【食品】なぜ食べない！コメの消費が減り続ける真因
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日本人にとって、「コメ」はなくてはならない主食と言われている。昨年の一汁一菜ブームも、コメはデフォルトの「主食」として想定されていた。しかし、現実には、1962年度に年間1人当たりの消費量がピークを記録して以来、コメの消費量は減り続けている。
この問題は長年くり返し報道され、議論されてきたにもかかわらず、その傾向は一向に変わることなく、2016年度には1962年度の約半分、約54キロにまで減少している。なぜ、食事に不可欠なはずのコメの消費量は、減り続けているのだろうか。
1人分を調理するのは面倒くさい
その原因としては、「食生活の多様化によって主食の選択肢が増え、相対的にコメの割合が減った」「女性の社会進出が進み、外食・中食に頼る傾向が強くなった」などの見解が代表的だ。もちろん、この2つの要因は、大きな関係があるだろう。
しかし、食卓の現場はもう少し事情が複雑である。
飲食関係の企業に勤める31歳の後藤真美さん（仮名）は、1人暮らしの女性だ。「最近は炊いて冷凍しておき、食べることもあるけれど、基本的にコメはあまり食べない。年に2回ぐらいしか炊かないときもあった」と話す。
夜は情報収集を兼ね、友人たちと外食をする。昼は弁当を作って持っていくか、外で買ってきて職場で食べる。朝も、コーヒーとクロワッサン程度の簡単なもので済ませる。よく作るのはパスタ。2007年から1年間、イタリアに留学していたこともあり「パスタは簡単なので、ついそれでやっちゃう」。
今、多数派の世帯は、後藤さんのような1人暮らしや、2人暮らしである。少人数世帯の人にとって、コメを炊くのは効率が悪いことかもしれない。最近は味の良さを売りにする炊飯器が数多く出ているが、1合未満の1人分のコメを炊ける商品はあまり見当たらない。
また、コメのご飯をつくる調理は、時間を要する。通常のコメは、洗って吸水させるまでで30分〜1時間、炊いて蒸らすのに40分〜1時間程度。最大で2時間かかる。無洗米を吸水させないで使う、圧力鍋などを使うなど工夫すれば時間短縮が可能だが、それでも30分〜1時間はかかる。
時短料理がもてはやされ、10〜30分で食事の支度をする人が少なくない時代に、コメの調理時間の長さと少量調理の難しさは、大きなネックになっているのではないか。その点、パスタやうどんなどの麺類は1〜2人分だけ用意することがたやすく、手早く調理できる。パスタソースに肉や野菜を入れる、うどんの具材として肉や野菜を入れるといった工夫をすれば、1品で食事が整う。パンなら主食を調理する必要すらない。
メインディッシュだけで食事を済ませる人もいる。事務職の31歳会社員、1人暮らしのきだなつみさんは料理好き。残業して帰宅が20時、21時になるときでも作って食べる。「コンビニで買ってきたときもあるけれど、1人で食べるのが虚しくなって」作るようになった。料理はあまり得意ではなかったが、レシピ本の料理を丸々1冊分作るなどしてレパートリーを増やし、最近はさまざまな料理に挑戦している。
以下ソース
2018年04月29日
https://toyokeizai.net/articles/-/218173 米をはじめとする穀物と砂糖の消費量が落ちれば医療費負担が
減るんだが、諸般の事情があってそんなことは言えないんだな >>363
脚気の原因は米だよ
玄米なんて不味くて食えないから、自然と白米至上主義になって脚気になった カーボローディングってのも、スポーツパフォーマンスには重要なんだけどねえ。 >>318
昔よんだ野球部監督の本の中に
「米ばっかり食べてる山の子は爆発力はあるが持久力がない
都会の肉や魚も食べる子供達には持久力がある」みたいな言葉があった
そのコメント読んでなぜかこの言葉思い出したｗ 基本的に炊くのが面倒だよ
喰いきらないといけないし
でもパンやパスタよりは米を喰いたい >>365
日本人が白米食うように成ってから、せいぜい200年だろ。
全国遍く食べられると言うなら、100年ちょっとだ。
それまで2千年以上、玄米食ってたの。
だいたい副食を取ることが前提なんだから、工夫すりゃ良いだけ。
米なら豆と組み合わせれば、ほぼ完璧です。
パスタだってソースだけじゃ栄養不足。
パンだって同じだ。
副食無しじゃ生きられないよ。
日本では短粒種ばかり食べてるが、米も長粒種や中粒種も食べたら良いんだ。
関税がバカ高いから、仕方ない所もあるけどな。 減った理由ではないが白米は身体に悪いしな。
日本人の一般庶民が日常的に白米食べるようになったのなんて、それこそ昭和に入ってからだろ。
数百世代に渡って粗食に適応した遺伝子に変容させてきたのに、ものの３〜４世代で
食環境が激変したら現代病も増えるわ。 レンジをつかえば簡単に短時間で炊飯できる
一合で２０分もかからない 米粉パンとか合ったのになあ
一過性のブームで終わってしまったのが残念
もっとパンや麺類に米を使えば良いのに 炊き立ての飯，味噌汁，納豆．
生きていて良かったと思える． 今月から家ではコメもパンも一切食わないことにしたらあっという間に５キロ痩せたわ。
昼だけカツ丼だろうが天ぷらだろうが豪勢に食う。
家では果物やヨーグルトだけ。 >>365
もう一つ、忘れてた。
40年位前、脚気が増えた事があるんだよ。
飽食の時代と言われたのに何故だ？
原因はインスタント食品だった。
特にカップ麺で、学生や主婦に脚気が増えたw
その後インスタント麺にはビタミン添加されるように成ったんだよ。
米は関係ない。
食生活、特に副食を考えて取らなきゃダメなんだよ。
家庭科で習うレベルで良いんだけどねえ。 日本の土壌で育ったコメはヒ素やカドミウムが多いからね。
毎日は食べない方がいいよね。 炒った米ぬかのカプセル売れば健康に良いから売れそうだな。
と思ってアマゾンみたらもう売られてた。 >>365
大航海時代、米などを一切食べない西洋の船乗りが脚気になっていたのはなぜ？
コメを食べたのが脚気の原因だとか、わざとデマを言いふらしているんだろうけど、
あまりにバカバカしすぎてバレバレだよ。 レンジでこめ炊くとレンジの寿命速いよね、
普段温めで1分以内しか使わないのに20分とか異常にレンジ使うから。
メーカーうはうは 食べ易い玄米の研究していったらいいんでないの？
昔と違って体力作りに力を入れてないし、運動する時間すらない環境だと
白米は今の時代には合わない。 病気でしんどいときにパンもパスタも食えんぞ
お粥しか食えねーよ
これがお米最強の所以だｗｗｗ おいしいから食べ過ぎちゃう。結果太る。だから避ける。 >>367
山本五十六も、アメリカ相手は半年持てば良いほうとか言ってたとかなんとか
都会人でもそれは変わって無いと思うし、あっちのストラテジックもそれで
一貫してると思う
いまだに危ない状態 糖質制限を勘違いしている人は多いね。
ご飯のおかわりと間食を止めるだけで糖質制限になるのに。 エネルギー源としてのカロリー取るだけなら
パンやパスタの方が安いしね ご飯に合うものはパスタにも合うからパスタさえあれば良い >>101
良く感で細かくして唾液と反応させないと甘くならないよ？ そりゃ食事も多様化したしな、一日一食ごはん食べたらいい方だ >>383
七分づきか五分づき米売ればいい
玄米より食べやすく、白米より栄養価高い コメ食わねえから子供の平均身長とか体重とかどんどん小さくなってる
チビばかりの東南アジア見たいになるぞ >>398
コメばっか喰うから小柄になるんだが？ww支那人や朝鮮人が日本人よりやや
大柄なのは犬をたらふく喰ってるからww パスタやうどん、そばなどの麺類はすぐに腹が減ってしまう。 白米を毒扱いするのは論外だが炭水化物を過小評価し過ぎだな
日本人の極端さが凝縮されてる >>1
"なぜ"かぁ
社会全体の理由はしらんが、個人的には糖質制限ダイエットで食べなくなったな
落とした後も前みたいにジャーで毎日炊いて主食にするとジワジワ戻っていくから>>375みたいに外食時だけにしてる
回転寿司の話題じゃないが、流石にネタだけ食べるおっさんとか恥かしくて無理だしｗ 食べてるけど一回100グラムに抑えてるな
ダイエットしたかったし親の糖尿に合わせてたらこうなった
そんなに減らないから2キロで買うことが増えた 白米は体に悪いから
最低玄米だな。
ただの砂糖食っているようなもの
日本人に糖尿が多いのは
旨い旨いって白米を一回３倍も４杯も食うから。
白米食った江戸時代の将軍様もみんな病もちになった
恐ろしい血糖値急速上昇食品。
もともとすい臓弱い日本人に大量の一気糖質吸収は無理
そばやパスタのほうがまだまとも。 ライスパックをもっと安く出せば売れると思う
まじで高いわ コメは高いんだよ。
パスタ（ペペロンチーノ）なら一人前35円で作れる 猛烈な肉体労働するわけじゃないからな、そんなに炭水化物食わんでいいわ。 >>103
レンチンパスタは革命的だったと思う。
あれでコンビニはいらなくなった。 映画エネミーラインじゃないけど、海軍とかゼリーしか食って無い >>407
コメも高いのにこだわらなきゃ一食辺りそんな値段だと思うのだが？ 子供の時からご飯が食卓に出てきて
それがメインでおかずがどうのっだったけど
おかずメインに慣れちゃうとご飯要らんもん >>373
原料としての米、特に日本で生産された米は価格が高いんだよ。
結構な関税を掛けてもアメリカやオーストラリアの大規模に生産された小麦と
価格競争できないよ。 レンチンパスタは確かに革命的。あの味であの値段とはビビるわ。
でも人間ならパスタ料理くらい自分で作った方がいい。旨くはないかも知れんが安いし、手先使うからな 白米は高GI食品の代表
中高年が控えるようになるのはしかたない ていうかダイエット云々で糖質制限でお米抜いてるやつはアホ過ぎだろ
普通に運動すりゃええやん。スポーツ自転車なり水泳やれば速攻で体重なんて落ちるから
魚・豚・卵・ちょっとした野菜・お米
基本、自分の食生活はこれを使った和食メインだけど全く太らないし、健康診断も普通よりいい結果
米とか生きててほぼ毎日食ってるわ イギリスの現地映像とか、テレビ放送利権の確保の映像ではなく
生
みんなデブばっかです、人間の形をとどめてないかもしれない >>418
極端な糖質制限するバカは別にして日本人で太ってるやつは
大体、炭水化物の取りすぎだから間違ってはないよ
ただ、一時の節制だと思ってるやつは馬鹿で、慢性的なとりすぎだから
適正量まで落としましょうって話 ダイエット以前に糖尿病が怖いんだよ
おにぎりだけの昼食は最悪 血糖値スパイクが起きる 米をたくさんたべるようにしてから体の調子が良くなったよ。
パンじゃだめだわ。
なぜかわからないけど。 >>422
確か、ビタミンB系は米の方が多いとかはあったはず
実のところ糖質系の食い物で小麦が一番栄養価低い
ついで、米で、芋なんかだとビタミンCとかも取れるだろ？
だからって米や芋をサラダ扱いにしてバクバク食っちゃダメだがｗ >>420
ようは0か1の奴しかいないって事だね
糖質制限いいからお米は控えろ→じゃあ米一切食うのやめるわみたいな
>>421
自分、毎日昼食はおにぎり２個のみだけど血糖値全然高くないな 糖質は量とGI値の問題
GI値が高いと一気に糖質をインスリンで取り込み
いらない分は内臓脂肪になる。
太るしやがてインスリン枯渇を招く
おまけに急上昇で血管傷つけて石灰化はやめる
GI値が低いと血管傷つけないし
穏やかに血糖あがるので持続的に消費するので
腹持ちもいい。
経験的にはパンと白米がよくない。
おかゆはほぼブドウ糖並みだな
すぐに空腹感なくなる。 小麦や蕎麦アレルギーはよく聞くけど、
米アレルギーは全然聞かないな
やっぱ米って体にあってんじゃねーの
小麦とかって体への負担高いんじゃね？病院食もおかゆからだしな 食事の時間から逆算してコメを研ぎ準備しなければならないしかも毎日毎日。
その面倒さを考えてないからね。
何十年も前に米関係の機関にいたことがあるけど、米をもっと食べてもらえるようにしたいと
言っている立場なのに、たいていおっさんで米研ぎを神聖視しちゃってて
（あるいはあんなかんたんなこと、と逆に大変さを認めないで）
ずーっとそのままだ
本当はボタン一つで軽量から洗米、炊飯まで勝手にやっといてくれるような
機械が出来なければ米の未来はないのに、農業関係の人はそういった電気・工学関係には
物凄く疎くてしかもそれがコンプで、それを隠すためにそういったことは進めない
とかなんとかやってるうちに食洗器にキッチンのスペースを取られてしまった
（完全オートマ炊飯器を置くためには食洗器と同じ給排水が出来るスペースが必要）
「お米をもっと食べてもらうためには、米とぎとか、水加減とか、
スイッチ入れてから40分もかかるとかそういうことから主婦を開放しない限りダメっすよ
スイッチ入れたらすべて勝手にやってくれるような機械を作らなきゃダメ」
「いやぁすぐに出来るよ、今に」
この会話を米普及促進対策の役人としてからもう20年経っている 小麦って消化悪いよね ちょっと小麦アレルギーかもになってきて米食うようになった 北海道が麦チェンに走った理由が、
とにかく｢せっかくおぼろづきやゆめぴりか、ふっくりんこを作ったのに稲作をやる意味がない。また麦も輸入なので農家の所得保護に繋がらない｣
という米の消費が道内でも減っていること、輸入小麦よるパンやパスタの消費増にあることが要因。
なお、六花亭は信念信条で未だに外国産の小麦粉を使うので、納得出来る点がある。
なお、蕎麦粉の生産量は長野を超えて北海道がトップ >>427
今日日、無洗米なんて珍しくないと思うのだけど神聖視されてるっけ？ >>405
米が悪いのでなくビタミンB不足ね
江戸時代は米だけ食ってれば死なないと思ってたから
ビタミン不足に >>48
ちなみに関東はおにぎりをあたためないで販売する傾向にある。
また、あたためないおにぎりはインスリンを抑制するので太らないとも。 上でも書いたが、米を食べてるというのは水を取ってるのと同じ
痩せるのには大量におしっこ、peeすればいいIPアドレス
しかし、テレビ放送利権の確保なんかで妨害が多い 関税280%で値段が高いから。
それが出てこない時点で、
記事じゃない。意見広告。 理想の食事は病院食なんだから
病院食を真似ればいいんだよ
米めっちゃでるぞ
逆におかずが薄味で少なくて野菜類多め もっと米食いたいけど、一人分を用意するのがほんとにめんどい
毎日スーパー寄って帰れるわけでもないから食材は纏め買いしてるので
食材ロスを出さないように献立考えるとかほんとめんどくさい
毎日同じ物食うのも飽きるし、とはいえ外食してたって結局は同じ物のローテーションなわけだが
コンビニとか添加物まみれのものとか食いたくないしほんとこまるわ >>435
栄養価考えたら当たり前に米＞小麦なのは間違いないからね
ただ、それ言ったら芋の方がいいはずなんだけど
日本に根付いた料理に芋を主食としてるのに健康的なものがないからなんだろうなｗ >>435
食になんの拘りもなければ病院食でもいいが、食い道楽にはムリだろうなww >>437
そういうの聞くと社食ある会社に勤めてる俺は恵まれてるんだな
あんまり良い米じゃない（たまに引か連れてる）が、それなりに食える米付きの定食食ってるし 病院食は健康的じゃないよ
あれは病床食
寝ている人間にちょうどいいような食事
普通の成人男性は労働も盛りもつく
肉を食わないとスタミナ足りない。
理屈ではエネルギー消費のためにビタミンB類を取らないとだめ。 >>431
江戸の人はほぼ白米だけで、おかずは漬物と汁だけとかホント貧弱なんだよな
一日5合も米だけ食ってりゃ、病気にもなる
明治陸軍の脚気も副食軽視の風潮が招いた悲劇だったようだし >>430
いや、無洗米出るまでもずいぶんかかったでしょう
世間がではなく関係者が神聖視するおっさんだという意味
農業関係者はやっぱ保守的というかなんというか
「米を研ぐのは当たり前。というか、とがんでどうする。
無洗米なんか邪道。それくらいを面倒くさがる女を甘やかして
どうする。」みたいなノリ。 >>443
江戸より前は本当にそれで良かったはずなんだ
江戸時代に精米技術が発達して、玄米を食わなくなったことが不健康に拍車を掛けた ご飯 → おにぎり → せんべい
米食いまくっているわ >>445
うん。それに米って結構たんぱくあるんだぜ 小麦も米も適度な量食えばいいし 無駄に必要以上の運動することもない。
アホは沢山食って運動しようとする こんなん無理無理。
ダイエットもしなくていいよ 普通の量食べてれば運動なんで必要以上やることない。
もう気づいたでしょポイントは運動 運動でなんとかしようとすると続かない。
食べる量を普通にするだけでよいのです。 労働環境の変化が原因ではないかな
知的労働者が圧倒的に多くなった結果
多くの糖質は不要だし
普通に考えて頭がよく働くようにするにはどうしたらいいかというと
重い食事をとらないで軽く済ませるに限るから >>450
犯罪者のほとんどがパンを食ったことがある 匂いも、見た目も、打ち立て、炊き立て、揚げたてが一番美味いだよ
死ぬまで後、何回食えるのか？ ただ、今もう炊飯をオートマティックにしてももうだめかな
糖質制限は正義！の時代になったからな
自分も白米食べなくなったわ 抗がん剤使用や妊娠初期jは
その匂いにオエーっとくるｗ 抜く弊害もすげー言われてるんだがな
食事量を減らす場合まず炭水化物を減らすってのは基本だが
だからって抜きゃいいってもんでもないぞ
頭は働かなくなるし、屁は臭くなる 作るのが面倒くさいから
一人もんだし、最近はレトルトのご飯で十分
>>456
JA通さないルートや直売の方が高いブランド米ばかりなのに・・・
まあ、糞安くて糞不味い米もあっちこっちで今じゃ売ってるんだから好きに買えよ 最近言われているでしょう
血管寿命って
最新では毛細血管の健康さ
糖質は深くかかわっている。
健康長生きには血管傷つけないことだ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
