【飲食】外食「無休」もう限界　大みそか閉店や定休日。時給上げても人足りず

**ノチラ ★** · 2017/11/30(木) 08:30:58.65

深刻な人手不足が続く外食業界で、年中無休のビジネスモデルを転換する動きが広がってきた。居酒屋で大手のテンアライドが全店で12月31日を休業とするほか最大手のモンテローザ（東京都武蔵野市）は店舗ごとの定休日を本格導入する。外食業界では24時間営業の停止に続く見直しとなる。顧客の利便性は下がるが事業を安定して継続するためにやむを得ないと各社は判断している。

　1970年代から営業時間の延長を重ねた日本…
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO24060620Z21C17A1EA1000/

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:33:28.22

今日は調理がいなくて開店が３０分遅れた

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:34:38.31

いいんじゃないの？
休もうよパトラッシュ

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:36:51.10

休めばいいよ。それが普通だって。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:40:17.82

夜11時から朝5時はいくらなんでも休もう
ガソリンスタンド以外不要
コンビニも飲み屋も風俗もいらない

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:41:08.30

>>4
逆だろ
外食産業が休むのは普通ではない

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:42:52.13

居酒屋の店員の態度が日に日に悪くなっているね。

自分たちは貴重な存在とでも思ってるのだろうか？？

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:43:27.59

正月は休ませてくれ

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:45:17.90

休めばいいんだよ奴隷するために働くわけじゃないんだ
祝日やすんで早めに帰って暖かいご飯たべてお風呂にゆっくり浸かって寝る
こういう生活を多くの人に取り戻してほしい

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:45:42.16

儲けのために始めて儲からなくなったんだから止めるのは当然

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:47:05.39

勝手に休めばいいじゃん
なんで無理するのかいう話

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:48:05.73

>>1
安く使える留学生や研修生を増やさないと！

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:48:52.35

これまで散々悪いことをしてきたのだからしょうがないねぇw
店造りすぎ。新規出店でごまかさないとやっていけない会社はつぶれろ。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:49:08.18

24時間働きもしないし
24時間遊びもしない
コレが普通の人間

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:49:24.62

>>7
疲弊してるんじゃないか？

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:49:53.91

別に無休を求めてない

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:50:09.32

我々が若い頃は早朝から深夜まで休まず働いた！
最近の若者は甘えている！

早速こんなコメントを団塊の弊社の老害がやってるわ...

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:50:35.74

ヨーロッパでは当たり前だし。法律で規制してるとこも多いし。昔は日本でもスーパーなどは元旦などは休みだったが。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:51:12.24

欧州とか日曜は休んで夜は8時には閉店なんやろ
それでも景気よく経済回っているのだから倣ったらええわ

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:51:40.73

休みにしたら良いよ
昔はそうだったよ

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:52:19.65

ワタミ批判は出てもモンテローザ批判は出てこないなｗ
朝鮮人を批判したら差別だと言われるからな

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 08:56:48.24

近所のイオン
朝７時から営業してる
店員たまらんだろ

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:00:33.74

これが本来の姿、サービス業というのは代わりが必ずいると言う今までの考え方がおかしい
従業員の質が商売の半分以上占めているのが飲食だろう

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:01:00.89

誰も年中無休を望んでないだろ。
定休日だったら他の店を探すだけだ。何も困らん。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:01:16.22

休日祝日時給3千円とかにすればさすがに出るんちゃうか？

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:03:16.12

休めばいいだろ、日本人アホか

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:03:58.94

>>7
おまえの態度が悪いんじゃないか。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:05:39.74

年中無休24時間営業の飲食店って、メンテや清掃はいつやってんの？？定休日くらい作れよ。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:05:58.69

はっきり言って、盆、暮れ、正月に開店してなくても、
風情があるなぁ程度にしか思わないぞ。

何を張り切って店あけてんだか

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:06:44.27

ロボット大国を目指すんだから、自販機＆ロボットレストランでええんやで。

自販機だけでハンバーガーやうどんも食べれるし、美味いコーヒーだって冷たいジュースだって飲める。
お酒だって買える。冷えたパンツだって売ってるし電子部品ガチャだってある。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:06:54.20

>>6
なんで？

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:07:35.07

ジャップは劣等だからシステムを作り変えることができないｗ
システムが硬直ｗ
日本人頭悪すぎｗ

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:07:44.33

>>29
よそが開けて儲けてるのにうちは儲けれないの悔しい合戦だからね

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:08:12.83

>>28
お客の少ない深夜〜早朝にやる。
掃除する時間帯に当たるとすげー損した気分。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:09:10.97

>>28
そんなことしてないっしょ
食品陳列棚なんてヌルヌルしてて気持ち悪いわ

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:10:02.11

中国で働く方が収入がよくなったんだから中国人だけじゃなく周辺のアジア人もそっちに行くわな
自然な流れ

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:11:26.84

昭和って確か大晦日、3が日休みが当たり前だった。
経営者の儲けたい都合でやってただけだな。
年末年始は休めよ。働きすぎの今が異常なんだよ。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:13:46.63

日本人が就職バイトに応募をしてもどうせ雇わないくせになにをほざく

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:14:42.29

お客様は神様などという言葉は、今日では企業にとって負担になるのだから否定的にならざるをえない。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:15:54.76

大晦日と三が日ぐらい店閉まっててもどうって事無いわ、それを一部のワガママな客と
強欲な経営の理論で正当化してるのが異常だったんだ、静かになってよろしい閉めろ

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:16:53.55

大晦日と元日ぐらい休んでも誰も怒らないだろう

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:17:00.71

日祭日や盆暮れに営業して、平日を定休日にするのが普通だろ。
うちは小売業だが火曜日休みだぞ。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:17:02.38

AEONみたいなとこだとそうも行かないし、岡田の罪は重いわ

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:17:05.69

>>31
意味不明。客観的な理由と根拠を出せよ。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:17:05.96

いい気味だ
奴隷の血と汗と涙を吸って肥ってきた吸血鬼企業はもっと苦しみやがれ

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:19:59.54

低賃金奴隷がいないと回らない店をつくりすぎたからだよ
（単純に店舗数が多すぎ）
そういう店が減ればいいだけだよ
そうすれば高給とはいかなくても普通暮らす給料の店だけになって
人もそこに集まる

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:21:26.83

百貨店も元旦営業とか明らかに狂ってる。
一部の傲慢経営者がやりだしたおかげで正月らしい風情も消えてしまった気がする。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:22:21.48

おせち料理作る意味も売る理由も消滅してるもんな。1/1から店開いてるし。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:23:18.95

厚生労働省は「コンビニ営業法（あるいは大規模店舗法）」を新たに法制化して、
総営業時間は一日につき16時間とすればよい。したがって店舗の年間の営業時間は
16時間　ｘ　365日　＝5840時間　＝　5800時間になる。これならば、店によって
クリスマスから正月3日まで24時間の営業は可能だが、別の日に必ず休むことになる。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:24:43.22

>>6
なぜ？

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:26:39.52

世の中一旦昭和30年代の生活に戻ればいいと思う。
それからまた高度経済成長を目指すんだ。
便利なことばかりの世の中じゃ目標を失いかねないからね

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:28:30.53

あれだよ、大晦日まで頑張って正月まともに休めよ
三ヶ日は営業しない、これでいいじゃん
現状、売り尽くしセールも何もあったものじゃないし
近くの地方スーパーとか、
大晦日は本当に売り尽くして、
正月4日間休むから気持ちのいいものだよ

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:28:34.38

>>51
まぁ、無理だな。昭和30年代だとカップヌードルすらない。
会社の残業族、深夜の道路工事のおっちゃんとかは食べるもの無くて飢える。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:29:04.53

馬鹿株屋珍聞よ、給料の上げ幅が朝鮮人の股間程度だから日本人が集まらんのじゃよ、
いい加減なこと抜かすな！

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:29:18.04

高給取りならともかく非正規程度でなんでそんな時期まで働くの？

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:30:51.78

昔みたいにオートスナックが流行りそう

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:31:13.65

そもそもバイトが作る1,000円の店なんて　いらねー

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:31:58.17

店同士チキンレースやってるようなもん
どっか法律で線引きした方がええ

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:32:22.69

人手不足というのは24時間営業を前提としている業界が
あるからだろ。
逆に24時間営業を前提としなければ人手不足にはならないんじゃないか。
アマゾンの即日配達や翌日配達が当たり前と思っているが、その為
仕分けやら配送やら24時間働いている業界がある事はある意味異常と
思うが。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:35:45.86

店舗の数が無制限だから、人が足りない。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:35:52.57

ちょっとだけ不便になるのを皆で受け入れれば少しだけ生活がのんびりになる
ギャーギャー言う奴にはカップ麺食っとけって言えるようにしてくれ

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:36:05.26

>>59
深夜営業終えて掃除してまたすぐ開店準備するぐらいなら
24時間営業してもぢつはそんなに人件費変わらないってのが元々の24時間営業の根拠の一つ。

だから深夜営業も止めないと人件費削減効果は薄い。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:37:18.33

カップ麺も冷凍食品もレトルトも格段の進歩遂げたんだから、
お店開いてなくても昔よりずっとずっと充実して美味い飯が食えると思うけどね。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:37:56.64

大晦日は蕎麦屋だけがんばれや

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:39:48.94

２４時間前提、売上主義これが弊害だろ
２０時間、利益率に変えりゃいいだけ

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:40:37.36

あの高度成長期、年末年始どこも休みが当たり前だったのに。
バブル崩壊後稼げなくなってきたから経営者共が無理して年末年始も店開くようになったんだろう。

しかし、働き詰めで現場に余裕が無くなって閉めざるを得ないのが今の現状だろうな。
最近の日本人経営者のやる事ってここでも精神論取り入れてるね。
頭悪すぎでしょ。
もう欧州みたいにバランスの良い働き方しろよ。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:41:40.06

深夜仕事で食事したいときも有るからな。
グーテンバーガーが有ればいい。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:46:12.84

>>31
>>50

仮に正月をハレの日としてありがたがるなら
そういう日のためにこそ普段の家の食事とは違う外食が必要になってくるだろう

そもそも正月だから皆休むのが普通ってのがタダの趣味なのだが

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:50:15.27

正月期間ぐらい休ませたれよ。
それでも稼ぎたいなら無人営業システムとか取り入れろよ。経営者ならそれぐらい考えろや。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:50:35.10

昔は昼食だけのために社食があったりとかしたのに、今は何でもコンビニだからなぁ。
コンビニが無くなるのは良いが、社食とか復活しないかなぁ？タックスイーターの老人児童には給食サービスする癖に。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:52:49.23

海外の半分以下の賃金しか払ってないくせに

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:53:51.60

>>68
その例はどうだろう。
ここでキミの言う外食は特別なものだろう？
言わば高級料理な訳だ。
牛丼屋や焼き鳥という大衆料理店と一緒にしても意味が無い。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:53:55.00

東京なら分かるが、地方都市や田舎は人余りなんじゃろ

俺の行動範囲の外食でバイト募集してんのは
居酒屋の深夜帯とマクドナルドくらいやで

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:54:19.75

>>1

まあ、安倍の円安のセイだな。

安倍が円安を進めたために、日本の内需産業のサービスレベルがどんど低下してるな。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:55:54.80

年末31日から3日まで休めよ

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:56:09.59

別に無理して営業しろとは言っていない

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:56:23.93

>>72
牛丼屋はともかく正月は家族そろってファミレスみたいなのは割と多い

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:56:27.83

休みたければ休めよ

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:57:16.81

人を奴隷化して評判下がったツケですな。わはは

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:57:49.91

人を使い捨てにするから。自己責任

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 09:58:53.86

正月までブラック労働しても誰も幸せになれないわ。
しかも同じ様な飲食店がひしめき合ってジリ貧で競い合ってるだけ。
ブラック元旦って言葉も認知されてくるな。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 10:00:53.45

>>1

まあ、これで、

「ナゼ、２４時間営業、年中無休」がサービス産業にとってどれだけ成長の要因になるか、
その認識がある企業（セブンイレブンなど）と、ただ「アイツらが儲けてるようだからオレ達もやってみよう」と追随していた企業の振るい分けがなされるだろうな。

まあ、物まねで「２４時間営業、年中無休」をしていた企業は、それをヤメて、ドンドン潰れるだろう。
そのほとんどが、中韓系の企業だろうな。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 10:02:36.31

店なくても誰も困らないし、畳めばいい
経営者株主らは下々の人間に働かせて一国一城の主として儲けたいだけだろうけど

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 10:02:54.24

>>19
スイスに行ったら、スーパーが１０時開店、１８時閉店だった
しかも、１２時から１３時までは昼休み
日曜はもちろん休み

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 10:04:22.52

休むべき時に休まずに続ける企業が悪い

疲弊して企業体力が落ちるだけに

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 10:04:50.71

年末年始のレジャーや外食は値段を上げて、がんばって働く人に還元したらいいのに。
。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 10:05:57.28

24時間年中無休の飲食店ていつ掃除してんの？

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 10:06:20.46

>>85

まあ、このアホは経営者でもあるまいし、消費者の立場でモノを言ってねえよなw
つまり、中韓の工作員ってことだよ。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 10:07:20.51

こういうブラック労働するほど鬱の罹患率が上がる。
医療費がかさみ国家の損失にしかならないんだよね。
最終的に皆が不幸になるわけだから働き方を改め直さないとね。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 10:08:25.28

>>87
まあ、日本のコンビニを利用してる人間なら、普通に知ってるがw
掃除の際は、店舗を部分的に掃除区域に分けて、そのエリアは客の立ち入り禁止にするのだよ。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 10:08:36.31

>>89
これをブラックというのは正しくはないだろ
ちゃんと時給上げてるんだし

正月だから休まなくてはいけないという同町圧力の方がよっぽど鬱の罹患率をあげるかもしれない

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 10:09:05.31

1995年くらいまでバイトやるのは基本学生か主婦
1995～2015年くらいまで就職できずにバイトやる人が激増

2017年～バイトやるのは基本学生か主婦の時代に戻ろうとしてる

これだよ

バイトの供給が減るので、バイトに頼った業界は苦しくなる

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 10:09:14.93

24時間営業の富士そばは、結構前から大晦日と正月三が日は休業しているよな

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 10:10:02.53

>>89

オマエが心配することじゃねえよw
各経営者が心配することだ。

朝から、生活保護チョンが全力で工作レスしてるようだなw

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 10:10:37.44

>>84
それでいて国のレベル高いよな。
ITにしろ、時計作りにしろ。
日本は何か間違った方向に進んでると思う。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 10:13:28.79

>>95
行って思ったけど、すべてに無駄がないんだよな
無意味なポイントカードもなければ、無意味な値引きセールもない
どこの店にいっても、同じ商品は同じ値段
いろんな国に行ったけど、街並みも含めてスイスが一番だわ
やっぱり、GDPを上げるには、頭よくならないと無理だ

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 10:13:54.49

アメリカですら元日はほとんどの店が閉まる
やってるのはマクドとか

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 10:14:04.17

>>95

おい、チョン。

youtube でもスイスからの観光客がヒンパンに動画をアップしてるが、
「日本に来て店がいつでも開いてるからビックリした。ものすごく便利だ。自分の国でもそうして欲しい。」
というものバカリだぜ。

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 10:15:08.69

日本って目先のことしか考えないからな
長期的視野がゼロ
お得感出して需要の先食いとか、そういうことには熱心だけど、
長期的に発展する方法なんてみんな考えたこともない

**名刺は切らしておりまして** · 2017/11/30(木) 10:15:17.44

>>1
働いても働いても楽にならず
サービスや税の負担で苦しんでいるから、時給上げてもくるわけない