0236日出づる処の名無し
2017/12/25(月) 23:35:13.23ID:j841WDrJhttps://mobile.twitter.com/inadashunsuke/status/944914195769737217?p=p
昔知り合いのフレンチシェフがうちの店で土手煮を食 べながら
「ルーを何時間も焼いたりいろんな香味野菜 や骨で濃厚なフォンをとったりワインを煮詰めたり大 変な仕事をして
ようやく得られるコクと同種のコクが 八丁味噌とザラメだけで得られるのはズルい」
と実に格好良い悔しがり方をしていた。