よく台湾で漢方薬とか乾物を袋に詰めた薬膳スープのセットを買ってくるんだけど、それで鶏ガラやモツを煮ると少しの塩で満足なスープができるよ。
塩分減らすならやっぱり出汁と薬味だよ。