俺んとこは基本現金か銀行振り込みだけ
paypayは5パーセント還元で客にメリットがあるんで導入したけど
還元終了して手数料取られるようになったら現金のみに戻す
キャッシュレス使えないなら他店行くなんて客は居ないし、イラナイ