新クジラ「庶民の肉」復活なるか

　鯨肉が値下がりしている。
　竜田揚げやステーキなど用途が広い「赤肉」やクジラ汁に向く「皮」など１頭のクジラから50種類ほどの部位がとれるが、総じて10年前より４割安い。
　まもなく出回る南極海の新物は、前年より１割安い。
　店頭では刺し身用赤肉が100グラム300〜400円前後で並び、サーモンより安い。
　「庶民の味」として、再び親しまれる日がくるだろうか。

（以下略、続きはソースでご確認下さい）

日本経済新聞　2018/7/5 6:30
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO32498650S8A700C1XQD000/