【食品】なぜ食べない！コメの消費が減り続ける真因
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日本人にとって、「コメ」はなくてはならない主食と言われている。昨年の一汁一菜ブームも、コメはデフォルトの「主食」として想定されていた。しかし、現実には、1962年度に年間1人当たりの消費量がピークを記録して以来、コメの消費量は減り続けている。
この問題は長年くり返し報道され、議論されてきたにもかかわらず、その傾向は一向に変わることなく、2016年度には1962年度の約半分、約54キロにまで減少している。なぜ、食事に不可欠なはずのコメの消費量は、減り続けているのだろうか。
1人分を調理するのは面倒くさい
その原因としては、「食生活の多様化によって主食の選択肢が増え、相対的にコメの割合が減った」「女性の社会進出が進み、外食・中食に頼る傾向が強くなった」などの見解が代表的だ。もちろん、この2つの要因は、大きな関係があるだろう。
しかし、食卓の現場はもう少し事情が複雑である。
飲食関係の企業に勤める31歳の後藤真美さん（仮名）は、1人暮らしの女性だ。「最近は炊いて冷凍しておき、食べることもあるけれど、基本的にコメはあまり食べない。年に2回ぐらいしか炊かないときもあった」と話す。
夜は情報収集を兼ね、友人たちと外食をする。昼は弁当を作って持っていくか、外で買ってきて職場で食べる。朝も、コーヒーとクロワッサン程度の簡単なもので済ませる。よく作るのはパスタ。2007年から1年間、イタリアに留学していたこともあり「パスタは簡単なので、ついそれでやっちゃう」。
今、多数派の世帯は、後藤さんのような1人暮らしや、2人暮らしである。少人数世帯の人にとって、コメを炊くのは効率が悪いことかもしれない。最近は味の良さを売りにする炊飯器が数多く出ているが、1合未満の1人分のコメを炊ける商品はあまり見当たらない。
また、コメのご飯をつくる調理は、時間を要する。通常のコメは、洗って吸水させるまでで30分〜1時間、炊いて蒸らすのに40分〜1時間程度。最大で2時間かかる。無洗米を吸水させないで使う、圧力鍋などを使うなど工夫すれば時間短縮が可能だが、それでも30分〜1時間はかかる。
時短料理がもてはやされ、10〜30分で食事の支度をする人が少なくない時代に、コメの調理時間の長さと少量調理の難しさは、大きなネックになっているのではないか。その点、パスタやうどんなどの麺類は1〜2人分だけ用意することがたやすく、手早く調理できる。パスタソースに肉や野菜を入れる、うどんの具材として肉や野菜を入れるといった工夫をすれば、1品で食事が整う。パンなら主食を調理する必要すらない。
メインディッシュだけで食事を済ませる人もいる。事務職の31歳会社員、1人暮らしのきだなつみさんは料理好き。残業して帰宅が20時、21時になるときでも作って食べる。「コンビニで買ってきたときもあるけれど、1人で食べるのが虚しくなって」作るようになった。料理はあまり得意ではなかったが、レシピ本の料理を丸々1冊分作るなどしてレパートリーを増やし、最近はさまざまな料理に挑戦している。
以下ソース
2018年04月29日
https://toyokeizai.net/articles/-/218173 小麦って消化悪いよね ちょっと小麦アレルギーかもになってきて米食うようになった 北海道が麦チェンに走った理由が、
とにかく｢せっかくおぼろづきやゆめぴりか、ふっくりんこを作ったのに稲作をやる意味がない。また麦も輸入なので農家の所得保護に繋がらない｣
という米の消費が道内でも減っていること、輸入小麦よるパンやパスタの消費増にあることが要因。
なお、六花亭は信念信条で未だに外国産の小麦粉を使うので、納得出来る点がある。
なお、蕎麦粉の生産量は長野を超えて北海道がトップ >>427
今日日、無洗米なんて珍しくないと思うのだけど神聖視されてるっけ？ >>405
米が悪いのでなくビタミンB不足ね
江戸時代は米だけ食ってれば死なないと思ってたから
ビタミン不足に >>48
ちなみに関東はおにぎりをあたためないで販売する傾向にある。
また、あたためないおにぎりはインスリンを抑制するので太らないとも。 上でも書いたが、米を食べてるというのは水を取ってるのと同じ
痩せるのには大量におしっこ、peeすればいいIPアドレス
しかし、テレビ放送利権の確保なんかで妨害が多い 関税280%で値段が高いから。
それが出てこない時点で、
記事じゃない。意見広告。 理想の食事は病院食なんだから
病院食を真似ればいいんだよ
米めっちゃでるぞ
逆におかずが薄味で少なくて野菜類多め もっと米食いたいけど、一人分を用意するのがほんとにめんどい
毎日スーパー寄って帰れるわけでもないから食材は纏め買いしてるので
食材ロスを出さないように献立考えるとかほんとめんどくさい
毎日同じ物食うのも飽きるし、とはいえ外食してたって結局は同じ物のローテーションなわけだが
コンビニとか添加物まみれのものとか食いたくないしほんとこまるわ >>435
栄養価考えたら当たり前に米＞小麦なのは間違いないからね
ただ、それ言ったら芋の方がいいはずなんだけど
日本に根付いた料理に芋を主食としてるのに健康的なものがないからなんだろうなｗ >>435
食になんの拘りもなければ病院食でもいいが、食い道楽にはムリだろうなww >>437
そういうの聞くと社食ある会社に勤めてる俺は恵まれてるんだな
あんまり良い米じゃない（たまに引か連れてる）が、それなりに食える米付きの定食食ってるし 病院食は健康的じゃないよ
あれは病床食
寝ている人間にちょうどいいような食事
普通の成人男性は労働も盛りもつく
肉を食わないとスタミナ足りない。
理屈ではエネルギー消費のためにビタミンB類を取らないとだめ。 >>431
江戸の人はほぼ白米だけで、おかずは漬物と汁だけとかホント貧弱なんだよな
一日5合も米だけ食ってりゃ、病気にもなる
明治陸軍の脚気も副食軽視の風潮が招いた悲劇だったようだし >>430
いや、無洗米出るまでもずいぶんかかったでしょう
世間がではなく関係者が神聖視するおっさんだという意味
農業関係者はやっぱ保守的というかなんというか
「米を研ぐのは当たり前。というか、とがんでどうする。
無洗米なんか邪道。それくらいを面倒くさがる女を甘やかして
どうする。」みたいなノリ。 >>443
江戸より前は本当にそれで良かったはずなんだ
江戸時代に精米技術が発達して、玄米を食わなくなったことが不健康に拍車を掛けた ご飯 → おにぎり → せんべい
米食いまくっているわ >>445
うん。それに米って結構たんぱくあるんだぜ 小麦も米も適度な量食えばいいし 無駄に必要以上の運動することもない。
アホは沢山食って運動しようとする こんなん無理無理。
ダイエットもしなくていいよ 普通の量食べてれば運動なんで必要以上やることない。
もう気づいたでしょポイントは運動 運動でなんとかしようとすると続かない。
食べる量を普通にするだけでよいのです。 労働環境の変化が原因ではないかな
知的労働者が圧倒的に多くなった結果
多くの糖質は不要だし
普通に考えて頭がよく働くようにするにはどうしたらいいかというと
重い食事をとらないで軽く済ませるに限るから >>450
犯罪者のほとんどがパンを食ったことがある 匂いも、見た目も、打ち立て、炊き立て、揚げたてが一番美味いだよ
死ぬまで後、何回食えるのか？ ただ、今もう炊飯をオートマティックにしてももうだめかな
糖質制限は正義！の時代になったからな
自分も白米食べなくなったわ 抗がん剤使用や妊娠初期jは
その匂いにオエーっとくるｗ 抜く弊害もすげー言われてるんだがな
食事量を減らす場合まず炭水化物を減らすってのは基本だが
だからって抜きゃいいってもんでもないぞ
頭は働かなくなるし、屁は臭くなる 作るのが面倒くさいから
一人もんだし、最近はレトルトのご飯で十分
>>456
JA通さないルートや直売の方が高いブランド米ばかりなのに・・・
まあ、糞安くて糞不味い米もあっちこっちで今じゃ売ってるんだから好きに買えよ 最近言われているでしょう
血管寿命って
最新では毛細血管の健康さ
糖質は深くかかわっている。
健康長生きには血管傷つけないことだ。 >>451
その割には、生産者米価は
上がってないのだが 不要なものを減らす、は現代生活の基本
社会構造の変化で米を大量に食べる必要はなくなった
だいたい力を必要とする場面がない 菓子パンだけはマジでヤバい
あれを毎日食ってたら早死するぞ 1日2000キロカロリーを米抜きで達成するのは難しい
パンにすると脂質摂取量が同時に増えて一気にデブる
米、パン、パスタ、そば、うどん抜きにすると食費が倍ではきかない ＞＞1
だいたい米を食べない方が悪いみたいな論調が違ってる
消費者に合わせて変化しなければならないのに
正しいのは生産している方という考えだから ご飯は冷蔵庫保存でレンチんする手間がなあ
ご飯粒で茶碗汚れる
パンならすぐに食べられて皿も汚れない
あと和食離れもある。漬物離れ。
洋食の方が旨い。 なんかこういうの見てると本当君ら食生活やばそう
ちゃんと魚とか大豆系統とか食ってるのか？ >>469
天皇陛下のとこでもコシヒカリ造ってんだろ >>1
真因なんて言葉始めて聞いたわ
つーか変換できるから造語じゃないのか 焼肉のタレ丼
卵かけないご飯
うな重うなぎ抜き
どれも美味い >>473
自民党でも、塩川正十郎とかでも
知ってたのか知らないが、肉とか上質なのは外務省の利権
海上でないと食えない、ツテがあるとビルでも食えるとか
俺がなんの研究してたかも知ってて無茶苦茶した
それで財務省があれ
自民党とかネット右翼とか日蓮宗とか馬鹿しかもう居ないんじゃ
ふりしてるにしても >>477
大阪のスーパー玉出の「うなぎタレ飯」
あれは衝撃的だった 冷凍うどんもラクよね
長期保存が効くし、食べたきゃレンジにいれて、3分半でできちゃう
めんつゆだって冷蔵庫に入れときゃまず傷まないから実に気軽に買える
腹持ちが悪いのが良くもあり悪くもあるが 農業関係者がやるべきことはデータ分析
業務用米が不足してるということは
共働きが増えて家庭に帰って和食用意する気力が残ってないということ
ではどうするかということが解決のヒント 政府が飼料用米への転作を推進した影響で外食用の安いコメが不足して、
輸入米が増加してるらしいな 皮肉なもんだ >>481
結局この問題含めて、ある程度の社会問題って雇用安定させて残業を厳しく取り締まれば殆ど解決するんだよな正直 >>1
コメは国策なので食べてくれないと困るからです
困らなければ増えようが減ろうが構わないだろｗ コメは高い
農水省が統制価格で値段を吊り上げているから。
市場経済に移行しろ >>484
為替介入に限界があるように社会状況に逆らった政策は無力
食生活のデータ分析で社会の変化を読み取って
それに対応するように努力するしかないかと 炭水化物が体に悪いとかいう嘘信じてる無能ってまだいるんだ >>488
いやいや残業少なくして正社員増やす事くらいできるだろ。
日本はくだらねえ無駄な残業多いしアホみたいな過度サービスが多すぎるんだからさ
なんでこういう根本的な問題放置して、そこから派生してでてきた雑草だけ抜き取ることしか考えられないんだ >>490
自分で調べようともせずテレビの情報だけを鵜呑みにしちゃうタイプだね
よっぽどの油もの菓子類ばっか食ってるとかじゃ無い限り定期的な運動すれば解決なのに 米の糖質より
一緒に食べる塩分の多いオカズ
さらに米が進むのコンボがヤバイだろう
でも肥満はある意味 中毒状態だから
糖質を控える→食べ過ぎ防止に有効だと思う >>492
残業少なくして正社員増やすとその時社員はいいけど
やがて会社が弱ってなくなるから、そうならないんだと思うよ 独身中年増えてるからだろ
東京とかあえて結婚しないことになってるやつ多いし >>496
効率悪いだけだろとしか
無駄な会議、タバコ休憩とか言う謎の時間、定時後ただ喋ってるだけの残業
外人と働いた事ある人ならわかると思うが、マジで日本人効率悪いよ
残業酷くて生産性も悪いとかゴミ過ぎるわ >>1
まぁライザップですよ。美味しい玄米に価値観シフトした方が良いよ。 >>1
兎に角、納豆味噌汁と一緒に米食え。( ・`д・´) 米嫌い、主食は3食パンの知り合いは、50であらゆるアレルギー、あらゆる内科疾患持ちで身体ボロボロだわ
小麦は日本人の腹に合ってないのでは？と思う >>500
兎に角、国産の米1Kg200円〜300円で食わせろ。( ・`д・´) >>68
プラスチック米消化しないので
いっぱい食べても安心
おまけにお安いですよ >>492
残業なくても5時に終わってそれから
帰って6時から即したくして、という気力が
あるかどうか
米を中心とした食卓にするには
専業主婦じゃないと無理 マジか。。。
白米おいしいのにな。
ごはんがあれば満足だわ >>498
会議は時間をつぶすためにやってるんではなくて
細部にわたって議論して全員が十分納得して行動するためにある
全員が納得して行動するとただの命令よりも効果がはるかに大きいから >>503
食えるだろ
10キロ3000円くらいじゃん >>505
圧力なべ使えばすぐに炊けるし、たくさん炊いて置いて小分けにしておけば保存も可能だしいくらでもやり方がある
結局文句言ってるだけで何も考えてないだけなんだよね なんか米否定派って文句多すぎだと思うわ
時間がないって言うなら休日に大量に炊いて冷凍保存
ダイエット云々ならしゃもじ半分くらい減らして運動すればいいだけの話だし 文句がどうとかじゃないと思う
そもそも否定派じゃなくて、単に食べないだけ
それを無理やり否定派とカテゴライズしてレポートしてるのは調査員の勝手なエゴ >>507
自民党は、ほんとよく解らんが
ともかくアメリカの言うこと抱け、アメリカの都合だけ
だからアメリカ時間で縛られて、日本でシンヤまで残業することになる
あっちが寝てる間になにもできない、仕事がない
大塩佳織の件ふくめてレイプ >>392
エネルギー源としてなら米だろ。特に朝食
米はパンや麺類と違って消化がゆっくりなので、消化と消費のバランスに優れてる
つまり、エネルギーを消費しきれずに脂肪として蓄積される可能性がより低いのが米 玄米食べるようになったから、前より米を食べる量は増えた 玄米
うちでも造ってるが、生成が難しく
いまは親とかが間違って米の皮ごと喰ってるんだが
それで痩せた
どっかの研究所でも試験してみてくれないか
捨ててるモミガラにもなんかあるぞ 米はDNAに刻まれたエネルギー源
急に生活習慣を変えても、DNAが付いてこない
どんな影響が出るのか、モルモットに期待。 江戸時代の人たちは、一回の食事で五合食ってたんだぞ
一日で一升以上食ってたって事
だから脚気にもなったんだけど 米高いからねえ。
その上精製され過ぎてて、玄米の栄養が落ちてる。
かといって玄米を食べると消化器官への負担が高く、かえって体が悪くなる。
玄米を簡単に食べる方法はないものか。
「安く」玄米を手に入れて、「簡単に」炊ける炊飯器で、
かつ、使った後の洗いが楽っていう一連の流れがあったら、玄米にいけるんだが。 >>5
根拠は？
オレは米が大好きだがガマンしてる
米を食うにはそれに合うオカズがいる
おかずは甘辛い濃いめの味付けが美味しい
よって米を食う場合塩分・ＧＩ値が高くなる・糖質・カロリー摂取が過多になる
誰かこのループを違うと言ってくれ 市役所の農林水産課に勤務してた時は、農家に対して
一等米で出せるんだったら主食用で出荷して、
高齢で三等米しか作れないんだったら飼料用米で出しませんかと勧めてたよ。
飼料用米で出すと作付け1反あたり8万円＋αの交付金が出るんで、それを餌に釣ってｗｗ >>520
カンブリア宮殿でやってて知ったんだけど、東洋ライスの金芽米ってのがあるよ
でも、近所のスーパーには置いてないんだよなぁ >>521
>>おかずは甘辛い濃いめの味付けが美味しい
根拠は？
濃い薄いは生活習慣。
>>カロリー摂取が過多になる
ただの喰いすぎだろ。 >>68
北海道で開発されているけど、売れるかどうかで作付け微妙。
薬事法とかで、太らないコメとは書けないから難しい。 >>161
ホムセンじゃ8キロや9キロも出てきてるが 誰も手に取らない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
