>>423
>北京ダックに使うアヒルは、戦前は北京の城壕（今の二環路）の東便門、朝陽門付近などで飼育されたが[14]、
>戦後は、北京市郊外、河北省を中心に特殊な方法で飼育されており、料理のみでなく、このアヒルのことをも北京ダックと呼ぶことがある。
>早く、大きく、脂肪を多く蓄えた状態に育てるために、麦などの高カロリーの餌や配合飼料を口にくわえさせたパイプから胃に流し込んで、
>強制的に食べさせる（すなわち、フォアグラ生産におけるガヴァージュ同様の強制給餌である）。

北京ダックもフォアグラのアヒルと同じような育て方してる