【食品】なぜ食べない！コメの消費が減り続ける真因
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日本人にとって、「コメ」はなくてはならない主食と言われている。昨年の一汁一菜ブームも、コメはデフォルトの「主食」として想定されていた。しかし、現実には、1962年度に年間1人当たりの消費量がピークを記録して以来、コメの消費量は減り続けている。
この問題は長年くり返し報道され、議論されてきたにもかかわらず、その傾向は一向に変わることなく、2016年度には1962年度の約半分、約54キロにまで減少している。なぜ、食事に不可欠なはずのコメの消費量は、減り続けているのだろうか。
1人分を調理するのは面倒くさい
その原因としては、「食生活の多様化によって主食の選択肢が増え、相対的にコメの割合が減った」「女性の社会進出が進み、外食・中食に頼る傾向が強くなった」などの見解が代表的だ。もちろん、この2つの要因は、大きな関係があるだろう。
しかし、食卓の現場はもう少し事情が複雑である。
飲食関係の企業に勤める31歳の後藤真美さん（仮名）は、1人暮らしの女性だ。「最近は炊いて冷凍しておき、食べることもあるけれど、基本的にコメはあまり食べない。年に2回ぐらいしか炊かないときもあった」と話す。
夜は情報収集を兼ね、友人たちと外食をする。昼は弁当を作って持っていくか、外で買ってきて職場で食べる。朝も、コーヒーとクロワッサン程度の簡単なもので済ませる。よく作るのはパスタ。2007年から1年間、イタリアに留学していたこともあり「パスタは簡単なので、ついそれでやっちゃう」。
今、多数派の世帯は、後藤さんのような1人暮らしや、2人暮らしである。少人数世帯の人にとって、コメを炊くのは効率が悪いことかもしれない。最近は味の良さを売りにする炊飯器が数多く出ているが、1合未満の1人分のコメを炊ける商品はあまり見当たらない。
また、コメのご飯をつくる調理は、時間を要する。通常のコメは、洗って吸水させるまでで30分〜1時間、炊いて蒸らすのに40分〜1時間程度。最大で2時間かかる。無洗米を吸水させないで使う、圧力鍋などを使うなど工夫すれば時間短縮が可能だが、それでも30分〜1時間はかかる。
時短料理がもてはやされ、10〜30分で食事の支度をする人が少なくない時代に、コメの調理時間の長さと少量調理の難しさは、大きなネックになっているのではないか。その点、パスタやうどんなどの麺類は1〜2人分だけ用意することがたやすく、手早く調理できる。パスタソースに肉や野菜を入れる、うどんの具材として肉や野菜を入れるといった工夫をすれば、1品で食事が整う。パンなら主食を調理する必要すらない。
メインディッシュだけで食事を済ませる人もいる。事務職の31歳会社員、1人暮らしのきだなつみさんは料理好き。残業して帰宅が20時、21時になるときでも作って食べる。「コンビニで買ってきたときもあるけれど、1人で食べるのが虚しくなって」作るようになった。料理はあまり得意ではなかったが、レシピ本の料理を丸々1冊分作るなどしてレパートリーを増やし、最近はさまざまな料理に挑戦している。
以下ソース
2018年04月29日
https://toyokeizai.net/articles/-/218173 米は炊き上がるまでの時間が長いと言うなら、パンも粉からホームベーカリーで焼き上げるまでの時間で比較しないとな
あれは4〜5時間かかるし軽量も面倒だが、添加物を避けるには必須だからな
市販のパンと比較するならサトウのごはんとかのパックだろ 朝起きて飯切らしていたらそうなるが
寝る前に炊飯器にセット、起床前に炊き上がるようにしておくのがデフォ
毎日でもそんなに苦痛にならない 急ぎなら生米をちょっとの油で軽く炒めて透き通ってきたら
炊飯器に移して普通の水の量で急速で炊くとパラッとしたご飯がすぐに炊ける
カレーや丼ものに合う >>940
ぶっちゃけ供給側の怠慢だな。パックの麦飯や玄米は飛ぶように売れてるし
市場のニーズに応えられない姿勢に問題がある 意識高い奴らが「コメ食うと死ぬぞ」とステマしたからじゃね。 玄米と卵と納豆とビタミンcで栄養的にほぼ完璧か
リンはカルシウムの吸収を阻害するので、出来ればカルシウムもちょっと欲しいか 納豆1パックとゆで卵2個と、あと野菜少々
だいたいお腹いっぱいになるだろ
ごはんいらんやん 胚芽玄米いいぞ、明らかにストレス耐性がでてきた
メンタルに効くのに簡単に手に入る
食材なんて胚芽玄米ぐらいしかない。 >>951
それを一日三回食べても一日に必要なカロリー摂れないだろ >>953
まあそうだな
だからおれはバターと鶏肉をよく食べる 値上げがキツイ。
あと、ピカ米売ろうとして流通操作するのやめてくれ。
高い米買わざるを得ない分、小麦粉に置き換える食を増やさざるを得ない。 >>1
米は食っているよ
チン飯とかスーパーの弁当とか冷凍の米ものとか
炊飯器あるけど事前に1時間水に漬けて炊くて
案外面倒。食いたくなったとき即食べたいからな。
去年の11月にかった2キロの米1キロくらいまだ冷蔵庫にあるｗ 無洗米をデフォルトにするべきだな
水入れるだけで炊ける、この一手間省略できるのが忙しい人には大きい
パックご飯が売れるのも同じ理由だろ パンや麺類を小麦粉から米粉のシフトできればな
まだまだ全然進んでいない >>958
米粉パン
パスコがだしているけど旨い
トーストとかしなくても食えるｗ つうか、米農家も減ってるんだろ？
農家が露頭に迷うとか、食料自給率の問題なら解るが、そういう趣旨でもなさそうだし。
この記事、つまり何が言いたいの？ 米なんて一気に炊いて冷凍保存してるわ
必要な時にレンチン 焼き飯用のお米とかピンポイントで売ったらどうだろ？ >>32
説明書に書いとけってw
いやいや、面白かった。 >>923
全粒粉とか玄米だと、血糖値が急激に上がることがないそうだ。 >>956
最近の炊飯器は事前に浸水させなくても十分おいしく炊けるよ >>960
説明してても沢山ありすぎて
ただ宮内庁がやったのは完全な自縛で
農家って歯も抜けてなに言ってるのか解らんような爺さんばっかでさ
出ん勝者、伝承者も糞も
俺も田植えとか農作業の時期だけ攻撃うけて
入院すんぜん、いまもだよ
そういう危機が音もなく発生してんだよ >>952
発芽化玄米もいいよ
高価な天日干し無農薬玄米じゃないと無理だが、手間をかけるだけのことはある メディアも糖質制限やらダイエット言いながら、人気のパン屋とか特集するけど米は肩身狭い。 わざわざ血糖値を上げる食べ物を摂取したくなるほど
には美味しくはないってことだと思うね多くの人にとって。
ご飯に対する嗜好が強い人は食べればいいんじゃないの 健康には良いことずくめなのですが、報道されません。 1人年間60kgってのは、一日に二食はご飯を一膳食べてる勘定だ。
朝はパンで、昼と夜はごはん、とか。
これくらいで落ち着くんじゃないかと言われてるけどな。
ただ、高齢化してるから絶対量が減っていく。
昔は1人頭2俵だったってじいちゃんが言ってた。
一日ごはん4杯だな。 5キロ1300円の複合原料米と雑穀少し混ぜればそこそこ栄養価があって懐も痛まない。
パスタやのうどんの方が楽だけど 炊きたてご飯を食べた時の満足感は他の主食をはるかに凌駕する。 あ、54kgか。
コメが悪者にされてるからな。
ケーキの方が悪いんだけど。 ＞なぜ食べない！コメの消費が減り続ける真因
日本人全体が貧しくなって
米が相対的に高いんだ。
もっと安くすれば食うよ。 既出だが、少子高齢化と
共働きの増加と食の多様化でしょ。
普通の人は糖質制限なんて不要。 アメリカからの輸入を増やす為に農家に減反させたから生産量が減っただけなのにな。
嘘情報を流すメディアとかいらないだろ。 >>968
玄米とか、健康な内臓がある前提で
零戦で、嘘つきだけど撃墜王だった坂井三郎は
大根だ、それも根元とサキをかんがえて喰えだと
どこの役者 まあ、>>1のソースの記者が普段飯を炊いてないのは明らかだね。 昔は洗ってセットすればすぐ炊けたのに
最近の炊飯器は吸水時間が必要なのか 一人暮らしでも一食毎に五勺炊く人なんて稀だろうしねぇ... 7分で美味しく炊ける炊飯器を開発してくれ
45分とか待ってられないんだよ >>990
減反代わりに飼料米補助金つくってしまったからね 白米のご飯を腹いっぱい食べて満足するのは終戦直後の価値観だ。 今の米はコシヒカリ全盛
コシヒカリは甘くて粘つきが強い
まるでお菓子を食べているようなもの
あっさりして甘くないササニシキを食べたら他の米は生理的に受け付けられなくなった 発芽玄米を2・3日食べると白米なんか体が受け付けなくなるよ 最近玄米食い始めたけどプチプチした食感があって白米より美味い
ハマりそうだ >>1
炊飯器のタイマー機能を知らない情弱しかいない世界なの？ このスレッドは１０００を超えました。
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life time: 6日 10時間 46分 7秒 レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
