍の家畜の餌の脱脂粉乳とコッペパンと鯨肉で生き延びたとか。
固くて不味く獣臭くて、竜田上げなど工夫しないと食べれないので
日本が豊かになり普通に鶏肉・豚肉・牛肉を食べれるようになると
市場から自然消滅した。
食糧難で強制的に食べさせられた世代は，蛇蝎の如く嫌ってるね。 >>2
海外牛肉メジャーの反捕鯨ロビー活動が
また始まってしまうな(笑)
>>97
堂々と売っているだろう
副産物は有効活用しろというのがIWCで決められているからな 店頭で並んでる鯨の刺身は好きではないが、新鮮な鯨の刺身は美味しかったが何が違うのだろうか？
もう一度食べてみたいが、洋上だったからもう無理なんだよな。 >>101
本当に取り立てならじゃないの
ウニなんか取り立てなら別物だもの >>98
クジラの肉は赤系のシチュー風味だったな
味付けの異様さも手伝い食べ残し率No1、女の子が泣きながら食べてた記憶が >>102
理由は鮮度か。
獲りたてのウニを食べた事ないから羨ましい。 独特の味だが
汚染物質が高濃度で集積してるらしいからな WW2後に米国から来た学校給食で出された脱脂粉乳は米国政府に寄るものでは無く、
日系人の善意によるものであることを忘れない様に。 近所のピアゴに刺身用としてたまに並ぶけど
焼いて美味いかどうか、どうやって調理するのがよいか
まったくわからん
鳥類や哺乳類を刺身で食うつもりは一切ないので調理法がわからんと手が出せん この前売ってたから刺身を買ったけど美味かった
上質の馬肉に似てた マンモスや大型恐竜を復元て何ていうんだっけ 食料危機に 高い時は物珍しさで需要もあるが
安くなったら売れなくなるぞ
豚や牛に比べてそんなに美味いもんでもないから廃れたのだ >>92
知ったかしているようだけど、本来、クジラ肉はマズイものなんだよ。
プロが素人にはできない調理をほどこせば美味しく食べれるだけって話。
>>102
解凍の仕方だろうね。
チルドの生のクジラ肉が市場に出回るとは思えないし、
船上で解体したてを食べる機会が一般人にあるとは思えない。 >>119
知ったかは、お前だろw
鯨肉は丁寧に筋切りすること。
これに、ニンニクケチャップソースを掛けるだけで美味い。 >>112
刺身がお勧め。生なら臭みを感じずに食べれるよ。
火を通すと臭みが発生するから素人がどうこうしようが無理。
湯通しや生姜、日本酒なんて全く意味を成さないよ。
自分の知る限り最も臭みが強い食べ物。 >>120
知ったかしなくていい。
毎年、獲りたてを即、冷凍した超新鮮な
冷凍ブロックがkg単位で大量で生産者から届くから熟知してる。
クジラ肉の臭みと戦った経験は10年以上。 >>122
やめとけw 俺の触りレベルの知識もないんだからw >>120
＞ニンニクケチャップソースを掛けるだけで美味い
お前が極度の味覚音痴なだけ >>124
もう、教えてやったろ。>>119で、お前が無知なのは丸判りだw >>126
ほう、どこが無知か具体的に指摘してみ。
ニンニクケチャップソースだけで食べれるほどクジラ肉は甘くない。
ろくに食べた経験もなくて、曖昧な記憶だけで語ってるんだろ。
知ったかはお前だよ。 はいはい、何でも聞いていいよ。
クジラ肉の調理は何百回とやってるからね。 >>119
臭みも調理次第だと思うけどね。
確かに、湯びきの回数が少ないと食べれないくらいキツイこともあるけど。
ちゃんと料理にしたら食べれないほど不味いってことは無い。
あと、当時の冷凍技術とか解凍の方法にもかなり問題あるし。
あの当時に嫌いだった人が今の鯨を食べて不味いと思うとは思えないけど。 >>128
言い張るだけで、まったく前に進まんな・・・
まぁ、火を通して食いたいと言ってる奴に、刺身がお勧め！なんて言ってるレベルだからなw >>119
冷凍前だね。
たしか、心臓の部分を刺身だったと思う。
かなり昔だから、世話してくれた友人に聞かないと詳しくは分からない。
ただ、店頭に並んだものと味がまったく違うかったよ。
寿司と一緒で、鯨も代替品があるのかと思ったくらいだった。 >>129
昔の鯨肉が出回ってた時代のことは知らないよ。
自分は船上冷凍した新鮮なものしか知らない。
火を通しても手間を掛ければ食べれないことはないだろうけどね。
その手間に技術がいるとの労力が半端ないってだけのはなし。
ミンク鯨は生で刺身で食べるのが一番、美味しく食べれる。
>>130
早くお前のニワカ知識を披露してみろよ。議論も何もはじまらない。
経験の無いお前には分からないけど、鯨肉は生だと一番、臭みを感じないんだよ。
無知がバレたな。 >>131
特別な経験をしたんだね。
死ぬほど鯨肉を食べてる自分も冷凍前のものを食べた経験はないや。 海犬がうるせーから、牛や豚みたいに家畜化出来ないのかね？ >>135
逆に、どうやったら美味しく食べれるのか教えて欲しい。 >>121
俺、文章で、ら抜き言葉使うヤツは一切信じないことにしてる 下ごしらえを相当しっかりしないと美味しくないって面倒な肉だな
他の牛豚鶏に負けたのも頷ける >>133
スレを見てると、鯨の調理は難しそうですね。
＞ミンク鯨は生で刺身で食べるのが一番、美味しく食べれる。
これ、食べながら同じ話を聞きましたよ。
一般に知られてないし、市場に出回る事もないような話もしてたかな。
脂が凄いという話も聞いた気が。 >>132
いや、そもそも今の鯨は不味くないのに何で当時は不味かったのかってコメへの安価だったんだが？
昔の話をしてるんだよ。 >>140
じゃあおまえの意見もどうでもよくない？
恵んでもらった冷凍のミンククジラが臭いしか言ってないし >>139
ミンククジラとは違って、ナガスクジラなんかの生の鯨肉は絶品みたいですね。
普通の人には食べる機会はなかなかないと思いますけど。 >>142
先に豚肉と牛肉と鶏肉から禁止にしよう
そっちの方が簡単だろ うちの地域だと
生のクジラも売ってるけどな。
高いけど。
つーか冷凍のクジラなんて見ないな。 >>136
無いよ。クジラくそ不味い。
バカが喜んでるだけ。 >>141
自分は現在のクジラ肉はマズイって主張だからだよ。
そっちが自分に意味不なレスしてきてるんでしょ。 もう今みたいな飽食の時代にクジラなんて一部のバカが食べるだけ。要らない。 >>143
こっちは、お前のレスなんか興味ねえんだよ。
わざわざ、人様の書き込みにレスしてくんなよ。 シーシェパードの残党やグリーンピースがまだ暗躍している現在、クジラ肉は無理だね。
日本から食糧を奪って高値でふっかけてる国までいるからな >>148
ん？じゃあ何で＞92に安価してきたんだ？ >>142
いや、鯨が増えすぎと人間の乱獲で魚類がまずい状況になってるんだわ。
あと、海中の酸素不足で魚類の小型化が進んでる。 >>150
人格が透けるな
おまえみたいな低能にレスしてすまんかったな
NGしとくわ
遅くなってすまんかった。
クソなヤツのクソなレスを読んで時間ムダしたわ。 >>156
海水温が高くなると
溶存酸素量が減るんだったかな？
クジラもありがたく食わないとね。
不味い不味い言ってないで。 >>159
おまえ普段なに旨いと思って食ってんの？
普段の飯な >>155
クジラ肉はマズイのに美味しいとイミフな発言してるからだよ。 >>162
バカだから意味がわかんねーんだよ低能無学無教養の底辺 料理法とか猿がクソデタラメほざいているが、肉自体が不味いわけだからな。
食材として劣るものをどう料理したって美味くはならない。
いいから一度食って見ろ。不味いから。 >>164
給食に出てた時と比べたらって話なんだが？
比較対象がお前の味覚だけじゃないんだぞ。 >>160
＞海水温が高くなると
＞溶存酸素量が減るんだったかな？
それです。
今後の水産はどうなるのかなと…。 赤身の鯨肉はなんともいえない臭いでまずい
唯一おばいけだけは好き キチガイだらけだなここ
抜け番でスッキリ
どうせIDも変えらんないだろう >>171
そりゃ、失礼。前提条件があったのね。
給食で食べた経験が無い自分がレスするべきではなかったね。 >>173
一応、海水の大循環のサイクルが一周するまではなんとか大丈夫なんじゃね。
千年単位だから俺たちが死ぬまでは大丈夫だろ。
魚が酸欠でしに始めるレベルになってることには地上はもっとヤバイことになってるだろうけど。 料理法ぎどうの猿がクソデタラメほざいているが、肉自体が不味いわけだから
どう料理したって美味くはならない。
食材として劣るんだよクジラは。
いいから一度食って見ろ。不味いから。 尾の身とか絶品部分を除いて
焼きすぎると硬くなる、かといって炙るだけでは血が気になる
刺身なら匂いは気にならないと思うけど火を通すと独特の匂いがダメという人が
今は多いだろうね、店頭でたまに見かけるが食いなれていなければ買う人はいないだろ
そういった意味で安くなっているんじゃないの？ >>173
>>174
水産ってホントにいいニュースがないよね…
とりあえず今食べられてることに感謝だわ。
地球規模の環境変化と国際的な乱獲、日本の漁業も自制心がない、
嘆くしか出来ない… >>167
>いいから一度食って見ろ。不味いから。
味覚は人それぞれだから
まあ、一般に安くて美味しいのなら
豚や牛に負けることはないわけで
しかしカンガルーやワニの肉を好むような人間も
一定数存在するのも事実
そういう人間は安いほど助かるわけだな
それだけの話です >>180
深海の水温まで上がりだしたら
おしまいかね… 漁師だけどイワシからマグロまで連鎖で全然とれなくなった
いるか、クジラは漁業には本当に害獣
ウナギも急激に減っるし
当たり前の自然淘汰、漁業を哺乳類だからと守る意味が分からん >>182
おっしゃる通り、かなり難しい食材。
生姜醤油で刺身はたまに食べるのが無難。 >>185
まあ…何をもって終わりかは分からんけど。
今の生態系は激変するだおろうね。
ただ、水温上昇は生物の巨大化を促す可能性もあるのから…
酸素に依存しない大型生物の大量発生とかはありえるかも。
不味い肉が料理法で美味くなるんなら
苦労はねーんだよ
デタラメほざくなウソつき猿が
>>97
ほんこれ
堂々と商業捕鯨するかきっぱりやめろって思う >>183
＞とりあえず今食べられてることに感謝だわ。
同意です。
感謝しながら食べてます。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
