【食品】なぜ食べない！コメの消費が減り続ける真因
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日本人にとって、「コメ」はなくてはならない主食と言われている。昨年の一汁一菜ブームも、コメはデフォルトの「主食」として想定されていた。しかし、現実には、1962年度に年間1人当たりの消費量がピークを記録して以来、コメの消費量は減り続けている。
この問題は長年くり返し報道され、議論されてきたにもかかわらず、その傾向は一向に変わることなく、2016年度には1962年度の約半分、約54キロにまで減少している。なぜ、食事に不可欠なはずのコメの消費量は、減り続けているのだろうか。
1人分を調理するのは面倒くさい
その原因としては、「食生活の多様化によって主食の選択肢が増え、相対的にコメの割合が減った」「女性の社会進出が進み、外食・中食に頼る傾向が強くなった」などの見解が代表的だ。もちろん、この2つの要因は、大きな関係があるだろう。
しかし、食卓の現場はもう少し事情が複雑である。
飲食関係の企業に勤める31歳の後藤真美さん（仮名）は、1人暮らしの女性だ。「最近は炊いて冷凍しておき、食べることもあるけれど、基本的にコメはあまり食べない。年に2回ぐらいしか炊かないときもあった」と話す。
夜は情報収集を兼ね、友人たちと外食をする。昼は弁当を作って持っていくか、外で買ってきて職場で食べる。朝も、コーヒーとクロワッサン程度の簡単なもので済ませる。よく作るのはパスタ。2007年から1年間、イタリアに留学していたこともあり「パスタは簡単なので、ついそれでやっちゃう」。
今、多数派の世帯は、後藤さんのような1人暮らしや、2人暮らしである。少人数世帯の人にとって、コメを炊くのは効率が悪いことかもしれない。最近は味の良さを売りにする炊飯器が数多く出ているが、1合未満の1人分のコメを炊ける商品はあまり見当たらない。
また、コメのご飯をつくる調理は、時間を要する。通常のコメは、洗って吸水させるまでで30分〜1時間、炊いて蒸らすのに40分〜1時間程度。最大で2時間かかる。無洗米を吸水させないで使う、圧力鍋などを使うなど工夫すれば時間短縮が可能だが、それでも30分〜1時間はかかる。
時短料理がもてはやされ、10〜30分で食事の支度をする人が少なくない時代に、コメの調理時間の長さと少量調理の難しさは、大きなネックになっているのではないか。その点、パスタやうどんなどの麺類は1〜2人分だけ用意することがたやすく、手早く調理できる。パスタソースに肉や野菜を入れる、うどんの具材として肉や野菜を入れるといった工夫をすれば、1品で食事が整う。パンなら主食を調理する必要すらない。
メインディッシュだけで食事を済ませる人もいる。事務職の31歳会社員、1人暮らしのきだなつみさんは料理好き。残業して帰宅が20時、21時になるときでも作って食べる。「コンビニで買ってきたときもあるけれど、1人で食べるのが虚しくなって」作るようになった。料理はあまり得意ではなかったが、レシピ本の料理を丸々1冊分作るなどしてレパートリーを増やし、最近はさまざまな料理に挑戦している。
以下ソース
2018年04月29日
https://toyokeizai.net/articles/-/218173 >>212
栄養は玄米か胚芽米の方がましだけど
更に高くなるしな 長文失礼。
自分は愛知県在住で富山産こしひかりを主に食べる。
多分、東日本(関東圏)だけが米が高いのが原因(ネットでのコメ価格書き込みから推定)。
米以外で野菜や果物も価格が違う。
浜松から東に行ったら産地が同じでも…物流と場代が上乗せなのか？
渋谷で見たら田原のキャベツが2倍〜2.5倍の価格で販売されていた。
今、こちらではレタス98円、きゅうり28円で出回っている。
沢山採れ始めて値段を下げて販売している。
米も豊作の場合は価格を下げて売っている。
ネットで農家からコメを購入しようにも重さで送料分にかなりかかってしまう。
そして手ごろな価格の小麦製品にいっているんだろうな。 >>215
農家じゃないぞ
厚労省の一度もコメ作ったことのないサラリーマン役人が政治と一生に作ってきた言ってみれば作り出された神話
農家は都合のいい材料だった >>225
うまいものほど健康には良くないってしってるか？
評判の店ほど健康に悪い >>1
長時間労働で時間がないから
パンは手軽で早いから
だからコンビニのオニギリだけは売れてるだろ？ 漬物、味噌汁、野菜の煮付け、焼き魚
そんな食生活なら米だけどな・・・・
鶏豚牛の肉ばっかり食ってるとカロリーオーバー 栽培に大量の水を消費する米を日本人の食生活から排除し、
もっと手軽に日本の食料安全保障をコントロールしたい勢力
↓
>>134 ID:EiDxlaYU 東京とか関東圏の水道水は関東ローム層の影響で硬度が高いからどうしてもパサついたご飯になる
金沢の回転寿司の評価が高いのはシャリがしっとりして美味しいのもある コンビニのおにぎりのサイズと回転寿司のシャリの量が原因の一つ 玄米は好きだけど白米は食べようと思わんね
米は一人暮らしに向かない 炊飯器を洗うのが面倒くさいんだよなー
洗わないといけないパーツが多すぎる
しゃもじ入れると5個だわ >>237
うまいものは外で食べればいい
日々の食事は自分の健康のため
うまいものは娯楽のため そりゃ、現代ではパンも手軽に手に入るしさらに外食が増えりゃ
米食うのも減るだろ >>237
浄水器使ってるから硬度とか意味ないけどね >>235
この流れでIDを書くようなやつにろくな奴がいない
日本のことかんがえてないな
自分のことしか考えてない
おまえのような奴が日本を潰すんだよ というか、健康志向になっているのになんで全粒粉パンあんまはやらないんだろうな。
玄米は正直合わない料理結構あるけど、一度炊いちゃうとしばらく食べ続けないとダメだし
全粒粉パンのほうが手軽にとれる全粒穀物だと思うんだけどね >>240
糖質制限ダイエットは危険！糖質を取らないと老化が一気に進み、脳梗塞も発症し死亡リスクが爆増
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1523172843/
短期的な効果が期待できる「糖質制限ダイエット」だが、糖質制限では老化が進む――。それを我が身で“体験”した医師がいる。「Y?sサイエンスクリニック広尾」の日比野佐和子統括院長だ。
「糖質制限に挑んだのは30代の頃で、3年の間、糖質は総カロリーの約10％しか摂取しませんでした。始めると次第にシワが目立つようになり、ホウレイ線もくっきり出てきた。
知り合いの美容整形の医師から、ヒアルロン酸注入のモデルを頼まれたくらいで、当時はなんて失礼な！と思いましたが、じわじわと老化が進んでいたのでしょうね」
日比野統括院長の体験談はこれで終わりではない。
「ある朝起きたら、右手と右足がマヒして動かない。力が入らないんです。それで調べてみたら、一過性脳虚血発作で、脳梗塞になる寸前の状態でした」
これは決して珍しい症例ではなく、心筋梗塞、脳梗塞などの予防に詳しい「真島消化器クリニック」の真島康雄院長は、
「数年前、当時60代だった男性を診察した際、糖質制限ダイエットの危険性に気が付きました」
として、こう語る。
「男性は糖質制限を始めた約3年2カ月後に脳梗塞になり、右半身が麻痺していました。
で、再発を予防するために私のところに来られたのですが、調べてみると、いつ脳梗塞が再発してもおかしくないほど、動脈硬化が悪化していた。
男性に話を聞いてみると、炭水化物を摂取しない代わりに、トンカツなどの揚げ物をたくさん食べ、お酒も毎日飲んでいた。
当然、すぐに糖質制限をストップするよう、アドバイスしました」
女医が告白、糖質制限で「脳梗塞」一歩手前 死亡率は1・3倍に
http://news.livedoor.com/article/detail/14548317/ >>241
ジップロックに水と米を入れて鍋の湯に放り込め
多めに作ってそのまま冷凍 水によって米の味が変わるのは、サイエンスグルメフィクション美味しんぼ界の常識です このスレN速なみに早いなあ
そんなに関心ある話題なのかこれ >>2
世界的にすでに医学界、特に糖尿病の食事療法では
日本の学会が頑なに主食6割食べろと指導してた
カロリー制限法に取って代わろうとしてるから
もはやブームではない
それにこんな何年も続くことをブームとは言わない >>230
安いか高いかじゃないよ
まず米は食品の中の選択肢の一つであって決して突出して選択されるものではないということ >>213
だからこれだよ
http://review.kakaku.com/review/J0000021735/#tab ←10分で一人分炊ける炊飯器4800円
上記の炊飯器は普通の米や玄米も炊飯可能
https://www.akafuji.co.jp/product/10min/ ←10分で炊ける専用米（スチーム米）
炊飯器代入れて1年目が1食（生米75g＝炊飯後190g程度）95円ほど
炊飯器代を抜いたら65円程だからレトルトより安い炊きたてご飯だ
出来上がり190g程度ならダイエットの時も自分で測ったりセーブするのが明確 >>251
その米食う世代も歴史の中のほんの一瞬
1960年前後から >>1
糖質制限w とかも有るだろうけど
炊飯すらやらない横着者が増えたからだろうね お米ってすごいよな、1粒の種が実ると１００倍
の種がとれるんだよね >>240
【経済】ご飯、うどん・・・ 炭水化物減らすダイエット ６０代後半で老化顕著に 糖質制限ご用心
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1521293181/
東北大大学院が報告
同大学院農学研究科のグループは、食事の量を減らさず炭水化物の量を制限し、その分をタンパク質や脂質で補う「糖質制限食」について、摂取と老化の影響を分析。
マウスに日本人の一般的な食事に相当する餌を与えた場合と、糖質制限食を与えた場合を比較した。ビタミンやミネラルは同じ量を与えた。
一般的な食事を与えたマウスは多くが平均寿命よりも長生きしたが、糖質制限食では平均寿命まで生きられなかった個体が多かった。
死んだ個体は平均寿命より２０〜２５％ほど短命だった。
また、糖質制限の個体は見た目も同齢の一般食の個体と比べて背骨の曲がりや脱毛などがひどく、老化の進度が３０％速かった。
同科の都築毅准教授によると、現時点で詳しいメカニズムははっきりしていないが、
「糖質制限食の個体は、血液中に多く存在するとがんや糖尿病の発症が早くなる可能性が高まる物質が多くなっていた」と、食事による違いを指摘する。
続きはソースで
https://www.agrinews.co.jp/p43551.html >>246
それスーパーで売ってるパンコーナーのやつ言ってる？
それともなんか他の？ いまだに福島で米作ってるからな
放射性物質が怖くて食えるか 未だに放射能ｶﾞｰっていってるのは韓国人レベルだぞ カレールー => 炭水化物
にんじん、じゃがいも、玉ねぎ => 炭水化物
ご飯/ナン => 炭水化物
ころっけ => 炭水化物＋植物油 米の何が問題かと言うと時間が掛かることと手軽さ
栄養価の問題で食う量をコントロールしたいからレトルトの方が
単身者には買いやすいのだが、そのレトルトとか外食の米が不味いのが大問題
安くて、炊きたての感動があり、準備がほぼ無く、10分で出来る
つまり>>254に書いたような専用米と専用機があれば可能
但しあんまり知られてないだけ
190g程度のレトルトとほぼ同じ量を炊飯してくれる機器があるので
自制して食べる人も変な我慢を強いられないで済むから精神にも良い >>247
糖質制限しなくとも
糖質取るならコメ！とはいかない時代なんだよ
ただ糖質制限批判ばかりしてもコメ消費回復になるわけない
まるでインターネットやYouTubeが悪でCD売れなくなったみたいな論 米の値段自体高くなった。
二年くらい前までは特売で5キロ千円って時々あったけど、今はほぼない。 まあ30代のうちは良いが
中年以降になって炭水化物の塊である白米やパンを
ガバガバ食ってたら高い確率で糖尿になる
糖尿になった者が身内にいる家系の人間なら
も20代後半から意識して炭水化物取りすぎないようしないと糖尿になる率めちゃ高い
で、糖尿なってからも毎食白米一杯とか普通に食ってたら恐怖の糖尿病合併症に移行する
未だに糖尿病患者に毎食炭水化物を5〜6割も食わす日本の医療界は患者のこと無視してるだろ コンビニの白米って油っぽいコーティングがされてて苦手 >>246
全粒粉パンは自分は好きだけど、好きな人は自作派が多い
つーか全粒粉が美味いのはトーストしたりサンドイッチにしてとかだが
日本人はそのまま食う人が多いし、トースト派の人は白いのが好きだろ
米だって押し麦入れるけど、合うおかずとイマイチな組み合わせはあるし
カレーに押し麦ご飯最高に美味いんだよなぁwww
でも胚芽パンはほぼ自作してる 実は江戸時代〜戦前まで米なんかご馳走で常食できない地域の方が多かった。実は雑穀の方が体に合う人が多い。 >>267
正論です
当たり前だと思えることができないって破綻してる
修正できないってのは先人のやってきたことが変えられない昭和の悪しき風習なんじゃないかと思う
明治なんてもっとビシバシ変えたからちょんまげでもなく和服でもなくこうなったんだろうと 糖尿になる奴はほぼ米と言うより
米も肉もお菓子もジュースも全部つーのが多い
米減らしてもその分肉とかお菓子食う馬鹿みたいな食い方する奴が殆ど
大切なのは何をどれぐらい食うかを定量化できるかどうかだ
後意外と多いのは野菜ジュースの過剰摂取する奴なー
野菜食わずに健康志向で野菜ジュースを飲みまくって
糖尿を罹患するケースは老人に多い >>269
それだね
ということはそれだけ意識高くないとやらないか >>1
値上げがひどいからだよ！ それも政府主導の値上げなのが許せん。
ここ３年で５ｋｇ入りの袋が５００円ぐらい値上がりしてる。 日本人の年齢構成が変わって来たから仕方が無いね。
４０年前は日本人の平均年齢は２０代だったはず。
現在の日本人の平均年齢は４０代になっている。
人口が同じなら、若者より老人が食べる量が少なくなるのは自然な事で、
食品全体の消費量はますます減る一方だね。 糖尿病は儲かるからなー、患者減ったら困るだろう
維持維持 >>272
それも声高く教えてくれないからなのかな
なんか自分から調べようって人少ないな >>276
それ論立て間違ってる
昔の平均年齢を現代と一緒使うと間違い
昔は生後から幼少期、子供時代の死亡率が高かった
それが平均年齢を＊統計上＊さげてきた
順調に育った人の寿命はそれほど低くない >>1
知能と体格に悪影響という説が根強くある
個人的には俗説と思うが怖くて食べられない若いって子もいるんでは？ >>279
感想だよ
因縁つけたいのか
ほんと自分本位のやつって他人をけなすのだけは一流だな >>274
意識高いかどうかより、噛んでるかどうかじゃないかな？
噛まない奴は胚芽とか麦飯とか大体嫌いでそ
自分は胚芽パンをトーストしてるのをサンドにしても噛みまくる
米も同じだし肉でも野菜でも同じだけど
噛んで風味が無いのはコンビニ食に多いんだよなぁ
なんて言うかコンビ飯の後に来る猛烈な拒否反応というかコレジャナイ感
子供の時おやつ代わりに親の家庭菜園のトマトを朝から齧ったり
ばーちゃんがおやつ代わりにきな粉とかはったい粉を練って食わせてくれたせいかも知れんが
売ってるパンや、パスタ、コンビニの飯で満腹になると、
お菓子を食い過ぎた時と似たような変な違和感が残るのが堪らなく嫌なんだよなぁ
噛んだ後に残る味が合成の味だらけなんだろうなぁーと >>261
お前みたいな猿ばかりで東電もぼろ儲けだなw
誰が言おうと言わなくても放射能汚染物質に変わりない
高い金出して放射能汚染物質を体内に入れる馬鹿どもw 米とパンを比較するのって小麦粉と飯を比較するようなもんだよね.... 輸入食品ゴリ押ししたいんだろ
米は国産でまかなえるのバレてるからな
糖質制限ブームは輸入会社がしかけてる
最近なんでも露骨にやりすぎだ >>1
医者から炭水化物、特に米を食いすぎるなと言われた >知能と体格に悪影響
だったら米食わない欧米人が何故あんなに巨デブだらけなのかw
ビーガンは明らかに玄米とかライス食ってるじゃん
そもそも腸が長い日本人が米にしろ小麦粉にしろ肉にしろ
大量に食べることは全部問題があるだろー
沖縄県の平均寿命が欧米化し過ぎて急速に縮んだしな
アジア人は元々知能の平均値は欧米より高いけど
そんな主張をするなら胚芽や玄米やはと麦なんかをもっと食えば良いが
米食わないとか言いつつ、肉だの菓子類を大量消費してるとか
本当に意識高い系馬鹿の典型で軽薄過ぎて笑えるし ご飯美味しいのにね。
パンも美味しいし時々食べたくなるけど、続けて食べると飽きる。 >>283
なるほど
噛むのは大事だよね
なんか一番体にとって栄養的にいいのはスムージーのように全部なってるやつとか
三国志で項羽？が薬草をすりつぶして客人をもてなす映像がおもいうかぶんだけど
でもやっぱり噛まないと顎弱るし、脳にも良くないらしいから日々の食事なら噛むのがとても大切らしいね
健康って全体的なんだよね
そういう意味でもやっぱりコメばっかり強調するのは健康的に問題あるな 戦後間もなく、「コメを食べるとバカになる」と国会で堂々と主張した政治家が
いたそうな。
米を食べて馬鹿になったのは当の政治家だけだよね。 >>289
アジア人だってコメばっか食べてさらにお菓子食べて糖尿になってるだろ
一つのものばかり強調するのがまずはおかしいんだよ いそがしくて時間画無いっての
米粉でパスタとか麺や、パンもっと沢山作って流通させろよ
白米じゃなくても消費されリャいいんだろ？ >>1
糖質制限ダイエットで、
お米は害悪と言われるようになったせい。
まぁ、炊飯器は太る原因になるので、排除されやすい・・・。 >>287
おいおい
前後まもなくの小麦輸入のための学校給食のことはなしかい？
最近最近って歴史知らないから言えるんじゃないの？ うちの近所のドクターは、患者に一時期米食うな炭水化物食うなとアドバイスして
自分も肉ダイエットで一時期だけ痩せてたけど
3年ぐらいしている今、ドクターも、言われて肉ダイエットしてた奴らも
ほぼ全員物凄いリバウンドしてて前より太ってるww
で、自分には昔から「過剰なダイエットはしてないよね？」と聞いてくるのが癖だったが
最近はもうその手のことはウンともすんとも言わず
「納得の行く生活をして納得の行く死に方を目指せ」と言っている罠
だから一膳分だけ10分で炊ける炊飯器と米買えって言うのが正解だと思う
要するに足るを知るにはどうしたら良いかつーことだからな >>297
一つの身近な例で全体を代表させるのは間違いの元 1日2食で朝は毎日パン、昼は弁当でご飯率8割、休日は麺類など
炊飯器持ってないし米も10年以上買ってない。パックのご飯は数年に1〜3個買う程度
3食だったら家で食べる機会も増えると思うが、
時間(考える・買い出し・作る・食べる・片付ける)と金と食後のエネルギー消費を天秤に掛けた結果このスタイル 炊飯器にはタイマー機能があるんだから全然面倒じゃないな。
時刻をセットしておけば希望する時刻に炊き立てご飯を食べられる。
それすら面倒とかどこまで怠け者なんだよ。 今年の米高いんよ5kg2200〜2500円前半がデフォ
去年は石川コシヒカリ5kg1600円で買えてたのに 花粉症の影響が大きいのだろけど、この時期小麦を多めにとると肌荒れがひどくなる。
玄米中心にしてかなり落ち着いた感じだ。
パスタみたいにお手軽でなんにでも合うようなコメを使った食品あると売れると思うけどなぁ。 だからお前におススメするのはこれ
http://shop.akafuji.co.jp/shopdetail/000000000011/ ←10分ご飯と炊飯器
計算すると初年度で1食190gの出来上がりで95円
2年目からは1食65円でレトルトと同じ量が炊ける
ダイエットで守るべき200g程度の定量をキッカリ炊きたてで10分で完了
http://review.kakaku.com/review/J0000021735/#tab ←その炊飯器の性能詳細
普通の米や玄米も調理可能
要するに時間と、手間とをかけず、食べ過ぎも防げて財布にも優しい
ダイエットや食事制限する奴こそこう言うのを使うべきなんだよな
考え方が根本的に根性論で肉喰えとか我慢しろとかよりも
自然に定量の食事を覚えるのが本当は大事なんだよと思うねー >>300
コメ食が基本にあるかそうでないかが分かれ目
基本にあるならあなたの考えに同意する人は多いかも
でも選択肢が多いのにコメだけ強調するのってかなり入れ込んでないとできない
つまりコメ呪縛からみんな離れてる
やっぱり洗脳だったとしか思えない 肉を食っていたら体調の変化が出た。
肉の怨念がたまってくる感じ、怒り
むなしさ おびえが体にたまってくる感じ。
そこで米と野菜を中心に(卵も）食べ方を変えた。
気持ちが軽く怒りやむなしさ おびえを感じなくなった。
健康になった感じがする。米は、おいしい。 手短に料理を作る側としてはコメよりも早くて美味しく作れる料理が多い 米呪縛から逃れた沖縄人の平均寿命が縮みまくってる事実から目を背けてもな
米食わなくなった理由は高齢化と肉体労働や中産階層の減少と
単身者が増えただけの事つーのは変わらない
米食わないのが呪縛だの健康に良いだのはある意味でプロパガンダだ
戦争中の日本人は、誰が言わなくても皆んな米食いたくて米食いたくてと思ってたので
其れが広がったのはまあ当たり前の事だったからな
それより砂糖の使用量が減ってるのかどうかの方を気にした方が良いだろ ジャニーズ事務所が悪い
炊飯器ジャーからノイズだしまくってるだろ 最近のコメ擁護キャンペーンに無理ありすぎ
炊飯器も置き場所スペースとるから持ってない人多いね ＞なぜ食べない
意識高い系の奴が糖質制限とかという拘りで食べなくなったから >>1
高いから。
銘柄米でも、五キロで1k以下なら常食できる。
まずはペットボトル米で1本500円とか、普及させろ。
これで保管も楽になる。 >>246
自分でパン作るとわかるんだけど発酵が難しいんだよね
それにどうやっても通常のパンより膨らまないから容積あたりの小麦量が増えて値段が高くなる アメリカ人の平均寿命が短いのは国民健康保険がなくて医療費が桁違いに高額なのと
殺人事件が日本の１００倍以上起きてる背景もあるわな
所得が低いほど自動的にハンバーガーとピザとパスタの炭水化物食になるからデブる 米は糖質の塊なだけでなくヒ素も多いし、摂取する方が間違っている >>281
それ興味あるな。どう悪影響なんだ？
白米のかわりにパンとかでも同じ結果？それともパンならいいの？ >>305
ベジタリアンのサンプラザ中野くんが 『平和なカラダ』(サンプラザホメオパス中野名義)
という著書のなかで、肉は殺された動物の怨念がこもっている云々と書いていた。
本の内容は自分には合わなかったが、読んでみるともしかすると参考になるかもしれません。 >>310
日清戦争に勝ってたころの明治人は、山ほど米食ってた
日露戦争に勝ってたころの軍人も、それより少ないが米ばっか喰ってた
太平洋戦争では、米の量が足りず負けた
とかいう説がある 必須栄養素を満たしている限り、摂取カロリーを何で取ってもダイエットや糖尿病予防の効果は同じ、という臨床試験の結果が21世紀になってすぐぐらいからポロポロ出てたはず
カロリーという概念自体も怪しいというか難しいけど
結局、糖質制限で痩せた、という人は「カロリーコントロールに成功した」という事実以上でも以下でもない
炭水化物は、我慢できさえすれば、必須栄養素不足にならずに一番コントロールしやすい 米とかうまみも成分もかなりが水の配合だ
いまはみんな米を食わないので、田んぼの水と土の維持のために
うちでも田んぼをしてる、地方公務員に言わせれば環境維持らしい
それでも米は儲からないので農家も減ってる、手間もかかるから
そろそろうちでも農作業が始まる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
