【食品】なぜ食べない！コメの消費が減り続ける真因
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
日本人にとって、「コメ」はなくてはならない主食と言われている。昨年の一汁一菜ブームも、コメはデフォルトの「主食」として想定されていた。しかし、現実には、1962年度に年間1人当たりの消費量がピークを記録して以来、コメの消費量は減り続けている。
この問題は長年くり返し報道され、議論されてきたにもかかわらず、その傾向は一向に変わることなく、2016年度には1962年度の約半分、約54キロにまで減少している。なぜ、食事に不可欠なはずのコメの消費量は、減り続けているのだろうか。
1人分を調理するのは面倒くさい
その原因としては、「食生活の多様化によって主食の選択肢が増え、相対的にコメの割合が減った」「女性の社会進出が進み、外食・中食に頼る傾向が強くなった」などの見解が代表的だ。もちろん、この2つの要因は、大きな関係があるだろう。
しかし、食卓の現場はもう少し事情が複雑である。
飲食関係の企業に勤める31歳の後藤真美さん（仮名）は、1人暮らしの女性だ。「最近は炊いて冷凍しておき、食べることもあるけれど、基本的にコメはあまり食べない。年に2回ぐらいしか炊かないときもあった」と話す。
夜は情報収集を兼ね、友人たちと外食をする。昼は弁当を作って持っていくか、外で買ってきて職場で食べる。朝も、コーヒーとクロワッサン程度の簡単なもので済ませる。よく作るのはパスタ。2007年から1年間、イタリアに留学していたこともあり「パスタは簡単なので、ついそれでやっちゃう」。
今、多数派の世帯は、後藤さんのような1人暮らしや、2人暮らしである。少人数世帯の人にとって、コメを炊くのは効率が悪いことかもしれない。最近は味の良さを売りにする炊飯器が数多く出ているが、1合未満の1人分のコメを炊ける商品はあまり見当たらない。
また、コメのご飯をつくる調理は、時間を要する。通常のコメは、洗って吸水させるまでで30分〜1時間、炊いて蒸らすのに40分〜1時間程度。最大で2時間かかる。無洗米を吸水させないで使う、圧力鍋などを使うなど工夫すれば時間短縮が可能だが、それでも30分〜1時間はかかる。
時短料理がもてはやされ、10〜30分で食事の支度をする人が少なくない時代に、コメの調理時間の長さと少量調理の難しさは、大きなネックになっているのではないか。その点、パスタやうどんなどの麺類は1〜2人分だけ用意することがたやすく、手早く調理できる。パスタソースに肉や野菜を入れる、うどんの具材として肉や野菜を入れるといった工夫をすれば、1品で食事が整う。パンなら主食を調理する必要すらない。
メインディッシュだけで食事を済ませる人もいる。事務職の31歳会社員、1人暮らしのきだなつみさんは料理好き。残業して帰宅が20時、21時になるときでも作って食べる。「コンビニで買ってきたときもあるけれど、1人で食べるのが虚しくなって」作るようになった。料理はあまり得意ではなかったが、レシピ本の料理を丸々1冊分作るなどしてレパートリーを増やし、最近はさまざまな料理に挑戦している。
以下ソース
2018年04月29日
https://toyokeizai.net/articles/-/218173 ＞なぜ食べない
意識高い系の奴が糖質制限とかという拘りで食べなくなったから >>1
高いから。
銘柄米でも、五キロで1k以下なら常食できる。
まずはペットボトル米で1本500円とか、普及させろ。
これで保管も楽になる。 >>246
自分でパン作るとわかるんだけど発酵が難しいんだよね
それにどうやっても通常のパンより膨らまないから容積あたりの小麦量が増えて値段が高くなる アメリカ人の平均寿命が短いのは国民健康保険がなくて医療費が桁違いに高額なのと
殺人事件が日本の１００倍以上起きてる背景もあるわな
所得が低いほど自動的にハンバーガーとピザとパスタの炭水化物食になるからデブる 米は糖質の塊なだけでなくヒ素も多いし、摂取する方が間違っている >>281
それ興味あるな。どう悪影響なんだ？
白米のかわりにパンとかでも同じ結果？それともパンならいいの？ >>305
ベジタリアンのサンプラザ中野くんが 『平和なカラダ』(サンプラザホメオパス中野名義)
という著書のなかで、肉は殺された動物の怨念がこもっている云々と書いていた。
本の内容は自分には合わなかったが、読んでみるともしかすると参考になるかもしれません。 >>310
日清戦争に勝ってたころの明治人は、山ほど米食ってた
日露戦争に勝ってたころの軍人も、それより少ないが米ばっか喰ってた
太平洋戦争では、米の量が足りず負けた
とかいう説がある 必須栄養素を満たしている限り、摂取カロリーを何で取ってもダイエットや糖尿病予防の効果は同じ、という臨床試験の結果が21世紀になってすぐぐらいからポロポロ出てたはず
カロリーという概念自体も怪しいというか難しいけど
結局、糖質制限で痩せた、という人は「カロリーコントロールに成功した」という事実以上でも以下でもない
炭水化物は、我慢できさえすれば、必須栄養素不足にならずに一番コントロールしやすい 米とかうまみも成分もかなりが水の配合だ
いまはみんな米を食わないので、田んぼの水と土の維持のために
うちでも田んぼをしてる、地方公務員に言わせれば環境維持らしい
それでも米は儲からないので農家も減ってる、手間もかかるから
そろそろうちでも農作業が始まる パックのご飯がイマイチなのが原因かな。
なにをどうやっても炊き立てにはかなわない味。 日本の庶民が白米だけ食べだしたのは戦後。
戦前はよくて麦ごはん、不作だとアワ、ヒエ
正月だけ米入り なんかの嫌味で水ばっか飲むのも居るが、けっきょく米食えでしか無い 「西郷どん」で貧しい百姓などがコメを食えなくてサツマイモなどばかり
食べてるだろ。でも、栄養の観点から見たら、米よりもサツマイモのほうが
ビタミンもミネラルも圧倒的に豊富なんだよな。
将軍の家定も家茂も脚気で死んだ。脚気で死んだということは米と甘いものの食いすぎ
なんだよ。逆に西郷どんがなんであんなに体格が良かったかと言うと、サツマイモや
川でとった魚などを食っていたから。 >>295
米を抜くとかの糖質制限って、長期での健康に対する影響とか
あまり調べられてないよね。最近だと、色々リスクがあるという結果も出初めているけど。 妹が、あと若い女の子になにが欲しいって
玄米
とか言うんだわ、脚気になるから白米は要らないとか 外食増えただけだろ
コンビニのおにぎりや弁当、牛丼などの米はカウントしてないって聞くよ
業務用米は足りなくて値上げしてるって聞くし 昔は家族全員で飯食ってたけど
独身、共働きじゃあ作る時間もないよね 日本人が肉体労働をしなくなって、必要なカロリーが減り
米の需要が減って、やっと米を食べる習慣が米の需要を減らしたから。 最近コメが値上がりしたのはな、農家がブランド米からブタの餌にする飼料用米に
切り替えたからや。
飼料用米はブランド米より当然買い取り価格は安いが、お役所が補助金を出して
農家の収入が減らないようにしている。そうすると、手間暇かけず、放っておくだけで
いい飼料用米の生産はとても楽。かくして、ブランド米の生産が減ってしまった。 手間を言うと日本酒用の米、あれは変わってるな
近所で造ってる人も要るが
日本酒も米だ >>27
ヤミ米って知ってるか？
ディスカウントストアのやっすい米
よーく見てみろ フェイクニュースや印象操作の典型
今まで設けてた人が儲からなくなったから騒いでるだけで米の消費量は増えてるよ 食べにくい
ご飯が茶碗にくっついて綺麗に食べられない
色々問題は多い
何で日本人がずっと白米なんて体に悪いものを主食にし続けると思ってるんだろう
明言する
米は20年以内に日本人の主食ではなくなる 米の質が年々悪くなってる気がする
炊いてから半日の保温で臭くなる米が多い うちのばあちゃんが食べもしないのに毎日コメ炊きやがる
今の時期になると炊飯器の中に放置して腐らせるからマジ迷惑してる
いくら言っても聞かないからボケ始めてるのかもしれんな 職場でPCに向かいながら食う、もしくはスマホ持ちながらなら
パンになっちゃうだろうね パスタの麺はともかく、ソースはどうしてるんだ？
だいたい2人前だよね これだけ副食が豊富な時代なら、主食に何食っても関係無いからな。
米は麦と比べるとアミノ酸組成が優秀で必須アミノ酸を全て含むから、玄米を食う事が前提なら、ビタミンやミネラルも取れる。
腹一杯食えれば、それだけで生存可能なのが米。
麦では、そうはいかない。
収量も、米は種籾一粒が二十粒以上に成るが、麦は5〜6粒程度。
だから昔は、米が取れるなら米食ってりゃ良かった。
今は環境が違い過ぎる。
食い物を余らせてるような状況じゃ、米の優位性も霞んじゃう。
せいぜいパックご飯でも売るしかないよ。 朝食わない。昼ラーメン。夜ビールとおかず。米食う余地が無い。 『1泊2日の東京旅行から関西に帰宅 衣服や靴の線量を測定すると警告音が鳴った』
⇒ https://ameblo.jp/64152966/entry-12371505379.html&;nbsp;…
被曝患者を良心的に診てくれる病院には
首都圏や関東・東北の被曝患者であふれているそうです
にも関わらず
この静けさは一体何でしょう
マスコミには報道管制が敷かれている >>329
>>米と甘いものの食いすぎなんだよ。
アホすぎ。
米を食べたからじゃなくて、ビタミンの含まれる食物を食べなかったからだろ。 日本人は炭水化物食い過ぎ。
デブばっかりだし、殆どの奴が筋肉も全然無いみっともないからだしてる。 東北大学だっけ?
炭水化物食べろーの研究発表して貰ったのに意味ないじゃんｗ
まあ農業新聞の記事ってのがあまりにも出来すぎだし 米は太る炭水化物ダイエットこれだ,事実抜いたらやせたよ >>329
脚気はビタミンB1の欠乏症。
米や砂糖と直接関係ない。
江戸中期以前までは玄米食ってたから、ビタミンB群の欠乏は有り得なかった。
白米食うように成ってから、副食を工夫せずに、そのままだったから脚気に成ったんだ。
麦は精白してもビタミンB群は残るけど、全粒粉と比べれば、ビタミンEやミネラルはゼロに成る。
精白という食べやすくするプロセスは、それ以外に良い事無いんだよ。 米をはじめとする穀物と砂糖の消費量が落ちれば医療費負担が
減るんだが、諸般の事情があってそんなことは言えないんだな >>363
脚気の原因は米だよ
玄米なんて不味くて食えないから、自然と白米至上主義になって脚気になった カーボローディングってのも、スポーツパフォーマンスには重要なんだけどねえ。 >>318
昔よんだ野球部監督の本の中に
「米ばっかり食べてる山の子は爆発力はあるが持久力がない
都会の肉や魚も食べる子供達には持久力がある」みたいな言葉があった
そのコメント読んでなぜかこの言葉思い出したｗ 基本的に炊くのが面倒だよ
喰いきらないといけないし
でもパンやパスタよりは米を喰いたい >>365
日本人が白米食うように成ってから、せいぜい200年だろ。
全国遍く食べられると言うなら、100年ちょっとだ。
それまで2千年以上、玄米食ってたの。
だいたい副食を取ることが前提なんだから、工夫すりゃ良いだけ。
米なら豆と組み合わせれば、ほぼ完璧です。
パスタだってソースだけじゃ栄養不足。
パンだって同じだ。
副食無しじゃ生きられないよ。
日本では短粒種ばかり食べてるが、米も長粒種や中粒種も食べたら良いんだ。
関税がバカ高いから、仕方ない所もあるけどな。 減った理由ではないが白米は身体に悪いしな。
日本人の一般庶民が日常的に白米食べるようになったのなんて、それこそ昭和に入ってからだろ。
数百世代に渡って粗食に適応した遺伝子に変容させてきたのに、ものの３〜４世代で
食環境が激変したら現代病も増えるわ。 レンジをつかえば簡単に短時間で炊飯できる
一合で２０分もかからない 米粉パンとか合ったのになあ
一過性のブームで終わってしまったのが残念
もっとパンや麺類に米を使えば良いのに 炊き立ての飯，味噌汁，納豆．
生きていて良かったと思える． 今月から家ではコメもパンも一切食わないことにしたらあっという間に５キロ痩せたわ。
昼だけカツ丼だろうが天ぷらだろうが豪勢に食う。
家では果物やヨーグルトだけ。 >>365
もう一つ、忘れてた。
40年位前、脚気が増えた事があるんだよ。
飽食の時代と言われたのに何故だ？
原因はインスタント食品だった。
特にカップ麺で、学生や主婦に脚気が増えたw
その後インスタント麺にはビタミン添加されるように成ったんだよ。
米は関係ない。
食生活、特に副食を考えて取らなきゃダメなんだよ。
家庭科で習うレベルで良いんだけどねえ。 日本の土壌で育ったコメはヒ素やカドミウムが多いからね。
毎日は食べない方がいいよね。 炒った米ぬかのカプセル売れば健康に良いから売れそうだな。
と思ってアマゾンみたらもう売られてた。 >>365
大航海時代、米などを一切食べない西洋の船乗りが脚気になっていたのはなぜ？
コメを食べたのが脚気の原因だとか、わざとデマを言いふらしているんだろうけど、
あまりにバカバカしすぎてバレバレだよ。 レンジでこめ炊くとレンジの寿命速いよね、
普段温めで1分以内しか使わないのに20分とか異常にレンジ使うから。
メーカーうはうは 食べ易い玄米の研究していったらいいんでないの？
昔と違って体力作りに力を入れてないし、運動する時間すらない環境だと
白米は今の時代には合わない。 病気でしんどいときにパンもパスタも食えんぞ
お粥しか食えねーよ
これがお米最強の所以だｗｗｗ おいしいから食べ過ぎちゃう。結果太る。だから避ける。 >>367
山本五十六も、アメリカ相手は半年持てば良いほうとか言ってたとかなんとか
都会人でもそれは変わって無いと思うし、あっちのストラテジックもそれで
一貫してると思う
いまだに危ない状態 糖質制限を勘違いしている人は多いね。
ご飯のおかわりと間食を止めるだけで糖質制限になるのに。 エネルギー源としてのカロリー取るだけなら
パンやパスタの方が安いしね ご飯に合うものはパスタにも合うからパスタさえあれば良い >>101
良く感で細かくして唾液と反応させないと甘くならないよ？ そりゃ食事も多様化したしな、一日一食ごはん食べたらいい方だ >>383
七分づきか五分づき米売ればいい
玄米より食べやすく、白米より栄養価高い コメ食わねえから子供の平均身長とか体重とかどんどん小さくなってる
チビばかりの東南アジア見たいになるぞ >>398
コメばっか喰うから小柄になるんだが？ww支那人や朝鮮人が日本人よりやや
大柄なのは犬をたらふく喰ってるからww パスタやうどん、そばなどの麺類はすぐに腹が減ってしまう。 白米を毒扱いするのは論外だが炭水化物を過小評価し過ぎだな
日本人の極端さが凝縮されてる >>1
"なぜ"かぁ
社会全体の理由はしらんが、個人的には糖質制限ダイエットで食べなくなったな
落とした後も前みたいにジャーで毎日炊いて主食にするとジワジワ戻っていくから>>375みたいに外食時だけにしてる
回転寿司の話題じゃないが、流石にネタだけ食べるおっさんとか恥かしくて無理だしｗ 食べてるけど一回100グラムに抑えてるな
ダイエットしたかったし親の糖尿に合わせてたらこうなった
そんなに減らないから2キロで買うことが増えた 白米は体に悪いから
最低玄米だな。
ただの砂糖食っているようなもの
日本人に糖尿が多いのは
旨い旨いって白米を一回３倍も４杯も食うから。
白米食った江戸時代の将軍様もみんな病もちになった
恐ろしい血糖値急速上昇食品。
もともとすい臓弱い日本人に大量の一気糖質吸収は無理
そばやパスタのほうがまだまとも。 ライスパックをもっと安く出せば売れると思う
まじで高いわ コメは高いんだよ。
パスタ（ペペロンチーノ）なら一人前35円で作れる 猛烈な肉体労働するわけじゃないからな、そんなに炭水化物食わんでいいわ。 >>103
レンチンパスタは革命的だったと思う。
あれでコンビニはいらなくなった。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
