【食品】なぜ食べない!コメの消費が減り続ける真因
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日本人にとって、「コメ」はなくてはならない主食と言われている。昨年の一汁一菜ブームも、コメはデフォルトの「主食」として想定されていた。しかし、現実には、1962年度に年間1人当たりの消費量がピークを記録して以来、コメの消費量は減り続けている。
この問題は長年くり返し報道され、議論されてきたにもかかわらず、その傾向は一向に変わることなく、2016年度には1962年度の約半分、約54キロにまで減少している。なぜ、食事に不可欠なはずのコメの消費量は、減り続けているのだろうか。
1人分を調理するのは面倒くさい
その原因としては、「食生活の多様化によって主食の選択肢が増え、相対的にコメの割合が減った」「女性の社会進出が進み、外食・中食に頼る傾向が強くなった」などの見解が代表的だ。もちろん、この2つの要因は、大きな関係があるだろう。
しかし、食卓の現場はもう少し事情が複雑である。
飲食関係の企業に勤める31歳の後藤真美さん(仮名)は、1人暮らしの女性だ。「最近は炊いて冷凍しておき、食べることもあるけれど、基本的にコメはあまり食べない。年に2回ぐらいしか炊かないときもあった」と話す。
夜は情報収集を兼ね、友人たちと外食をする。昼は弁当を作って持っていくか、外で買ってきて職場で食べる。朝も、コーヒーとクロワッサン程度の簡単なもので済ませる。よく作るのはパスタ。2007年から1年間、イタリアに留学していたこともあり「パスタは簡単なので、ついそれでやっちゃう」。
今、多数派の世帯は、後藤さんのような1人暮らしや、2人暮らしである。少人数世帯の人にとって、コメを炊くのは効率が悪いことかもしれない。最近は味の良さを売りにする炊飯器が数多く出ているが、1合未満の1人分のコメを炊ける商品はあまり見当たらない。
また、コメのご飯をつくる調理は、時間を要する。通常のコメは、洗って吸水させるまでで30分〜1時間、炊いて蒸らすのに40分〜1時間程度。最大で2時間かかる。無洗米を吸水させないで使う、圧力鍋などを使うなど工夫すれば時間短縮が可能だが、それでも30分〜1時間はかかる。
時短料理がもてはやされ、10〜30分で食事の支度をする人が少なくない時代に、コメの調理時間の長さと少量調理の難しさは、大きなネックになっているのではないか。その点、パスタやうどんなどの麺類は1〜2人分だけ用意することがたやすく、手早く調理できる。パスタソースに肉や野菜を入れる、うどんの具材として肉や野菜を入れるといった工夫をすれば、1品で食事が整う。パンなら主食を調理する必要すらない。
メインディッシュだけで食事を済ませる人もいる。事務職の31歳会社員、1人暮らしのきだなつみさんは料理好き。残業して帰宅が20時、21時になるときでも作って食べる。「コンビニで買ってきたときもあるけれど、1人で食べるのが虚しくなって」作るようになった。料理はあまり得意ではなかったが、レシピ本の料理を丸々1冊分作るなどしてレパートリーを増やし、最近はさまざまな料理に挑戦している。
以下ソース
2018年04月29日
https://toyokeizai.net/articles/-/218173 >基本的にコメはあまり食べない。年に2回ぐらいしか炊かないときもあった
こういう奴に限って外食とかでコメくってるんだろ 白米は体に悪いから。
もう炊飯器使わなくなって何年も経つわ。 でもスーパーの食パンなんて食ってたらそれこそ馬鹿だけどな
あんなの本来絶対主食にしちゃいけない「菓子パン」の部類だ
主食にするならもっと消化の遅くて、
注意してよく噛んで食わないとそれこそ口の中切りそうな硬いパンだ 家庭に流れるコメのルートでは家庭米は減ってる。
しかしそれ以外のルートの米は減ってない。計算の仕方が間違ってる。
加工米(最終的には人の口に入る)や飼料米(実は上質な米は人間の食う米に流用可能)は減ってない。 一方、パック詰めごはんは生産量がうなぎ上りであり
各メーカーは人件費やコスト高を理由に値上げラッシュを実施中
(一般家庭で消費する米と外食産業が消費する米の量は別)
そういえば減反政策終わってしまって農家が補助金もらえなくなり
コメの価格が上昇しているんだっけ 白いごはんを主食として食べるとおかずを色々用意しないといけない
多くの現代人にはあれこれ工夫を凝らしたり知恵を働かせる脳みそもないだろうし もっと玄米を簡単においしく食べられるようになれば消費は増えるかも?
もう白米はおいしくて当たり前だし
栄養面で考えれば玄米の圧勝 一方、回転すしでは
女子大生「シャリ食うとか餓鬼か乞食かよ」(意訳)
ttps://i.imgur.com/MIHim4X.jpg >>13
100均でレンジで茹でるプラスチック製の調理器具売ってる
これだと楽 買った米10kgを家まで運ぶのが大変だからだよ
5kgや2kgを買えばいいけど、高くなるからそれならパンでとなる コメは質の上下差が激しいから外食やパック飯では物足りん
麺やパンで代替可能なのは美味い白飯を食べた事がないからだと思う
でもその方が金の面では得だな >>21
確かに歩きや自転車で買い物に行ってる人には辛いよな 最近パック飯がよく売れてるのも時間かけずに
食べられるからってのが大きいのかもね
でも割高だから結局コメの需要増には至らない 炊飯器なんかいらないだろ
13cmくらいの小型鍋で水加減を覚えれば
80gとか100gとか110gとか
好きな単位で炊ける
50gもできる。
はかりでg単位で鍋ごとの全体量計って(吸水させた米と水と鍋の合計値)
IHで分数入れておしまいと、ガスでも簡単 ほとんどほったらかし。
最近は目分量で問題なくなったので計りも(米以外は)使わない。
炊飯量を10g単位で調整できるので便利。 >>10
加工米飯は、
米の国内消費量に含まれているし
飼料は含んでないけど?? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています