【食品】なぜ食べない！コメの消費が減り続ける真因
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日本人にとって、「コメ」はなくてはならない主食と言われている。昨年の一汁一菜ブームも、コメはデフォルトの「主食」として想定されていた。しかし、現実には、1962年度に年間1人当たりの消費量がピークを記録して以来、コメの消費量は減り続けている。
この問題は長年くり返し報道され、議論されてきたにもかかわらず、その傾向は一向に変わることなく、2016年度には1962年度の約半分、約54キロにまで減少している。なぜ、食事に不可欠なはずのコメの消費量は、減り続けているのだろうか。
1人分を調理するのは面倒くさい
その原因としては、「食生活の多様化によって主食の選択肢が増え、相対的にコメの割合が減った」「女性の社会進出が進み、外食・中食に頼る傾向が強くなった」などの見解が代表的だ。もちろん、この2つの要因は、大きな関係があるだろう。
しかし、食卓の現場はもう少し事情が複雑である。
飲食関係の企業に勤める31歳の後藤真美さん（仮名）は、1人暮らしの女性だ。「最近は炊いて冷凍しておき、食べることもあるけれど、基本的にコメはあまり食べない。年に2回ぐらいしか炊かないときもあった」と話す。
夜は情報収集を兼ね、友人たちと外食をする。昼は弁当を作って持っていくか、外で買ってきて職場で食べる。朝も、コーヒーとクロワッサン程度の簡単なもので済ませる。よく作るのはパスタ。2007年から1年間、イタリアに留学していたこともあり「パスタは簡単なので、ついそれでやっちゃう」。
今、多数派の世帯は、後藤さんのような1人暮らしや、2人暮らしである。少人数世帯の人にとって、コメを炊くのは効率が悪いことかもしれない。最近は味の良さを売りにする炊飯器が数多く出ているが、1合未満の1人分のコメを炊ける商品はあまり見当たらない。
また、コメのご飯をつくる調理は、時間を要する。通常のコメは、洗って吸水させるまでで30分〜1時間、炊いて蒸らすのに40分〜1時間程度。最大で2時間かかる。無洗米を吸水させないで使う、圧力鍋などを使うなど工夫すれば時間短縮が可能だが、それでも30分〜1時間はかかる。
時短料理がもてはやされ、10〜30分で食事の支度をする人が少なくない時代に、コメの調理時間の長さと少量調理の難しさは、大きなネックになっているのではないか。その点、パスタやうどんなどの麺類は1〜2人分だけ用意することがたやすく、手早く調理できる。パスタソースに肉や野菜を入れる、うどんの具材として肉や野菜を入れるといった工夫をすれば、1品で食事が整う。パンなら主食を調理する必要すらない。
メインディッシュだけで食事を済ませる人もいる。事務職の31歳会社員、1人暮らしのきだなつみさんは料理好き。残業して帰宅が20時、21時になるときでも作って食べる。「コンビニで買ってきたときもあるけれど、1人で食べるのが虚しくなって」作るようになった。料理はあまり得意ではなかったが、レシピ本の料理を丸々1冊分作るなどしてレパートリーを増やし、最近はさまざまな料理に挑戦している。
以下ソース
2018年04月29日
https://toyokeizai.net/articles/-/218173 玄米は不人気だから無理だろうねえ
上手く炊飯するのもちょっと難しいし 小麦は輸入だから安全である
米は福島産が混ぜてあるからどんなものでも放射性廃棄物
馬鹿でもわかる
パン食え gi値が高くなったのは
糖質上げたからだろ(´・ω・｀) パンや麺の需要で国産小麦が結構増えてるけど米も依然として需要あるぞ
輸出用とかが野菜と一緒に増えてる
飼料用なんかも増えてくれるといいんだけどね また反日在日売国上級チョンザップ工作員が米アンチか
炭水化物アンチとか言ってパンやパスタは絶賛の時点で草 >>850
そうか？
重いから白米食べるようになってもネットで買うと思うわ ジャスミン米食ってる。
日本食食うときは日本米やが、
肉焼いたり、カレー食う時はジャスミン米。
理由は洗わなくていいのと、鍋で
２０分炊いたら出来上がるから。
ほんで美味い。
炊飯器ではなく、自分で炊いた感も美味さアップ。
日本米は洗わないとあかんのが手間。
無洗米も有るけど、そういうのは買いたくない。
後、ジャスミン米と同じように自分で鍋で炊飯したら不味い。 >>853
＞小麦は輸入だから安全である
小麦の放射性基準は
欧州1000Bq/kg、米国1200Bq/kg
日本の米は100Bq/kg 玄米を食っているんだが
小口で玄米を売っていない。
購入単位が30kgになる事が多い。
もっと小口で10kg、15kg単位で売って欲しいけど
玄米は精米より売れないんだろうな。美味しいけど。 >>847
米の出荷基準は100Bq/kgだよ。
放射脳は知らないでデマ垂れ流しかw ここでいくら騒いでもコメ、白米、炭水化物消費量が増えるわけでは永遠に、あるまいに
日本は、そんなカビの生えた食料政策を進めるより肉と魚と野菜と乳製品をどうにかしろよ
玄米の流通を増やして、余った穀物は畜産と畜養漁業へ投入して補助金使ってでもデカく育てる
それに海外で暮らしたことあれば、米の異常な高値に疑問も持つよ
主食だなんだ言いながら、糖尿病患者を量産しながら、国民を洗脳しながら、何でこんなに高いんだ？ってね
精白穀物は、途上国などで消費は増えるけど、先進国では富裕層の消費は落ちていき、貧困層の消費は増える
貧栄養ゆえ貧しいほどブクブクと太り、軽い炭水化物中毒を患いながら腹が出て糖尿となり医療費を払い続け、人工肛門の世話になり
最後は、やせ細って死んでいく この前のニュースではご飯のパックが売れまくってると言ってたぞ >>864
玄米そのものは、好きずき。
食べにくいから分搗き米にしたくとも、
各家に精米機も標準装備されてないしなあ。
有料の精米機だって、郊外や田舎にしか無いし。
あと、自分で精米すると、地味に損した気になるw（糠が出る分、減る）
結果、面倒なので、量販では玄米は売れない。
昔ながらの米屋も減ったから、ますます手に入りにくい。 >>13
だよな
たま〜に茹でて市販のパスタソースかけたり創作したりするけどね >>19
回転すのデザート食うような馬鹿舌でこんな事ドヤ顔で言われてもな >>24
車で仕事してるから帰りに10kg頼まれるわ >>40
米から米粉にして麺作る機械作ったらそれなりに需要ありそう コシヒカリ系に移行しすぎたせいじゃね？
美味しいけど体には悪いので自然とコメ離れになる >>443
明治海軍軍医総監には高木がいたからな
東京慈恵会医科大学創設者 高木兼寛 宮崎県出身
海軍軍医総監（少将相当官。海軍軍医の最高階級）の時に脚気の撲滅に海軍の食事へ麦飯採用や当時日本の食文化で馴染みの薄かった
カレーを脚気の予防として取入れた（海軍カレー）実際に高木が海軍軍医任期中には海軍の脚気は激減しており高木が海軍医を退任後
別の海軍軍医になってからは海軍の脚気は急増している。
日本初の看護婦教育所も開設
麦飯を推奨していた高木が再評価されるのは日露戦争後であり
また脚気と食事の関係に着目した取り組みの延長線上にビタミンの発見があった。
欧米においては高木の業績に対する評価はきわめて高く、フィラデルフィア医科大学、コロンビア大学、ダラム大学から名誉学位を
授与されておりビタミン、栄養学に関する著名な書物の多くで高木の業績が詳しく紹介されている
明治陸軍は高木の説を全否定して被害拡大してしまった これはもう桜井章一さんとか、竹槍が山のようにとんできて
痛いだけの軌道修正と体調補正と
きついなあ
ほ、へ、は >>865
核種は？
プルトニウム入りの米なんて中々無いぞw
そんなに言うならお前が好きなだけ食え 白米なんかちょっと食べれば十分
残りは野菜や肉魚でいいじゃん
おかわりとか論外 >>874
米粉だけでは難しい。実際にはグルテンとか結着剤みたいに麺として成立させる添加物が必要になるだろう
なぜ米粉を使った麺が麺好きの日本で無かったか考えれば分るが米から小麦で作ったような麺類を作るのは結構難しい 玄米に慣れると白米が物足りなくなる
まずいわけじゃないんだけどね
年のせいかもしれんが、精製された炭水化物に対して身体が警戒しているような 陸軍にも脚気ビタミン不足原因説を主張する学はがいたが、
森鴎外が格調高い論文で叩き潰したそうだ >>804
米研ぐと言うけど
どんだけ丁寧にやってるの?
ウチでは4合位をザルに入れて
水をボールに流し入れながら
ザルの米を割り箸で掻き回すだけだけどね。
だから手は全然濡れない。 >>19
まぁ、どーせ仕込みが台本通りに演じてるんだろうな。 吸水してから炊飯するとか30年前でもないだろ（正確には炊飯器が自動制御する）
この記者はなぜこの程度の知識で米の記事を書こうと思ったのか
炊飯はコメを研いで、炊飯器に投入して水いれてボタン押すだけだ
これで３５分後には炊ける
しかもいまは研がずに炊けるタイプもある いちいち炊くのが面倒なら
まとめて炊いてラップでくるんで冷凍しておけば良いだけ
別に手間もお金もかからない
まあそういう計算ができない人が多いんだろうけど 赤ちゃんがプルトニウム米食べてるのを見ると
親の常識を疑うわ だからー
人口も頭打ち、若者も減って、肉体労働者も激減してんだから
減ってあたりまえだろっちゅう ご飯のタンパク質 2.5g ／ 100g
鶏肉のタンパク質 ２５g ／ 100g
ご飯のアミノ酸スコアは65しかない
ご飯を1kg食べても鶏肉100gのタンパク質に満たない ご飯+納豆で必須アミノ酸が完璧
パン+大豆製品は必須アミノ酸が不十分
だから欧米では肉食が発達した >>879
生産者が減ったのも確かにあるな
それの一番の理由は安さに釣られて輸入食料使いまくった加工業者や飲食が原因でもある
まあ安い輸入食料が毒入りなのが国民にバレてきて
国産に回帰しつつあるとこも出てきたようではあるが… >>884
福島だったら核種はセシウムだろうな。
欧州はチェルノブだから
プルトニウムが入っているだろう。
検出が大変だそうだな、プルトニウムは。 バカ？
夜に炊飯器にセットしておけば朝炊けてるだろ？ 含まれる油分を減らしたパンなら買ってもいいけど、販売されてるパンは多すぎるんだよね
カロリーやら糖質を減らすまえに、油分を減らしてほしい 官邸の陰謀で外米まで上がったから
コメ食えるのは富裕層ばかり >>905
デマだよ
ご飯と納豆だけでは体はまともに育たない
チビになるだけ お米は炊飯したり手間がかかり過ぎる、同じ食費を使うならパンなど他を買う。 >>912
パンでまともな食生活するなら自分で作るしかないからな
コメに比べて金がかかりすぎる
コメと大豆でアミノ酸バランス的には肉は不要。卵や魚を少量取れば充分。 >>309
は？小麦、米でで分けてる馬鹿？
全粒粉玄米と小麦粉精米機の違いだ
周回遅れのバカ うちの米なんか農協が嘘ばっかなんで買うとか喰うとか
俺も皮まで食ってるぞ
そんなの 糖尿病の人って、やっぱり炭水化物は食べない方が良いの？ ご飯を食って必要ないカロリーをわざわざ得て、それを
余剰を消費するために運動という名の無賃金労働をしな
ければならない。無賃金で働くのだからその分高くつく
と考えるべき >>1
ダイエットしてる人が増えたのもあるだろうが
人口も減ってるからだろ。 アメリカ軍のコックの教育も難しい
軍も戦争なんかそんなに無い
あったら大変だ
平和がいいけど、維持もしないといけない
陸上自衛隊の場合は、グラウンド１０周ばっかだが ヨーロッパに海外出張行った時は米が恋しくて死にそうだったわ >>927
す死
けっきょく、酢をつかってお寿司にするしかなのでは >>927
×〜を食うと太る(ので食うべきではない)
◎〜を太るまでドカ食いすると太る
これが理解できない情弱が
炭水化物は毒物！みたいな歪んだダイエット商法にハマり続ける 松岡修造は、テニスのせいでも膝を両方手術してて
実際に歩けてるのか？大阪のおっちゃんども、見たことある？
犯しな立ち振る舞い抱けなんじゃ かと言って、俺みたいに砂浜とか歩く走るも
体力はつかうけどな、負担はなんとも言えないが むかしの少林寺拳法の道祖神の時代
道場なんか靴もスニーカーも禁止
ハダシで走り込み、師範はわざと俺を夏でちんちんに焼けた
マンホールを踏んで走る、弟子もそれに従う
それやってもみんな死んだ 白米やパンは運動量に応じて摂るもの
車依存生活の場合、全粒粉とか玄米を基本とした食生活がベターなはずなんだけどね 朝から米は重いと感じるわ
夜は米じゃないと食った気にならないが 疲れて帰ってきて米研いで30分とか水に浸けてから炊くとかないわ パックのご飯がバカ売れでメーカーが増産しても追いつかない、と
NHKのニュースで言ってたから、米食の需要はまだまだあるんだろう 米は炊き上がるまでの時間が長いと言うなら、パンも粉からホームベーカリーで焼き上げるまでの時間で比較しないとな
あれは4〜5時間かかるし軽量も面倒だが、添加物を避けるには必須だからな
市販のパンと比較するならサトウのごはんとかのパックだろ 朝起きて飯切らしていたらそうなるが
寝る前に炊飯器にセット、起床前に炊き上がるようにしておくのがデフォ
毎日でもそんなに苦痛にならない 急ぎなら生米をちょっとの油で軽く炒めて透き通ってきたら
炊飯器に移して普通の水の量で急速で炊くとパラッとしたご飯がすぐに炊ける
カレーや丼ものに合う >>940
ぶっちゃけ供給側の怠慢だな。パックの麦飯や玄米は飛ぶように売れてるし
市場のニーズに応えられない姿勢に問題がある 意識高い奴らが「コメ食うと死ぬぞ」とステマしたからじゃね。 玄米と卵と納豆とビタミンcで栄養的にほぼ完璧か
リンはカルシウムの吸収を阻害するので、出来ればカルシウムもちょっと欲しいか 納豆1パックとゆで卵2個と、あと野菜少々
だいたいお腹いっぱいになるだろ
ごはんいらんやん レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
